第245章 炒鞋底它也好吃（2/2）
另外，魚販子要的鯷魚也是挑大的，這種太小，幾乎都會嫌棄。
他收的時候，還特意問張耀華：「島主，這種魚是不是不好吃？」
畢竟這麼便宜。
「好吃不好吃的，不好說，畢竟每個人的口味不一樣。我覺得不好吃，或許別人覺得好吃。
鯷魚便宜，最主要還是因為它的產量高。它主要以浮游生物為食，可能是世界上單一漁業品種產量最高的魚種。」張耀華告訴他。
凌雲志詫異：「難道比沙丁魚還多？」
他印象中，海洋沙丁魚才是最多的魚類吧！
如果算上蝦蟹，可能最多是磷蝦。
「沙丁魚比鯷魚貴十倍左右，你覺得沙丁魚比鯷魚多嗎？別小看沙丁魚，它可是全球重要的經濟魚，使用價值比鯷魚高。
你要知道，鯷魚經常被買去做其他魚類餌料的。」
沙丁魚同樣也是產量極高，其幼魚有明顯的趨光性，但成魚不喜光，典型的食浮游生物的魚類。
沙丁魚富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，屬於高脂魚類，與一般海水魚類相比，其水分含量較低。
雖然產量都很高，但鯷魚的數量更多一些。
講真，這鯷魚也就是在海邊撈到的，稍微遠一點，漁民撈到也會丟回去海里，拉一船這玩意回去，油費都賺不回來。
它的價格低，還有一個原因，由於它具有豐富的內源性酶，因此非常容易腐爛變質。又由於鯷魚富含不飽和脂肪酸，易氧化酸敗，其鮮品的銷售十分困難。
於是，「離水爛」和「爛船丁」的稱號也由此而來。早些年，漁民戲稱「寧張一條鯧魚，不拖一船鯷魚」，即便是將鯷魚捕撈上來，也把它重新又倒在海里。
「那就是不好吃咯！」
張耀華笑道：「也不能這麼絕對，尤其是這種幼魚，也叫丁香魚，經常被用來加工製作成干品，我們叫它海蜓。
它營養豐富，口味不錯，深受日韓及東南亞各國人民的喜愛。在福*建、浙*江等地，丁香魚是出口創匯的重要漁業資源之一。」
「所以，得挑小的？」
張耀華：「看你喜歡咯！小的比較難弄。其實，味道是差不多的，如果是鮮魚，口感上可能會有所區別，但都弄成魚乾了，還談什麼口感？」
凌雲志點頭：「嗯！倒也是。」
他又問：「怎麼吃？」
他準備弄點去飯店，讓老闆做一盤，吃吃看。
別人說多少，都不如自己品嘗一次。
「怎麼都行，看你喜歡，簡單一點就是炒咯！」
將油倒入鍋中，開中火將鯷魚翻炒透。另起鍋，將核桃略微翻炒，烤乾後放涼。把醬料、各調味品置於鍋中煮沸後關火，放入鯷魚、核桃仁攪拌均勻。
夜色降臨，海灘的鯷魚群才逐漸散去，沙灘上還有不少，大家還在撿。
就算遊客不撿，村委也會組織人去收拾，總不能讓它們爛在海灘。到時候，海風一吹，整個村子都是臭魚爛蝦的味道，可就不妙了。
「這些大的，我都挑出來了。」凌雲志跟他的同學視頻，給大家看他的成果。
飯店的阿信瞄了眼，忍不住糾正道：「大哥，你搞錯了，那不是鯷魚，是鯖魚。」
雖然看著有點像，體型大一點，但認真觀察的話，還是有區別的。
鯖魚體形狀近似紡錘，尾鰭成深叉狀。體背側為藍黑色，具深藍色不規則斑紋，腹部為銀白帶點微黃色。
而鯷魚的體型細長，稍扁，腹部呈圓型，無棱鱗。
鯖魚夜間趨光性強，有晝夜垂直移動現象。食性廣，攝食浮游甲殼類和幼魚。游泳力強，能作遠距離洄游。春、夏季多棲息於中上層，生殖季節集成大群到近海產卵。
「鯖魚要貴一點的。」阿信提醒他。
「貴一點？貴多少？」
「大概五塊錢一斤左右吧！不過，我聽華哥說，鯖魚在小日子那邊比較貴，上百元一斤呢！」
大家一聽，感覺自己聞到了商機。
「那我們豈不是可以出口到小日子？賺差價呀！不是發財了嗎？」
凌雲志是做外*貿的，笑道：「你們想多了，哪有那麼容易？有關稅之類的門檻的，不是你想拉去賣就拉去賣。
我們都知道，棒子的白菜貴，幾十塊錢一顆，在我們國家，大白菜一顆就是幾塊錢，甚至三兩塊錢。那麼大的差價，難道沒人看到？
不止大白菜，還有西瓜。在棒子那邊，西瓜是奢侈水果，不是想吃就吃的。他們的瓜皮，都得留著。」
大家這才冷靜下來。
是呀！哪有那麼容易？
棒子的西瓜貴，大家也有所耳聞，全世界出了名的。
前段時間，我國的博主不是拿西瓜餵豬嗎？都能引來一堆棒子破防。
能不破防嗎？
他們吃不起的水果，在中國居然拿去餵豬。
還有餵河馬的。
總之，那種行為在他們看來，就不是人幹的事，簡直就是浪費食材。
除此之外，還有件事不是也挺出名嗎？全世界都知道。
那就是棒子在我國首都冬奧會的時候偷西瓜，還是小日子舉報的，引起全世界的嘲諷。
他娘的簡直奇葩。
那麼多好吃的食物，它們居然說沒吃的，轉頭就把飯後的西瓜全偷走，害得人家小日子沒得吃。
該說不說，西瓜在小日子那兒也很貴。或許，這是他們吃不到，然後舉報的原因吧！
這時候，凌雲志讓飯店做的那一盤炒鯷魚好了。
「我先替大家嘗嘗。」
凌雲志吃了一口，還以為不好吃呢！味道出乎他的意料。
「挺不錯的呀！為什麼這種魚沒多少人吃？」
阿信坦誠道：「大哥，這是放了很多料的。別說鯷魚了，炒鞋底它也好吃。」
一般來說，他們做海鮮，都儘量不下太多別的料，儘可能保持原汁原味，講究一個鮮字。但鯷魚就不行，真要是搞個清蒸出來，恐怕沒幾個人吃。
此話一出，凌雲志正在視頻的同學頓時笑噴。
確實，看那盤菜的色澤，就知道放了不少料，難吃才怪。
(本章完)