第二千三百六十九章 煤砂罐（2/2）

不知從什麼時候開始，麥小苗已經開始管周至老媽叫媽媽了，兩人視頻通話的時候還怪親切自然的，一點都沒有感覺有啥不好意思的地方。

她最愛吹噓的就是當年懷著周至的時候一頓吃過二十個雞蛋，對於馮雪珊現在當著孕婦還控制飲食的做法非常的不理解，所以什麼不給肚子裡娃娃吃好的這個說法，本身就是先從老媽那裡傳出來的。

「小苗啊，有時候你還是要思索一下是非對錯，不要啥事兒都無條件地站在老媽那邊……」

這話讓后座上的李一佳和黃瑞山都聽得吭哧吭哧笑。

滎經黑砂鍋其實就是煤砂罐，就是常見的中藥罐子的那種材料，但是在滎經製作得更加的精細，造型也多樣，容積各種各樣。

這東西不像後世可以網購，其他地方目前的煤砂罐，還真就沒有人家這裡的品質好。

「肘子你幹嘛叫這個東西是煤砂罐？它是用煤和砂製作的嗎？」在周至挑選罐子的時候，麥小苗又好奇地發問

「不是，這東西使用白善泥，也就是高嶺土混合燃燒過後的煤灰一起糅合製作的，上面的黑色其實是煙碳，就是在開窯之前丟一把鋸末或者松枝進去，產生的濃煙會在陶器的表面形成一層緻密的碳化膜。」

「瓷器的釉料本身就是用一層穩定性絕佳的玻璃質將陶器包裹起來，達到增加表層堅硬度，材質化學穩定性，溫度穩定性，方便清潔等效果。」

「大家知道石墨的穩定性吧？煤砂罐上這道黑色其實也到達了類似的效果，我們老家用的是松枝，因此又被稱作松煙釉，這是中國最古老的陶器表面處理工藝。」

「古人真是太聰明了。」李一佳表揚起自己的祖先來。

「這位小老弟是行家。」賣貨的店家笑道：「不過家裡多少人啊？這一買好幾口。」

「主要是難得來一回。」周至說道：「有些還要送人的。」

「哦，那怎麼開鍋你肯定是知道的吧？」

「我們哪裡煤砂罐開鍋是熬一次稀飯，你們這裡呢？」

「我們也是一樣的。」老闆笑了：「你是真懂，現在好多年輕人是不知道怎麼弄了。」

「為啥要先熬一次稀飯？」黃瑞山沒有玩過這個。

「因為煤砂罐為了加強保溫性和熱慢傳導，質地比較疏鬆，鍋子表面其實還存在許多氣孔，這些氣孔不給它們封住，容易串味。熬煮稀飯的目的就是利用米漿達到這個效果，之後再用來熬燉別的東西，就不容易留味了。」

老闆豎起大拇指：「是這意思，很多人自己不會開鍋，怪****子容易留味道，不喜歡，你說冤枉不冤枉！」