第二千五百二十三章 物產豐富大涼山（2/2）

至於雞樅和松茸已經過了季節，罕有發現，卻已經無所謂了，因為現在能夠找到這些，都是周至喜歡的蘑菇。

蘑菇吃不完，周至就和阿紫一起製作了一個烤棚，將蘑菇切片過水，串起來烤成蘑菇干，蘑菇干制後再水發，其實更利於香味物質的釋放，用來做燜肉，湯鍋，再好不過。

山里還有很多栗子和核桃，栗子是被帶長刺的殼包裹著的，核桃外頭包裹著一層厚殼，那個殼本身在古代還是一種染色劑，也會染手，因此這兩樣女生喜歡吃的東西，需要男生們去收拾出來。

板栗採回來後用石頭錘開，取出裡邊的板栗後還需要二次加工，不然很難剝開。

在菜板上釘上兩根木棍，兩根木棍一端靠近一端分開，這樣不管栗子個頭大小，都能找到位置卡住，之後就可以很方便地用菜刀在栗子上面切出十字，刀口被木棍阻止，就不至於將栗子切斷。

之後就可以加工，鍋子裡加一碗水，放入糖和油將栗子燜煮到水收干，栗子殼自己就會爆開，得到好吃又容易剝的糖燜栗子。

更多的時候是女生們直接將煮熟的栗子過涼水後就剝著吃，山裡的小栗子味道比外面賣的大栗子濃，煮熟直接吃味道也很好。

山裡的核桃長得太鐵實，仁也小，閆霄聰明，用粗鐵絲燒紅後敲扁，給女生們做成挖勺，可以挑著吃，也是得到了大家表揚。

除了板栗核桃，柿子也很多。

柿子因為富含單寧，導致澀口，因此需要經過處理才能吃。

處理的方式倒也簡單，將柿子泡到鹽水裡，利用滲透壓讓柿子裡的單寧釋放出來，就能夠變得脆甜可口了。

這個事情要是在涼水裡需要好幾天，然而這裡有溫泉，便不用費那麼多時間了，只需要將裝著柿子的鹽水桶放到溫泉里，利用溫泉保持鹽水的溫度，只需要一天時間，柿子就能夠泡好了。

不管是板栗還是柿子，吃多了也容易導致腸胃不適和便秘，因此周至要求大家不要吃太多，同時在每頓飯菜里，需要增加蔬菜和水果的攝入。

現在的山裡有一種非常好吃的水果——獼猴桃。

獼猴桃在這一帶也非常多，多到小夥伴們都不需要採摘不熟的獼猴桃來催熟，只需要採摘那些已經熟透的吃，就已經吃不完了。

蔬菜除了摘耳根，鹿耳韭苔，其實也還有不少。

比如一些因為誤會了氣候，在一個月前誤以為春天來臨而生發出的黃瓜條蕨菜，這種蕨菜因為帶著黃瓜的鮮嫩味道，讓吃慣了夾川那種略帶苦味蕨菜的小夥伴們都感到了驚艷。

馮雪珊因此創造出一道黃瓜條拌摘耳根，大家幾乎每頓都離不開。

另外就是葵菜和莧菜，野莧菜叫「反枝莧」，其實最佳的採食期是在六七月份，不過現在在溫暖的水邊，也有不少野莧菜保持著鮮嫩，可供食用。

葵菜就正好當季，正是鮮嫩肥美的時候，這個菜在古代就是「養生菜」，服用金丹的道士們會挑一個月來吃它，其實就是用它調理腸胃和排毒。

除了有這些好處外，味道也很不錯，這個適合多吃。

此外就是水芹菜、馬齒莧和竹葉菜，這三種都是四季都可以採食的。

還有一種被稱為「土人參」的櫨蘭，其嫩葉也很好吃，味道和被夾川人稱為「血皮菜」的紅鳳菜味道非常類似，也很受大家歡迎。

結果就是幾天下來，除了肉消耗得比較快，周至帶來的蔬菜愣是沒有被消耗掉多少，反而如蘑菇干，脆柿子，獼猴桃，板栗核桃這些山貨，庫存增加了不少。(本章完)