第十七章 不是小麥！（2/2）

江繼洲沒好氣的白了他一眼：「這可不一定。」

「說華夏麵條的製作工藝是從中東傳來的，只是學界的一種主流猜測而已。」

「小麥在我國的栽培歷史可是足有1萬年！」

「1985年和1986年先後兩次於東灰山新石器時代遺址中，發現距今5000年左右的碳化小麥和大麥粒。」

「這可是有實物出土證明的。」

「至少五千年前，我們華夏的先民就已經馴化了野生小麥，並且有規模化的進行人工種植了。」

「五千年漫長的時間裡，我們華夏先民難道就沒有任何人試著做出過麵條？」

江繼洲雖然也還算認同，華夏大範圍的製作和食用麵條的工藝是由中東傳來的。

畢竟根據史書記載，歷史上從東漢時期開始，各種麵製品才陸續出現。

時間點確實和絲綢之路的繁榮很契合。

但是要說東漢之前，就沒有任何華夏人嘗試製作過麵條，那他也是不信的。

華夏人怎麼說也是種了幾千年麥子，麵製品的製作工藝又不難。

歷史上肯定是會有零星出現一些個體製作出麵食的。

只不過礙於古代的消息傳播速度，以及各種外部因素，零星幾個人製作出麵食，很難一下子就在全華夏普及開來。

更難撼動粟和黍在華夏人餐飲主食中的地位。

可能也就只在一兩個村子之間流行，很難成為主流。

直到東漢時期，經過絲綢之路上百年的影響後，可能才出現了麵食流行的條件和空間。

即便如此，麵食也花了五百年的時間，直到唐朝時期，才打敗了粟和黍，真正成為北方人的主流食物呢。

江繼洲手上動作十分穩的將一塊做好了的喇家遺址出土遺存物切片，放到了顯微鏡下，觀察了起來。

為了確定這團疑似麵條的物質，到底是用什麼做的，華夏科學院的研究團隊這邊，必須要進行嚴格且繁瑣的取樣分析和對比。

首先，自然是先從做麵食的主要植物，小麥身上開始進行比對。

只是，讓江繼洲沒想到的事情出現了。

經過科學堅定之後，可以確定的是，這玩意居然不是用小麥製作出來的！

「難道這並不是面？」

面對這情理之中，意料之外的結果，江繼洲十分遺憾和費解。

既然不是小麥，那這淡黃色的條狀食物，又是用什麼製作出來的？

能夠進入華夏科學院，江繼洲自然是一位非常天才的科研工作者。

很快，他就走出了自己的思維怪圈。

天底下又不是只有小麥可以製作出麵條來？

蕎麥、青稞、黃豆等等植物也可以用複雜工藝製作出麵條來！

想到這，江繼洲立馬就擴大了對比範圍，甚至一些不能製作成麵條，但是能夠當做人類主食的糧食作物，也進入了他的對比範圍之中。

很快，蕎麥、青稞、黃豆、大米等糧食作物，都被一一排除。

讓江繼洲大跌眼鏡的一個結果出現了，這團淡黃色的細條捲曲食物，成分居然和粟、黍十分相似！

而且裡面還包含了少量油脂和動物骨頭碎片！

也就是說，這碗來自四千年前的「面」，居然是用小米製作而成的！

可是，搞清楚了成分之後，一個更大的疑問擺在了江繼洲的面前。

沒有筋性的小米麵，怎麼能夠做成麵條的？！