第58章 推出新品，烤肥腸！烤雞心！（1/2）

——黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。

當時富貴的人只吃羊肉，不吃豬肉，一般的平民只能吃豬肉和河鮮海鮮。

五日一見花豬肉，十日一遇黃雞粥，或者一日三四遷，處處售魚蝦。

平民流行吃洗手蟹，吃蟹前要洗手，把蟹殼打開以後，直接用手抓蟹黃吃，只吃蟹黃，不屑吃蟹肉。

在北宋時，烹飪技術已經非常的成熟，於是人們才開始把注意力放在動物內臟上。

《東京夢華錄》記錄的汴京小炒豬肺的做法：

把完整動物的肺葉，用嘴咂盡血汁，再用涼水浸泡，如此反覆，直到血汁去盡，生肺被慢慢催熟，唾液中的一些酶，使肺更加新鮮，

當肺如晶瑩如玉葉，切絲，加入蒜末，快炒斷生，起鍋。

楚浩在老陳家的攤位前，排了許久的隊，才買到十副鮮腦花，又捨不得走，只好拿了些新鮮度89%的豬肺，想帶回家小炒。

在楚浩看來，吃內臟沒什麼不能理解的。

外國人就是作。

憑什麼你們吃鵝肝吃魚子醬就是高大上，咱們吃羊肝、鴨肝、牛肝、豬肝就不能理解了？

有毛病。

食物是沒有高低貴賤之分，但是吃食物的人偏要根據自己的喜好就要把食材分成三六九等。

買完食材，楚浩便開著小三輪迴去了，現在時間還早，今天可以專心的練一練食譜，同時他也在網上發布了招工信息。

相比較於電子廠，食品廠上班大都是長白班，一般不會上夜班，不用三天兩頭倒夜班，作息時間相對比較規律，所以招工要求可以放低一些。

一般來說，包吃住的話3000一個月就足夠了。

年紀要求沒有那麼死板，甚至還可以招大齡工。

對於一個食品廠來說，最重要的是廠房生產環境。

頭一批就先招20個吧。

每月6w的開銷，除此之外還需要請一個食堂採辦和掌勺，得回去算一筆帳，撥出多少錢用於公中採買的經費等等……

等到家以後，發現老媽正在午睡，楚浩見狀便也沒有打擾她，獨自一人將食材扛回家，然後慢慢的處理和清洗。

和往常一樣，先把今晚出攤的食材搞定，處理過程中楚浩不由得想起昨晚秦絳衣的建議，讓他拓展一些新的食材，光吃肥瘦肉總有一天客人會膩的，所以從今天開始，楚浩決定加入一些動物內臟，拿出去賣。

首先就是雞心和豬大腸。

雞心對半切，一個一個的沖洗，動物內臟的清洗工作比鮮肉要更仔細，把裡面的血塊洗掉，除腥氣，洗乾淨的雞心放入生抽和花雕抓勻，也加了適量的楚家醃漬醬。

青椒也切成片待用。

——春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎。

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