26 學藝（1/2）

吃了一口，杜預突然看到盤子裡放著的幾個窩窩頭，乾乾巴巴的也不知道是什麼時候的東西。

這是此時的常態，食物非常有限的，蒸一鍋窩頭能吃好幾天。

當然並不是一頓吃不完，而是這一頓多吃了，下一頓就要少吃，吃多少、怎麼吃都是提前計算好的。

甚至為了防止小孩偷吃，每家每戶都會在房樑上掛個鉤子，把蒸好的窩頭掛上去。

看著狗娃、虎妞天真可愛的吃著難以下咽的窩頭，杜預皺了皺眉，放下西瓜，提著包轉身進了廚房。

「姥爺，來考考我的手藝！」

聞言，老爺子也是嘆了口氣，他知道杜預是怎麼想的，可但凡能有一點辦法，又怎麼願意讓孫子、孫女遭罪呢？

若是老爺子是普通單位的廚子還好說，再不濟也可以像傻柱那樣帶盒飯回來，可偏偏在國宴食堂，剩菜剩飯是一點帶不走。

再加上舅舅家的特殊情況，不是雙工人家庭，舅媽吃不到商品糧，這一大家子人能吃飽就有鬼了。

進了廚房，杜預直接扯出一條肥豬肉，這個是空間當中殺的黑豬，不是後世那種白豬，吃起來更香也不用擔心被盤問。

畢竟都是黑豬的年代你搞一條白豬出來指不定得鬧出什麼亂子。

這不，老爺子就是，雖然奇怪杜預哪裡搞來這麼一大條豬肉，但也沒有意外，肉雖然稀有，但並不是什麼奇奇怪怪的東西。

將肥豬肉洗好之後，杜預起鍋燒水，加了一點蔥姜。

其實熬製豬油的方法有兩種，一種是用油熬，一種是用水，但舅舅家裡這條件，還是用水吧...

燒水的時候，杜預將肥豬肉切塊，看的老爺子一臉的肉疼。

通常情況下，這個時候沒人捨得這麼幹，熬豬肉都是用豬板油，很少用肥豬肉，一來豬板油這個東西便宜，二來豬板油出油也特別多，可以說豬板油95%都是油。

而肥豬肉出油就比較少，不過最後剩下的豬油渣比較多，吃起來口感也能秒殺豬板油熬出的油渣。

很快，杜預在老爺子的指導下，將豬油丟進去，緊接著，隨著時間的流逝，豬油渣開始滿滿變黃。

這個時候，老爺子見杜預久久沒有下一步動作，忍不住敲了敲杜預的腦袋，「沒學到家吧，等這油渣開始變黃了，就得擱一點鹽進去，加鹽可以去除豬油的腥氣增加香味，還能讓豬油更加耐放。」

「記好了，是這個量！」說著，老爺子放了點鹽，當場為杜預示範一遍。

這會中餐的佐料沒有精確到克、毫克，都是看悟性，師傅都是拿勺子教，一大勺、大勺、半勺、小半勺、一小勺、一點點...

至於具體多少，自己悟去吧...

又過了一會，老爺子拿起勺子挖起一點白糖，「起鍋了擱點什麼？擱點糖，加糖可以讓豬油顏色變白變好看，還能夠增鮮，也能讓豬油更加耐放。擱完糖用鍋鏟這麼一攪和，直到油渣里的油徹底被熬幹了就算是熬好了。」

等將油倒出來之後，香噴噴的油渣聞著就讓人大塊朵唯。

可老爺子現在可顧不上這個，趕緊剝了個白菜炒上，鍋里粘上的油可不能浪費了。

緊接著，杜預從包里取出十多斤掛麵，取出一點切了根小蔥花做了幾碗豬油拌麵。

隔著廚房，狗娃、虎妞兩人就在外邊一個勁的流口水，手裡發硬的窩頭瞬間就不香了。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。