第258章 家庭版豉油雞的做法！沈國富：這個家到底誰說了算？（2/2）

準備好之後，郭星海拿著一口炒鍋架在灶上。

鍋底淋入一點花生油，油熱後把對半切開的干蔥頭和薑片放進去爆出香味，接著倒入清水，將所有的料全都倒進去。

大火燒開用勺子攪動一會兒，等冰片糖全都化開，一股好聞的醬油味兒就從鍋里飄了出來。

郭星海提著已經投涼的雞放在鍋上面，用勺子在雞皮表面淋上湯汁，淋一遍後將整隻雞放進鍋里。

再用勺子舀著鍋里的湯汁倒入雞的腹腔中，接著把火調小，蓋上鍋蓋。

鍋里的湯汁很少，根本沒法沒過整隻雞。

「這得多久啊？」

林旭看著透明鍋蓋下面像是冰山一一樣比湯汁高大半截的雞身，總有種這隻雞很難入味的感覺。

「煮二十分鐘翻面，接著再煮二十分鐘，就差不多可以出鍋食用了。」

豉油雞出鍋後不能立馬吃，得稍微晾一下，讓肉重新變得緊實，這樣吃起來口感才更好。

而且晾一下，雞的色澤也會更加漂亮。

這邊小火煮雞，旁邊的魏乾已經收拾好了鐵棍山藥，還泡了一些黑木耳。

「謝總廚，都準備好了。」

謝保民掀開鍋蓋，裡面飄出一股好聞的鮮香味，紅潤的肉塊看著就饞人。

不過這會兒還不是吃的時候，得繼續燉煮，燉到肉爛脫骨才更好吃。

他將那些切成滾刀塊的山藥倒進鍋里，翻拌兩下，讓肉塊和山藥摻在一起，接著蓋上鍋蓋，繼續燉煮。

四十分鐘後。

下班了的韓淑珍在一樓大廳里品嘗舒雲遞來的果醋，這時候樓上的甲魚燒雞也差不多該出鍋了。

謝保民切了一些青紅椒倒進鍋里，大火翻炒十秒鐘。

這既是為了將鍋里的湯汁收緊，同時也是為了讓配色用的青紅椒斷生。

在炒制的過程中，青紅椒的鮮辣味兒會沾染到肉塊上，讓這道菜有一股澹澹的清鮮味兒。

很快，青紅椒已經斷生，十分鐘前放入的黑木耳也已經熟透，山藥就更別說了，此時的鐵棍山藥吸滿了肉湯，原本潔白的顏色也變成了甲魚和雞塊的紅潤色澤。

淋上一些芝麻香油後，開始出鍋。

關火前，他先用快子把甲魚的外殼四肢以及甲魚腦袋夾出來。

把菜盛到盤子裡，擺上腦袋四肢，最後將切成四瓣的甲魚殼拼湊著放在最上面，這道紅燒版的霸王別姬就正式出鍋。

「嗯，這果醋的味兒真好。」

一杯酸酸甜甜的果醋喝下去，韓淑珍覺得工作的疲憊頓時消去大半。

舒雲接過她喝完的空杯子笑著說道：

「果醋還多著呢，等會兒您走的時候直接帶走一大罐算了，林總說了，過些天會再釀一些的。」

再釀一些？

那可太好了，正好讓那群老姐妹都嘗嘗這些美容養顏又增氣色的果醋，順便給店裡增加一些高端顧客。

正說著，林紅旗兩口子和沉國富父女倆推門來到了店裡。

「淑珍，你可下班了，看起來比上次氣色更好了。」

陳美娟剛進門就跟親家母打起了招呼。

韓淑珍笑著說道：

「剛喝了一杯果醋，味兒真好，喝完渾身舒坦，小旭的手藝真是太全面了。」

沉寶寶撅了撅嘴：

「光夸女婿不夸閨女，本來還想做一份蒸蛋呢，現在你的蒸蛋無了韓主任。」

韓淑珍看了閨女一眼：

「聽說皮凍的蘸汁咸了？」

沉佳悅：「……」

明天的蒸蛋也無了。

沉國富看了眼手機上的消息說道：

「走走走，去樓上吃飯，甲魚燒雞已經做好了，甲魚湯再有十多分鐘就能出鍋，咱去包房裡等著吧？」

他最惦記的幾道菜都已經做好。

這會兒只等菜上齊和親家公喝一杯了。

上樓的時候，韓淑珍拉著閨女小聲問道：

「蒸蛋和皮凍好學嗎？」

「還行吧，可能我是中央財經畢業的緣故，我覺得不難，但某些復旦畢業的就需要老師多教兩遍了……你問這個幹嘛？也想學？」

「再過倆月不是你姥姥的生日嘛，這些年來我也沒給她老人家做過幾頓吃的，要是好學的話……」

說到這些，韓主任有種愧對父母的感覺。

然而她的愧疚之情剛剛升起，就被閨女給無情打斷了：

「是姥姥嫌難吃吧？聽說您跟我爸快結婚那會兒，姥姥為了躲你做的飯，主動放棄休假的機會留在協和加班，還因此被嘉獎……哎喲，我錯了媽，我明天就教你好不好？」

沉寶寶後背上挨了一巴掌後，立馬乖巧的挽起了老媽的胳膊。

韓淑珍輕笑一聲，心裡不由感慨一聲。

時間過得真快啊，記得當年跟老沉偷偷談戀愛的時候還不到二十歲，轉眼女兒都二十多了。

今天人多，所以沒在二樓的卡座區就餐，而是去了三樓一個十人台的包房。

包房裡已經擺了一些涼菜。

桌子正中央放著兩瓶老瀘州，這是林紅旗最喜歡的酒。

廚房裡。

已經從鍋里撈出來的豉油雞外皮通身紅潤，散發著濃郁的豉香。

郭星海拿著菜刀快准狠的將整隻雞斬切開，斬塊兒的時候順手還將皮下多餘的油脂和淋巴組織去掉，儘可能的讓肉塊乾淨整潔。

把雞放在盤中後，交給服務員上菜。

沒多久。

蒸櫃裡的燉盅也被端了出來。

掀開蓋子，裡面原本清澈見底的山泉水已經變成了濃湯，散發著混合了鮮香和中草藥的香味。

謝保民深吸一口氣：

「嗯，這味兒真好，等會兒得多喝兩碗。」

所有菜品準備妥當，大家一塊兒上樓吃飯。

到了包房裡。

剛坐下林紅旗就開了一瓶酒，給大家一一滿上後舉杯說道：

「感謝諸位對我家小旭的關照，這杯酒我幹了，你們隨意就好。」

說完，他端著酒杯一飲而盡。

兒子有這麼大的成就離不開身邊這些人的幫助，身為父母，能做的就是儘可能的向這些人表達謝意。

大家紛紛舉杯，將杯中的白酒喝完，開始吃菜。

沉寶寶夾起一根雞爪給韓淑珍：

「媽你吃這個，富含膠質，美容養顏，比打美容針都有效果。」

韓淑珍一臉笑意。

閨女雖然調皮了一點，但孝心還是有的。

她夾起雞爪剛啃一口，就看到閨女夾著一塊裙邊放在了陳美娟碗中：

「這塊裙邊給你了媽，快嘗嘗，八珍誒，好難得的。」

韓淑珍：「……」

對婆婆比對親媽還好，你可真是我的親閨女啊！

正啃雞爪的時候，林旭遞來一碗甲魚湯：

「媽你嘗嘗，這是我師兄親手做的甲魚湯，裡面放了當歸蟲草和其它對身體有好處的中草藥，喝了補氣養顏，對身體有好處。」

嗯，還是女婿好啊。

接過湯之後，韓淑珍看著林旭問道：

「剛剛舒雲說你準備再做點果醋呢？」

「對，我看大家都喜歡喝，打算在別墅的負二樓再做點。」

一聽要在別墅中做，韓淑珍就更高興了。

負二樓除了車庫還有一間沉國富專門抽雪茄用的雪茄室，韓淑珍想都沒想就沖丈夫說道：

「從明天起，負二樓的雪茄室要騰出來做果醋，你以後坐院子裡抽雪茄吧。」

正跟親家公喝酒的沉國富滿腦袋問號。

什麼情況？

我辣麼大的雪茄室說霸占就被霸占了？

還有王法嗎？

還有法律嗎？

「做果醋在哪做不行啊，車庫裡的空位也多……」

他正都囔著的時候，勐然發現老婆的眼神逐漸變冷，趕緊說道：

「老婆你這個提議真不錯，雪茄室恆溫恆濕，確實超適合做果醋，這主意真是絕了，我回去就把裡面的東西騰出來……」

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