第二千六百三十一章 杭幫菜（1/2）

「二老年齡大了，有些不願意出來走動。」周至赧笑道：「所以就要拜託馬爺去拱一拱消息了，把這裡存著黃庭堅自用刻東坡詞並山水田黃大印的事兒告訴他們，說不定剪彩的時候，二老就樂意來一趟了呢？」

「剛剛說的印文上句啥來著？源流知所自！」馬爺笑罵道：「我看你跟你二哥差不多，一樣的不做虧本生意！」

「和你這個館比起來，我的那個，屬實是小兒科了。」馬爺搖頭：「第一所私人博物館的名頭，倒成了笑話了。」

「沒有師兄在前面趟路，我也不敢如此作為啊。」周至笑道：「現在知道有國家鼓勵，而且有你在前頭打了樣，好多東西我才敢拿出來給大家看。」

「從布置到陳列，看著都不錯。」嚴貞煒點頭：「的確是下了大功夫的，想到這裡就是接下來的工作環境，心裡就開心啊。」

「那我們還得去附樓看看。」周至笑道：「工作環境和生活環境，不能只有一邊好。」

原來的華僑賓館結構就是一個L形，長邊是主樓，短邊是附樓，主樓是酒店對外接待區，附樓則是行政區。

現在打通之後，主樓變成了博物館和瀚海藝術品有限公司南方分部，附樓變成了宴會，貴賓接待，居住，以及行政管理功能。

林婉秋出手，周至給錢，還是設計德綿堂的那位義大利設計大師主持設計，香港設計師負責內裝，酒店服務管理班子也是林婉秋從港島整體搬過來的，硬體，軟體，管理條件，自然是不在話下。

舒適的輕音樂，上等的杭州綠茶，加上窗外美麗的西湖景色，大家坐在廳內小飲閒聊，都是倍感愜意。

「的確不錯，德綿堂雖然內院也算開闊，但四周都是高牆，江南水鄉的湖光山色也是看不到的。」

「還有植被的問題，就算是北海，頤和園視覺效果上也給人一種人工大於天然的感覺，不像這裡，七分天意，三分人力。」周至對設計師團隊的努力表示認可：「對於從小在江邊長大的我來說，這裡的氣韻和我的個人偏好更加契合。」

後世的杭州菜被一道西湖醋魚禍禍得不成樣子了，但是周至對杭州菜的印象還是不錯的，起碼這裡的廚師料理出來的龍井蝦仁，蓴菜羹，南乳肉，宋嫂魚羹，糟燴鞭筍，生爆鱔，明明都是非常不錯的菜品。

周至甚至覺得曾經編列入《中國名菜》里的三十六道杭幫菜，就沒有一道是弱的，惟一弱的，可能是之後幾十年杭州當地餐飲界的墮落，把遊客當日本人整造成了災難性的後果。

「杭幫菜對時令的要求也挺高的。」周至給大家推介糟燴鞭筍：「以筍為例，冬春之際，就是油燜春筍，春夏之交，則有一道名菜，鞭筍步魚，夏季就是現在這道糟燴鞭筍，而夏秋兩季，則為火蒙鞭筍，南肉鞭筍。等到了冬天，又該是蝦子冬筍了。」

「不管是材料的時節，還是廚藝火工，都這麼講究，真要按照嚴格的要求製作出來，杭幫菜本來就出自自古富庶之區，品質還能差得了？」

「菜譜就在那裡擺著，關鍵是以什麼心態來製作它們。」

他們在這裡一邊品菜一邊閒聊，大堂經理在邊上聽得膽戰心驚，不一會兒就領來了廚師長：「周先生是不是對我們的菜品有不滿意的地方？您儘管給我們廚師長提出來，我們嚴肅整改。」

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