第八百五十九章 山中生活（1/2）

靠山吃山的人家，多的就是木材，這裡是兩棟很大的木樓，不過年頭應該有點久了，木板木牆都變成了棕黑色。

木頭房子是建造在用石頭壘砌起來的地基上的，一邊已經推平了一片壩子，上面堆著好多的木料，看樣子就是李隊說的要起新屋的架勢。

廚房裡已經燉起了臘肉，壩子上還有打整了一半的雞，周至一聞敞壩邊明灶蒸籠里傳出的味道就贊道：「竹孫！好東西啊！」

竹孫是個神奇的菌類，香竹孫帶著一股子怪味兒，很難吃。

需要將竹孫製作成干孤，其鮮味物質才能夠得以分解形成，之後要用清水泡上，再放到蒸籠里蒸，等到異味揮發掉，孤香出來，就可以製作菜品了。

這是山里人家正宗的竹孫做法。

「山裡頭沒啥好招待，就這些東西多。」三嫂說道：「大家隨便坐，我去料理一下。」

「別拿我們當客。」周至笑道：「我們也來幫忙吧，一起弄快些。」

「哎喲這怎麼好意思？」三嫂笑道：「讓釘釘和麼姑兒打打下手就好了。」

「讓釘釘和麼姑帶女生去轉轉周圍。」周至笑道：「找找漂亮的地方照相。我們都是幹活的熟手，三嫂別不是信不過我們吧？」

這麼一說三嫂就不好再拒絕了：「那你們去後面菜地里摘點菜吧，還有玉米現在算嫩，喜歡吃搬一些來煮起。」

「和尚你們去，我來料理雞雜。」周至將楊和他們打發走：「我和三嫂邊幹活邊擺擺龍門陣！」

雞雜的腸子嗉囊之類很多人嫌髒，周至卻一點不忌諱，三嫂也就放心了，能夠處理雞雜的城裡娃，怎麼都不會矯情。

周至一邊拿水衝著翻開的雞嗉子還一邊評價：「吃得都是糠頭菜葉和紅薯，這雞指定好吃。」

「這是從紅水背回來的烏骨雞，我們試試和夾川的品種有什麼不一樣。」三嫂動作麻利地切著筍，這時節山里最多的就是筍，吃不完還得燙死熏曬成筍乾。

「夾川烏骨雞是全黑，包括內臟都黑，紅水這個好像只黑皮肉和骨頭。」周至已經發現了區別：「其實不管什麼雞，我覺得只要不是催大的，自然生長的就都好吃。」

「是，像三黃雞蘆花雞，自然吃糧食長到半年，做白切雞椒麻雞一樣香得很。」光看三嫂處理竹孫的方法就知道她是大行家，說起這些來頭頭是道。

「三嫂我有個問題一直想不通。」周至問道：「三黃雞蘆花雞個大肉多，既然肉的品質主要是來自飼養方法的影響，那用傳統方法養良種雞，不是兩全其美？」

「嗯，三哥當時也是這樣想的，」三嫂聽了周至這個問題就笑得不行：「就是沒有考慮過這些傢伙多能吃精料！」

周至給三嫂一點撥立馬就明白了：「意思是說，良種雞就只適合養到半年大，再往大了養，就划不來了。」

「對！」三嫂笑道：「我們的烏骨雞個子小，耐粗養，養一年下來消耗的飼料只有良種雞的一半，個頭卻能有良種雞的三分之二。散養粗飼的話，其實本地土雞比良種雞要划得來。」

「還有一條更重要的，家財萬貫帶毛不算，土雞的抗病力比洋雞強得多，洋雞傻得很，連老鷹來了都不知道躲的！」

兩人聊著聊著就將手邊食材備料給料理了，三嫂鬆了口氣：「肘子真是個好幫手。」

這時候釘釘跑了回來，從屋柱上取下一個背簍就朝後面跑，被剛歸置好東西的三哥看見：「幹啥呢狗攆一樣？」

「包穀地裡邊發了好多三堂孤！」釘釘喊道：「姐讓我回來拿背簍！」

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