第384章 年輕人才是未來！老丈人送來金鯧魚，當然要干煎啊！（1/2）
燕京飯店。
總經理葉立信端著茶杯喝了口水：
「然後呢？就這麼繼續相互撕咬，相互背刺？」
前台經理剛準備說一下自己的「復仇大業」，但見到葉總好像並不很贊同，便明智的沒有再說話。
「人家指出了咱們客觀存在的問題，也一分不少的把餐費給付了，幹嘛一臉仇敵的樣子？海參做成那樣很光彩？菜里被顧客吃出頭髮很驕傲？」
眾人原本也在想辦法收拾一下釣魚台，尤其是那個謝保民，閒著沒事去釣魚啊，去打撞球啊。
幹嘛非學人家當網紅呢？
但現在聽了葉立信的話，這些部門經理和總廚們，全都低下了腦袋。
「明天開始，中華禮儀廳停業整改，把你們的問題原原本本的過一遍……我記得禮儀廳過去不這樣啊，年輕人中也有幾個好手，比如那個小莊……齊總廚，小莊還在後廚嗎？」
齊振濤搖了搖頭：
「他上次比賽結束後就辭職了。」
「為什麼辭職了？我記得他是個好苗子啊。」
「嫌工資低……我原本還想收他為乾兒子來著，誰知年紀輕輕這麼看重錢財。」
齊振濤的話讓葉立信頓時樂了：
「人家就是過來打個工養家湖口而已，居然還得問你喊爸爸，我職位比你們高，收你們為乾兒子了嗎？」
大家全都低頭憋笑。
老齊這傢伙真是哪壺不開提哪壺。
這會兒是說收乾兒子的時候嗎？
「過去的那些規矩啊，雖然是傳統，但也是陋習，咱們這麼大的酒店，居然連一個年輕人都容不下，他技術好，為什麼不能漲工資？為什麼不能額外發點獎金？烹飪是達者為先，憑什麼要論資排輩？」
齊振濤不說話了。
他是個傳統廚師，從小跟著師父學的就是這一套。
什麼收徒要擺知，收乾兒子要擺宴席啥的，覺得這樣挺風光，也挺好的，就跟著學了起來。
「你們都知道幫釣魚台把我們所有人都打趴下的林旭吧？」
葉立信站起來，背著手說道：
「他現在是釣魚台膳食部的監理，十八座樓的後廚隨便進，遇到問題也能指出來，甚至還能給沒有接待任務的樓開出三天以內的停業整頓書，看看人家，再看看咱們自己，你們不慚愧嗎？」
看看人家對待年輕人的方式，再看看自己這邊，真是氣得人肝兒疼。
葉立信原本想再說齊振濤兩句的，但看到對方一臉懊悔的樣子，便將嘴邊的話忍住，沒再繼續說。
齊總廚手藝是沒問題的，就是耳根子太軟，導致禮儀廳後廚全成了他的師弟和徒弟的天下，而第三代弟子，也是這些師弟徒弟的外甥、侄子之類的。
為什麼會發生菜里有頭髮的事故，不就是那些子侄輩不用心嘛？
要是他們在富士康打螺絲，敢這麼吊兒郎當嗎？
想到這裡，葉立信沖宴會廳的總廚說道：
「明天準備一桌菜，我要宴請釣魚台的膳食部主任廖金明，他的人幫咱們指出了問題，於情於理都要感謝……散會吧。」
大家剛要離開辦公室，葉立信沖前台經理說道：
「私下裡你們可以去探店，甚至我還能給你們批一些資金，現在上頭一直讓擁抱網際網路，擁抱年輕人，別人做探店了，咱也可以試試，但是……」
他敲了敲桌子：
「探店可以，他們有錯誤也可以指出來，這些都是相互促進的手段。但你們敢玩那些下三濫的手段，比如揪一根頭髮扔菜里什麼的，別怪我葉立信翻臉不認人，不管你們在燕京飯店做出多少貢獻，一律辭退！」
他知道，這些部門經理都憋著氣想報仇，想扳回一局呢。
但這不是鬥氣的事情。
所以要提前打個預防針，免得這群憨憨上了頭。
等人走完，葉立信拿著手機，打給了正在開會的廖金明：
「老廖，你們這探店節目可真是一點情面沒留啊，搞得我們全店都很被動。」
廖金明哈哈一笑：
「剛剛我還批評我們謝總廚呢，咋啥都往外說呢，沒有一點維護自己人面子的覺悟，已經準備扣他獎金了，葉經理千萬別生氣哈。」
葉立信無奈的撇撇嘴。
得了吧你，笑聲都藏不住了，還擱這兒裝呢。
他開門見山的說道：
「明天有時間嗎老廖？我略備薄酒，想向你請教一下管理方面的問題，你能把十八個閻王爺管理得服服帖帖，我連幾個部門經理都收拾不了，希望廖主任能指點一二。」
廖金明本以為葉立信打電話過來是讓刪掉網上那條視頻呢，沒想到居然是為了請客。
既然如此，他也沒客氣：
「行啊，正好咱有日子沒一塊兒吃飯了，那就明晚吧。」
掛斷電話，廖金明對會議室里的總廚們說道：
「燕京飯店的總經理要請我吃飯，肯定是今天上傳的探店節目，讓他意識到了後廚疏於管理的問題，你們各自也加強管理，要嚴禁杜絕這種事情發生。沒猜錯的話，葉立信那小子會讓人偷偷來釣魚台探店，你們誰讓他得逞了……」
謝保民當即說道：
「讓他吃一盆童子尿煮蛋，連湯一塊兒喝！」
這傢伙一開口，會議室的畫風陡然變得不一樣了。
老戴也跟著起鬨：
「再吃一頓牛癟火鍋。」
見兩人都開了口，其他總廚紛紛說道：
「下次聚餐獨自洗牛腸牛肚牛百葉！」
「吃一截不低於二十厘米的大腸刺身！」
「嚼著吃十個大花鰱的苦膽。」
「吃一盒鯡魚罐頭！」
「生嚼半斤辣椒王！」
「……」
見大家越說越離譜，廖金明無語的拍了拍桌子：
「不要趁著這次機會騙吃騙喝，一定要把菜品的品質把控好，從現在開始，所有菜，學徒沒資格做了，全部讓大廚上，哪個樓的大廚或者主廚還背著手當領導，剛才你們說的那些，就讓那個樓的總廚吃了。」
這話一說出口，大家全都閉口不言了。
甚至有點後悔跟著老謝起鬨。
會議結束，大家各自回自己所在樓，開始讓後廚自上而下做檢查。
有問題就改，沒問題也要注意。
另外餐廳里所有上的菜品，都需要廚師長把控，確認無誤後再上菜，儘可能的防止出現菜品翻車的情況。
迎春街，林記美食。
正在忙著教季明輝做銀絲卷的林旭，還不知道某兩家國字頭飯店，正厲兵秣馬的進行攻守轉換呢。
他原本沒打算上銀絲卷，但今天下午把銀絲卷的製作教程上傳後，網友們被饞到了，確切的說，是被狗糧味兒的銀絲卷饞到了。
整個製作過程大家並沒有看得多認真，反正看了也不會，還不如愉快的在彈幕中刷梗逗樂呢。
但視頻最後，沉寶寶試吃的環節，真把大家給饞著了。
既饞這樣甜甜的愛情，又饞這賣相誘人看起來就好吃的銀絲卷。
接到顧客們的電話，舒雲立馬建議林旭上新銀絲卷。
這種送上門的錢，沒理由拒絕啊。
而且那條視頻挺火的，應該會帶起全網做銀絲卷的熱度，所以要趁著別的店還沒反應過來，率先推出銀絲卷，搶占商機。
得益於這樣的變故，原本打算跟著去釣魚台開會的林旭未能成行。
「對你們來說拉麵太難了，而且效率也不高，所以我覺得還是用麵條機來製作，但面要和好，要捨得放料。」
「好的老闆，我們會的。」
本著麵食越小越顯得精緻，越精緻就越賣錢的原則，林旭特意和季明輝把銀絲卷做得小小的。
做好放進精緻的木質蒸籠內，上桌時候扣著蓋子，上桌後再打開，這樣看起來更加驚艷。
「銀絲卷暫定為奶香味兒和紅糖味兒兩種，假如賣得好，後面再加其他口味的。」
奶香味就是昨天林旭做的原版口味，不過在昨天的基礎上，又在和面時增加了奶粉，讓奶香味更明顯。
至於紅糖味的，則是將紅糖提前熬化，抹油環節直接刷紅糖的糖漿，這樣做出來的銀絲卷，想不好吃都難。
正忙活著的時候，魏乾來到了面點部：
「林旭，你岳父來了。」
哦？
最近這段時間岳父天天在家快樂的吃著減脂餐，快樂的跳著健身操，今天咋突然來店裡了？
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