第二千五百章 發展之路（1/2）

很多菌子老鄉們以前都是不吃的，不過現在油水豐厚了，才開始漸漸接觸起大雞樅，小雞樅，青頭菌，芋頭菌之外的其它蘑菇來。

比如青岡菌，其實有點類似茶樹菇，也是一大叢一大叢地生長在樹上，不過口感要比茶樹菇細嫩一點。

這種蘑菇適合用青椒蒜片，拿豬油爆炒，油脂浸透菇類後就很好吃。

但如果這些蘑菇不配厚油，味道不但不好，食用之後腸胃還會不舒服，因此在以前都是被嫌棄的對象。

不過閆霄和楊宏輝可不嫌棄，不多一會兒幾人就采了好大一堆回來。

周至一看那麼多青岡菌就覺得頭大：「要我做給你們吃就自己去洗，青岡菌採回來幹嘛？」

「這不是茶樹菇嗎？乾鍋都有了，配茶樹菇絕配啊！」閆霄申辯道。

「首先這是青岡菌，不是茶樹菇，其次乾鍋雞雜才多少？你覺得這麼多青岡菌加進去，乾鍋雞雜還有味道嗎？」

「你先加了再說！」

「那你先洗刷出來再說！」

「洗就洗！」

「我們和你一起洗吧。」阿紫笑道：「這菌燙一下後趁這幾天曬乾，大家還可以帶回去吃。」

「看看人家阿紫！」閆霄對周至表示鄙視：「這才是主人家。」

「你先把好洗的松茸和松菌洗出來，我們再加倆菜。」

松菌切成小丁加到粥里，再把切好淘去血水，用鹽碼過味的豬肝，和薑絲一起在粥里滾熟，加上蔥花，就是一鍋好喝的豬肝粥。

粥類粘稠的環境可以幫助鎖住豬肝里的水份，這樣燙出來的肉類特別鮮嫩，對於喜歡豬肝這種食材的人來說，這是一道非常不錯的美味。

一部分松菌可以切成薄片，在豬油鍋里先將火腿和肥臘肉煎成半焦酥狀態，再將蒜片加入煸出焦邊，下入松菌加點水蓋上蓋子燜一下，再開蓋翻一翻收收汁，最後撒入野蔥段，一道明油煎松菌就出來了。

至於松茸就更簡單，好的食材料理方式更加簡單——直接放到柴火邊炭烤，烤熟後灑上椒鹽就很好吃。

或者乾脆生切成片，蘸醬油和芥末，用鮮切刺生的吃法，也是別具風味。

青岡菌在油鍋里煸到半干，再加鹽調味，最後將之前做好的乾鍋山藥蛋雞雜倒回去翻勻，一道山藥蛋青岡菌乾鍋雞雜，添了菌香，味型更加複合，口感更加豐富。

中間多了這麼多事情，等到料理好燒雞公也差不多做好了，因為加火苕烹煮容易糊鍋，周至先用鍋子將火苕單獨加鹽煮熟後再加入到燒雞公里。

再配上烤羊腸，烤五花肉，烤羊肉串，以及採摘來的諸多野菜，這一頓飯顯得尤其豐盛。

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