第一千八百四十二章 打餌塊（1/2）

第1845章 打餌塊

這是一種非常有趣的釣法，只需要一根樹枝，一條細纖維，一小段蚯蚓，就能夠成為讓孩子們玩耍一天的玩具。

安寧河裡的鰍類特別多，在《安寧河魚類群落組成及資源現狀》的圖冊上，一共記錄了十八中，其中高原鰍十一種。

這些鰍很多都只有小手指那麼大小，但是食性卻非常兇猛，它們平時都躲在水邊的石頭縫裡，一旦遇到食物，便會囫圇吞下，比鲶魚和黃辣丁還要兇猛。

當它們將作為餌料的蚯蚓吞到肚子裡以後，孩子們就能飛快地將它們拉出水來，這時候吐餌已經來不及了，等到脫身的時候，下面已經有良姜葉製作的小簸箕等著了。

這些小魚本來在這兒是沒人吃的，娃子們主要是為了好玩兒，最多就是帶點回家餵雞餵鴨子，對於這些顏色古怪，條紋鮮艷的小魚，彝人天然就拒絕。

周至認為這就和大井鄉當年不吃泥鰍鱔魚是一個道理，主要是這些東西要好吃就得費油，而油在窮人家裡都是捨不得多浪費的好東西。

可當周至見到娃子們這般玩的時候，肚子裡邊的饞蟲就給徹底的勾起來了。

這玩意兒用油一炸，再撒上椒鹽末和蔥花，那叫一個香啊……

彝族娃子們以前寧願吃燒螞蚱都不樂意吃這個，可當爾呷第一次鼓起勇氣吃了一條之後，就成了周至的頭號粉絲。

要是在拌上一點油炸雞樅，周至認為這道菜是該送上國宴的好東西。

「上來了上來了！」這類小魚在美姑河裡邊實在是太多了，基本上將魚線探下去幾秒鐘就會上魚，就連李璐這樣的新手都可以連連上魚，輕鬆無比。

兩個小時以後，石崗鰍，紅尾副鰍，高原鰍就裝了一桶，估計得有五六斤了。

另一邊爾呷和梁光平也是連連上魚，那邊一上就是一串，每次都有四五條，現在魚護里已經有了大大小小二十多條了。

「夠了夠了，釣魚一時爽，收拾火葬場。」周至看到桶里的小魚不由得頭皮發麻：「一會兒誰也不准跑！跟我一起收拾魚！」

「喲，怎麼又弄了這麼多回來？！」當娃子們抬著魚桶和魚護回到糧站的時候，吉列阿比已經在打餌塊了。

要說起餌塊的來歷，在古籍上有《急就篇》，裡邊記錄了一道「餅餌麥飯甘豆羹」，大儒顏師古在下頭注了一條——「溲米麵蒸之則為餌」；五代徐鍇《說文解字系傳》中，則說「餌」為「粉米蒸屑」，米是弄碎的。做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是餌。

聽起來這樣的做法和年糕差不多，但其實不一樣，同樣的工藝，用糯米做出來的，川南一帶叫做「糍粑」跟餌塊是兩種東西，而江浙一帶的年糕，也是糯米磨粉做出來的，那就更不一樣了。

餌塊特指用一種大米，就是川南常種的普通「團顆米」製作出來的米糰子。在雲貴川都久負盛名，傳承時間起碼上千載。

團顆米品質好、有香味、黏性不如糯米，但比粳米要好。將浸泡好的團顆米瀝乾水後，在一口大鐵鍋上置一木甑，待鍋里的水燒開後，再將米舀進熱氣騰騰的木甑中用旺火蒸煮。待米蒸至六七成熟時，取出用水進行浸泡一次，之後再瀝乾水分，第二次用猛火一次性蒸至熟透，然後就準備舂制餌塊了。

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