第245章 兌換升級任務！眾所周知，東北四大（2/2）

「車仔，店裡有豬前蹄沒有？」

「有有有，老闆你要幾個？」

幾個？

大姨子自己吃的話，大概兩根就夠了。

但她一吃，自家沈寶寶肯定也要吃，得再加兩根。

岳母對容顏那麼在意，遇到這種富含膠質的菜品肯定不會錯過，還得繼續加。

這麼七算八不算的，林旭說道：

「給我來十根吧，我給家人做點紅燒豬手嘗嘗，要好吃的話，回頭店裡也上這道菜。」

「好嘞！」

沒多久，車仔就端著十根豬蹄走了過來。

他見林旭在忙，便二話不說將豬蹄放進鍋里煮了一下，然後拿著噴槍，把豬蹄的外皮燒了一遍。

豬蹄分前蹄和後蹄。

前蹄骨頭少肉多，適合吃肉，後蹄肉少骨頭多，適合煲湯。

把豬蹄燒好後用熱水泡著。

等林旭把水晶肘子燉進鍋里，豬蹄也泡得差不多了。

他將浸泡著的豬蹄從盆里撈出來，用鋼絲球洗淨表面的黑灰，豬蹄重新變得白淨起來。

全部洗淨後，將豬蹄從蹄甲的部位豎著劈開。

做豬蹄類菜品時候，這一步不能少，因為豬蹄的兩瓣腳趾中間還夾著一些豬毛和髒東西，不劈開的話很難清理乾淨。

劈開後將蹄瓣中間清理乾淨，再將豬蹄斬成大小均勻的塊。

全部斬好後將豬蹄放進鍋里，接著放入清水和蔥姜料酒，給豬蹄焯水。

豬身上各部位的食材中，豬蹄算是異味稍微大的，所以焯水的步驟不能少，而且焯的時候還得多煮一會兒，這樣才能把豬蹄徹底焯透。

等水開的時候，沈寶寶突然發來了消息：

「旭寶你在幹嘛呢？」

「那位充值了一百萬的大財主想吃富含膠原蛋白的菜，我正給豬蹄焯水打算做紅燒豬手呢，到時候你多吃點，畢竟大財主請客。」

「哈哈哈哈哈好噠好噠！」

明明自家也是有錢人，但看到林旭這條消息的時候，沈寶寶居然有種吃大戶的迫切感和期待感。

哇咔咔，怪不得以前過不下去就去吃大戶呢，這感覺果然不一樣。

原本中午已經把吃飽飽的她，此時居然又有點餓了。

一想到老媽也喜歡吃這類菜品，沈寶寶當即發消息說道：

「你多做點呀，媽媽也喜歡吃的。」

「咱爸咱媽都有，晚上吃飯時別忘了感謝大財主。」

「嘎嘎嘎不會的，好期待晚上早點到來，這樣我就能帶著老爸老媽吃狗大戶了！」

林旭：「……」

說吃大戶就行了，狗大戶這個詞還是儘量少說。

畢竟咱沒必要這麼罵自己。

鍋里的水開之後，用勺子將浮沫撇乾淨，大概又煮了五分鐘，約莫豬蹄已經徹底煮透，林旭將豬蹄從鍋里撈出來，隨即用溫水沖洗了一下，放進筐里開始控水。

接著他起鍋燒油。

鍋里放入一把冰糖，用小火慢炒的方式炒了一些糖色。

等糖色炒得差不多了，放入準備好的蔥姜和花椒大料桂皮香葉，以及幾個干辣椒段，翻炒出香味後倒入豬蹄，接著再兌入一些熱水。

接著開始調味。

鍋里放入兩小勺食鹽、幾顆冰糖、一小片陳皮。

大火燒開後倒進高壓鍋中，蓋上蓋子，上汽壓一小時。

紅燒豬蹄這道菜想要好吃，必須要長時間燉煮，為了節省時間和能源，飯店一般都會用高壓鍋來燉。

下午五點。

中午沒顧上打卡的網友們再次涌了過來。

跟中午那會兒相比，晚上的熟面孔就多了不少。

比如陳燕派過來做探店直播的吳可欣和潘達，還有一塊兒直播的粵利粵以及今天提前下班了的強哥。

他們先在店裡轉了一圈，認真給網友展示了一下店裡的布置，這才回到一樓大廳，正好碰到給自己簽了假條的耿樂樂，大家一起坐在餐桌前，邊吃邊跟網友們互動。

吳可欣吃著軟糯微辣的虎皮雞爪，複述了一下彈幕上的問道：

「你們吃飯是不是沒掏錢？林老闆也開始給主播充值了？哈，這個網友的問題問得好啊！」

她嗦了一下雞爪接著說道：

「林老闆沒給我們充值，他的名氣也不需要充值。至於這桌菜也不是白吃白喝的，因為我們老闆中午剛在這裡充了一百萬，等會兒她來了就會結帳。」

一聽這話，彈幕頓時沸騰了起來。

「真是中國好老闆啊！」

「這麼好的老闆，就應該多雇幾個員工。」

「充一百萬現金給員工吃喝玩樂，這樣的老闆能不能來一沓？」

「好希望能有個這樣的老闆看穿我的倔強……」

「咱老闆缺拎包擦鞋的不？」

「我能去咱公司當清潔工嗎？」

「……」

回答完這個問題後，她看著耿樂樂問道：

「你中午咋沒來啊？」

「考試呢，開學前的最後一次摸底，考完之後我看旭哥說店裡忙不過來，就在學校門口買了生煎吃。」

自從楊林負責的生煎店在學校門口開業後，耿樂樂至少胖了三斤。

這丫頭饞了就去門口買，嘗嘗這個口味，再嘗嘗那個口味，跟楊林混熟之後，還特意給她煎過兩面都香酥的生煎。

「楊林哥讓我回去的時候給他捎點豬頭肉，等會兒你們別忘了提醒我打包啊。」

「好的，等會兒提醒你。」

正說著的時候，沈寶寶來到了店裡。

「悅姐好！」

「老闆娘來一起吃呀！」

「新上的菜好好吃，林老闆真是費心了啊。」

「……」

沈佳悅跟大家一一問好，還跟直播間的網友們打了個招呼，這才施施然上樓去了。

雖然不介意直播，但她也不太喜歡被人盯著看。

尤其是吃飯的時候，總覺得怪怪的。

而且樓上可是有大財主預定的紅燒豬蹄，趁著這會兒燕寶還沒過來，先偷吃兩塊才是正理。

結果她剛到樓上，陳燕就前後腳的來了。

「妹夫，趕緊把我點的菜端上來，這可是花錢買的喲，某人一口也不准吃。」

旁邊的沈佳悅「嘁」了一聲：

「說的好像誰願意吃似的……旭寶，回頭別忘了幫我蒸個壽桃啊，我要給一位年過三十的孤寡老人過壽呢。」

陳燕：「……」

為啥每次都能被表妹穩穩的擊中死穴呢？

她輕咳一聲：

「我說的某人沒說你，咱姐妹情深，哪怕我不夠吃呢也得緊著你吃啊。」

快生日了，陳總真怕沈寶寶弄個大壽桃給自己過壽。

「這可是你說的啊，等會兒我可不跟你客氣。」

陳燕：？？？？？？

我就虛讓一下，你還當真了？

廚房裡，林旭打開高壓鍋的鍋蓋，一股夾雜著濃郁香味的水蒸氣就升騰而起。

裡面的豬蹄顏色紅潤，富含膠質，甚至連裡面湯的都變得粘稠了不少。

將鍋里的豬蹄一股腦倒進炒鍋中，用筷子挑去蔥姜花椒八角香葉桂皮等配料，大火燒開，讓多餘的湯汁蒸發掉。

等湯汁變少的時候，往鍋里淋一點蔥油，翻炒兩下後出鍋裝盆。

此時的豬蹄顫巍巍的，用勺子盛的時候，甚至能感受到湯汁中那些膠質的黏性。

盛到盆里之後，在最上面放一撮香菜葉，然後便端到了外面。

正在討論減肥方式的的陳燕和沈寶寶見到這道菜，頓時看呆了。

那油潤的外表，那紅潤的顏色，看起來就饞人。

「米飯吶旭寶？趕緊上米飯，饞死我了！」

「我至少得兩碗啊妹夫，別上少了，不夠吃我可不付錢。」

林旭輕輕一笑。

你倆剛剛不是還討論減肥的事兒嗎？

這是打算吃飽了再減嗎？

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(本章完)