第三千零二十三章銀河（2/2）

土豆塊浸在油亮的湯汁里，邊緣微微透明。

洋蔥、青椒、紅椒五彩繽紛。

最上面撒著一層白芝麻和香菜，香氣四溢。

鍋邊貼著幾個烤得金黃的餅子，一半浸在湯汁里，一半露在外面，形成酥脆和軟糯的兩種口感。

「這就是炕鍋羊肉，」唐承安介紹道，「羊肉先煮後煎，再用炭火慢炕，所以叫『炕鍋』。

你們看這鍋，是特製的生鐵鍋，厚底薄壁，導熱均勻。」

唐小次已經等不及了：「舅舅，我可以吃了嗎？」

「小心燙。」唐無憂夾了一塊大小適中的羊肉放在他碗裡。

唐小次吹了吹，小心地咬了一口，眼睛立刻亮了起來：「唔，好好吃。

外面焦焦的，裡面好嫩！」

唐無憂自己也嘗了一塊，確實美味。

羊肉經過先煮後煎的處理，外皮香脆，內里酥爛。

吸收了各種香料的複合味道，卻又不失羊肉本身的鮮美。

微辣的調味恰到好處，既刺激味蕾，又不掩蓋食材本味。

「這土豆也好吃，」唐小初難得對食物發表評論，「煎得邊緣焦脆，中間軟糯，吸收了羊肉的湯汁。」

炕鍋的魅力不僅在於味道，更在於那種圍爐共食的氛圍。

炭火在鍋下微微跳躍，發出細碎的噼啪聲，鍋里的熱氣蒸騰而上，模糊了對面人的面容。

大家都不再說話，專心致志地對付著眼前的食物，只有筷子和碗碰撞的清脆聲響。

唐無憂看著兩個孩子吃得津津有味的樣子，心中滿是欣慰。

旅行的意義不僅在於看到了什麼，也在於一起經歷了什麼。

比如在這寒冷的高原夜晚，圍著一鍋熱騰騰的炕鍋羊肉，感受著食物帶來的最樸素的快樂。

鍋里的食物，以肉眼可見的速度減少。

唐小次吃得小臉通紅，額頭上滲出細密的汗珠，卻還不肯停下。

唐無憂給他擦擦汗，又夾了幾塊土豆：「慢點吃，還有呢。」

「舅舅，這個餅子好好吃，」唐小次撕下一塊浸滿湯汁的烤餅，「外面脆脆的，裡面吸滿了湯，又香又軟。」

「這叫『鍋貼』，是炕鍋羊肉的絕配，」唐承安解釋道，「一半泡在湯里，一半露在外面，兩種口感。」

最後上桌的酸奶，給了這頓豐盛的晚餐一個完美的收尾。

裝在粗陶碗裡的酸奶濃稠得能立住勺子，表面結著一層淡黃色的奶皮，撒著白砂糖和葡萄乾。

酸甜冰涼的口感，正好解了炕鍋的油膩。

「這酸奶，比我們在西寧吃的還要濃，」唐小初評價道，「奶味更重。」

「大柴旦的牧場海拔更高，氂牛吃的草料不同，奶的品質也不一樣，」唐承安說著，又叫了兩碗，「老闆娘，再打包兩份，明天路上吃。」

吃飽喝足，結帳時老闆娘還送了他們一小袋自家曬的野沙蔥：「泡水喝，對高原反應有好處。」

走出餐館，高原的夜風立刻讓人清醒了不少。

天空澄澈如洗，繁星滿天，銀河橫跨天際，比昨晚在黑馬河看到的更加壯觀。

也許是因為大柴旦海拔更高，光污染更少。