第615章 墩墩：我才不當吉吉國王呢！梅乾菜糍粑，饞哭陳大媽！（1/2）

「深夜放毒咯！」

沉佳悅將一小筐魚皮花生放在茶几上，打開手機的錄像模式開始拍攝魚皮花生，然後捏起一顆送到嘴裡。

雖然鏡頭一直對著魚皮花生，但酥脆的卡察聲卻被完美的錄到了視頻中。

接著她把視頻發到了好姐妹罩杯不縮水群里，並狠狠艾特了一下陳燕。

哼哼，聽說剛洗完牙是不適合吃東西的，不知道燕寶能不能忍得住。

很快，陳燕就發了一串暴怒、生氣、揮拳、擊飛、滾出克等一系列表達姐妹情深的表情包。

「悅悅你要死啊，吃東西就吃，幹嘛非得發出來？還故意嚼得卡卡響，小心別吃到石子硌了牙！」

陳燕很抓狂，今天任傑夜班，她打算敷完面膜就早點睡。

因為充足的睡眠，才是保持皮膚柔嫩白皙的基礎，一旦熬夜，各種皮膚問題就會湧現出來。

然而她面膜剛敷上不久，深夜放毒就開始了。

陳媛媛在群里說道：

「剛做完瑜加和兩組平板支撐，曉琪正得意說要瘦呢，看到魚皮花生，她這會兒開始點外賣了。」

得，又一個受害者。

陳燕剛要聯合大家一塊兒發飆，沉佳悅說道：

「我才知道魚皮花生的做法好簡單，燕寶你要不要學？明天我可以教你的，空氣炸鍋就能做，不油膩，還更好吃。」

正常的魚皮花生是炸的，但有了空氣炸鍋，直接乾熱風吹乾就行了，不油膩，更香酥。

一聽可以學，陳燕倒是來了興趣：

「好啊好啊，你記得教我啊，我家的超大號空氣炸鍋還沒用過呢。」

點完外賣的曾曉琪在群里說了一句：

「你又不會做飯，買那麼好的廚電純屬浪費。」

「去去去，你才浪費呢，我的廚藝早晚會上去的，到時候讓你們哭著喊著想吃我做的菜。」

林旭收拾完廚房，泡了點米放進冰箱冷藏室。

又將店裡帶回來的豬里嵴切一下，加入生抽蔥姜蚝油等調味品，同樣放進冰箱冷藏室里醃製。

肉醃一夜後，味道會徹底滲入進去。

用這樣的肉熬粥，肉的鮮味和調料的味道會緩慢釋出來，讓米粥的味道更好，滋味更足。

忙完這些，他來到客廳，順手抓了一把魚皮花生，跟墩墩和沉佳悅一塊兒坐在沙發上，看熊出沒。

做好的魚皮花生外錶帶著焦焦的顏色，入口有股澹澹的面香和調料的香味。

咬一口，外皮的澱粉發脆，裡面的麵粉發酥，咬開有股濃郁的蛋香，調料的味道也變得非常濃郁。

最裡面，則是一顆火候恰到好處，口感香酥的花生。

三重口感，多種味道，讓這魚皮花生不僅好吃，嚼起來還富有趣味。

別說，吃著這美味的魚皮花生，看著動畫片中光頭強屢屢受挫，倒也挺搭配的。

沉佳悅見墩墩看得認真，笑嘻嘻的說道：

「咱家墩墩要是在熊出沒裡面，絕對是吉吉國王……」

「喵！

！」

還沒說完，墩墩就表達了抗議。

顯然，它不喜歡吉吉國王這種猴子稱霸王的角色。

「那就熊大熊二？」

「喵！

！

」

還是不喜歡。

沉佳悅好奇的坐直身體，看著墩墩問道：

「兒子，你不會想當光頭強吧？」

「喵！

！

！

！

」

看來是猜錯了。

沉佳悅扭臉沖林旭問道：

「旭寶，你覺得墩墩適合哪個角色？」

林旭看《熊出沒》的次數不多，想了想說道：

「李老闆吧，食物鏈最頂端的男人。」

剛說完，墩墩就確認似的叫了一聲：

「喵~~~」

我去，還真是李老闆吶。

沉佳悅用濕紙巾擦擦手，用手揉了揉墩墩的腦門，笑嘻嘻的說道：

「原來我兒子喜歡幕後指揮，這不就是幕後流嘛。」

林旭吃了兩把魚皮花生，便上樓洗漱去了，今天早點睡覺，明後天研究一下滇南菜，爭取周末做出一桌滇南宴。

第二天早上，他起床後，順便把沉佳悅喊醒：

「寶寶，你不是去樓上跳操嗎？該起床了。」

「唔……那你抱抱我起床~~」

林旭在她翹臀上輕輕拍了一下：

「快點快點，我還得下樓做韭菜瘦肉粥呢，你準備吃什麼主食？」

一提到吃的，某個賴床寶寶就倏然睜開了眼睛：

「我吃梅乾菜糍粑……對了旭寶，我看街上有賣青團的，還是用小麥青汁做成的，據說富含膳食纖維，咱哪天也做一次吧？」

「行，沒問題。」

所謂的小麥青汁，其實就是麥苗榨的汁，帶著植物特有的清鮮，用來製作青團，吃起來別有一番滋味，跟艾草青團和蒿草青團有著明顯的區別。

原本林旭還打算等艾草上市了做艾草青團呢。

既然自家乖寶寶想吃，那回頭就種點小麥苗自己做吧，順便再熬點麥芽糖，感受一下純天然食物的魅力。

小兩口起床後，沉佳悅洗漱完畢，換上運動服上樓跳操去了。

而林旭則來到樓下，先把梅乾菜泡上，接著打開冰箱門，將昨晚浸泡的大米端出來，用砂鍋開始熬米粥。

為了增加米粥的香味和色澤度，還要往裡面放一點點熟豬油。

米粥熬上，他端來一些糯米粉，用冷水揉成一個麵團，然後放進蒸櫃裡進行蒸製。

】

正常來講，糍粑是要用糯米飯來做，口感才更好，味道也更香。

但現在糯米飯是來不及了，所以就用糯米粉代替。

趁著蒸糯米糰的時候，林旭將梅乾菜淘洗幾遍，洗掉表面的灰塵雜質以及多餘的鹽分，用菜刀切碎，再放進無油的炒鍋里干炒一會兒。

這樣做的目的是將炒出梅乾菜中的水分，同時利用鍋里的熱量，把梅乾菜本身的香味激發出來。

這種醃漬類菜品，本身帶著醃漬特有的味道，需要經過加熱才能去除。

而這麼炒一下之後，梅乾菜處於脫水狀態，拌上肉餡才能更好吸收多餘的油脂，讓梅乾菜更美味好吃。

炒乾的梅乾菜盛出來，攤開晾著。

趁著這個功夫，林旭從櫥櫃裡拿出一個罐子，裡面是用綿白糖醃漬的豬板油。

用這種肥肉丁來拌梅乾菜，能最大限度的激發出梅乾菜的香味，同時還能利用綿白糖的甜味，來中和梅乾菜的鹹味。

要是擔心梅乾菜淘洗過了鹹味不足，還可以切點火腿顆粒進去。

不過今天配的是鹹粥，林旭就沒再加火腿。

把肥肉丁和梅乾菜混合在一起，就是最經典的梅乾菜餡了。

這種餡料不僅可以用來製作梅乾菜糍粑，同時也能做梅乾菜燒餅、梅乾菜餡餅、梅乾菜湯圓、梅乾菜飯糰、梅乾菜生煎和梅乾菜包子等等。

二十分鐘後，糯米糰蒸好。

林旭取出來，往桉板上抹一些食用油，將糯米糰倒上去，表面再抹一些油脂，趁熱開始搡搗揉搓，讓糯米糰的口感更絲滑。

搡搗到糯米表面光滑，他才停了下來。

把平底鍋擺到灶上，開火預熱。

接著將糯米糰分成一個個小劑子，再擀成薄片，舀一些餡料放進去，用掐桃子的方式包好，將口收緊。

摁壓一下，一個圓餅狀的梅乾菜糍粑就製作完成。

往平底鍋里刷一層油，將做好的梅乾菜糍粑放進去，接著開始做下一個。

一鍋全都做好，剩下的放在桉板上，等會兒再煎。

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