第二千三百零一章 彝茶（1/2）

「吃個大抄手而已，連文法邏輯分析都用上了。」李一佳白了周至一眼：「累不累啊？」

「吃我們這個麻辣的。」周至笑著轉移話題：「這個辣椒太地道了。」

「這個又有什麼說頭？」

「糊香味啊，還是剛剛那句話，得恰當均衡。如果火候再過一點，這辣子就會變苦，如果火候不到一點，糊香味又會不足。所以我說它做得地道。」

「是嗎？那我嘗嘗。」麥小苗說著就將勺子伸進了周至的碗裡。

李一佳受不了了：「切！這都要秀一下恩愛是吧？！」

吃過了馬邊大抄手，周至又在邊上的滷肉攤子上買了甜皮鴨和肉凍。

肉凍也是馬邊的美食，和北方肉凍有點類似，不過馬邊肉凍食材要投得貴重一些，做出來的肉凍是淺淡的醬油紅色，裡邊凝固著豬肘子和豬頭肉，味道也不差。

黃瑞山終於願望達成，買到了兩張餅，準備用來夾肉凍，一會兒路上好打牙祭。

在大集邊上的茶鋪，周至還買了十斤彝茶和十斤大黑茶磚。

馬邊也是傳統產茶區，當地生產的彝茶和沱茶的製作工藝很類似，但不是成坨，而是像普洱那樣製作成餅狀。

另外也出大黑茶磚。

不過這兩種茶的市場空間正在被各種綠茶瘋狂擠壓，周至在攤子上看到了多個等級的綠茶，花茶，而多數人買的也是那幾種。

大茶磚和大茶餅有些無人問津。

「老闆你這兒的陳茶有多老的？」

「小伙子你問這個幹什麼？」老闆很警惕：「我們這裡的茶都是新茶，最晚這批是端午才出的。」

說完伸手一指：「喏，就這批，葉子大點，但是耐泡啊！」

「不是，我不是要新茶，我是想要陳茶。」周至說道：「也不是要綠茶，就是彝茶和黑茶裡邊年份最老的那種。」

「兄弟你不是工商暗訪的吧？」老闆狐疑地看了周至一眼，又看了周至身邊幾個拎著甜皮鴨和肉凍的伴兒：「倒是不像，你問這個做什麼？」

「家裡長輩好這口，就喜歡和年份老的，說是老茶才香，前提是沒霉沒灰。」

「李三兒！過來看著攤子！」老闆扭頭招呼了個店員過來，然後對周至笑道：「老弟你跟我來，我們到屋子裡說話。」

屋裡是老式櫃檯的格局，就是迎門一溜大木櫃，因為是全木的，看不到裡邊裝的什麼，木柜上是一些玻璃罐子，裡邊裝著茶餅茶葉，後邊也是一排立櫃，立柜上放著瓷器的茶具，還有一些用筍殼包裝起來的茶餅。

老闆從櫃檯後面拎出來一個用麻繩綑紮好的茶餅子：「這個就是最老的了，馬邊大竹堡供銷社出來的彝茶。」

「這是彝茶？這看著像沱茶吧？」

「這個是最早毛君如和於洪先留下的形制，當時做了三種茶，兩種是綠茶，分別叫做『龍湖』和『鳳眉』，一種是沱茶，不過是改良過的，比下關沱要大，但是又比現在的彝茶要小，形狀也有點不一樣。」

「但這正好是老茶的特徵啊，這就是五六年大集體重新開始做茶後交給供銷社的東西，做了有五六年吧，後來產量上來了，就從這樣的小餅改大餅了。」

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