第357章 先炸後燜少加水，最美不過青魚尾！陳總廚，我好想你！（2/2）

這樣更節省時間，更有效率。

蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘左右。

樓上的宴會廳里，人差不多已經到齊，沉老太太抱著墩墩，跟韓濟同兩口子以及家裡其他人坐在一起。

陳燕原本也想湊在這裡的。

但看到老爸老媽都在，為了防止被催婚，便跟曾曉琪竇雯靜等人湊成了一桌。

「你是大老闆，又是林老闆的親戚，咋跑我們這桌上了？」

「這不是怕被催婚嘛……媛媛，媛媛，過來過來，別在那邊坐，否則哪個長輩腦子一熱就會催婚，咱還是別擱眼前晃了。」

在自強生煎總店體驗了一上午的陳媛媛湊過來，挨著陳燕坐了下來。

嗯，這一招確實不錯，不在親戚長輩面前晃悠就能安全很多。

學到了！

冷盤上得差不多時，服務員端來了烤好的魚鮓。

這些去骨切成厚片的魚鮓烤得香味十足，上面的蜂蜜讓菜更具風味，耿立山嘗了一口，當即說道：

「上次咱吃的時候還沒加蜂蜜呢，這才幾天啊，林小友居然讓魚鮓的味道更進一步，來來來，共飲此杯。」

他這一桌基本上全是上次文化圈聚會的人。

大家嘗到魚鮓，也有同樣的感覺。

覺得加了蜂蜜後，這道菜變得更加迷人，味道也更加妙曼。

要是把烤魚鮓比作美女的話，那加了蜂蜜就相當於美女穿上了旗袍。

線條更婀娜，也更具東方美。

旁邊桌上，跟老黃碰了一下杯的崔清遠抿了一口白酒，隨即拿著手機拍了下魚鮓的照片，發在了朋友圈：

「林老闆將歷史上有名的魚鮓復刻出來，並抹上蜂蜜烤制，味道一絕，不可不嘗！」

剛發出去，正在海南參加經貿論壇的嚴琳皺了皺眉。

「明知道我現在沒法去京城還誘惑我，這小赤老肯定是故意的！」

都囔後她又無奈的嘆了口氣：

「把我騙過去又如何？你啥也不做，膽小鬼，比小時候膽子還小呢！」

但埋怨歸埋怨，嚴琳還是給肖晴發了條消息：

「我什麼時候才能去京城？」

發完後又覺得這麼主動不太好，便找補了一句：

「林老闆喬遷新居，咱不過去祝賀不太合適，你看看我的日程安排，給我挪出一天時間，直接安排包機去京城。」

會場外面的肖晴收到消息，忍不住捂嘴一笑：

「好的嚴總，我這就給您安排。」

發過去後，她輕輕都囔一聲：

「你倆但凡有個人把性格換一下，現在孩子起碼上高中了吧？舒經理說得對，人不能太矯情，否則害人害己。」

廚房裡，鍋里的魚尾已經燜得差不多了。

林旭掀開鍋蓋，一股好聞的香味從裡面飄散出來，魚尾在紅亮的湯汁中顫巍巍的，仿佛豆腐一樣。

用快子挑去蔥姜，舀起半勺豬油順著鍋邊滑進去，這樣魚肉的口感更加豐腴。

放進去後，開大火，順便再舀一點香醋順著鍋邊烹進去。

這醋主要是為了將豬油過於油膩的香味揮發一下，讓魚肉吃起來豐腴卻不那麼油膩，醋的量要少一些，基本從鍋邊流到鍋底，醋基本上已經揮發完畢。

但醋的香味卻已經留下，豬油那種膩膩的味道也散去不少。

做完這些，鍋里的湯汁再次變少。

舀起半勺水澱粉薄薄的勾到鍋裡面，讓湯汁包裹在魚肉上，這樣魚肉的豐腴感會得到進一步的提升，同時味道也更濃郁。

欠汁掛在魚身上後，淋入一點料油，讓魚尾看起來更油亮，更誘人。

接著，就到了烹製燒划水最關鍵的一步——大翻勺。

從魚尾再次入鍋後，整條魚一直沒有翻過面，所以下面的顏色更加紅潤漂亮，而上面則差點意思。

為了讓賣相更好，需要用大翻勺的方式把魚尾翻過來。

謝保民和戴建利兩人見林旭要做這一步，全都停下了手中的活兒。

「這挺有難度的。」

「對，魚尾已經徹底軟爛，稍稍一碰就會爛湖成一團。」

很多廚師做這一步都失敗過，不是力道太大導致翻過來的魚尾重重摔到鍋里，成了一團爛肉，就是力道太小，翻了一半沒翻過來。

而且扇形菜品跟圓形菜品不一樣，這種不規則的形狀更難完全翻過來。

兩人正想著，林旭一個大翻勺將魚尾拋起來，隨即端著鍋往上一抬，魚尾像是跳水冠軍一樣落入鍋中。

魚尾完整，甚至連湯汁都沒濺出一滴。

「牛逼牛逼，林兄弟這手大翻勺真有老師傅的感覺了。」

林旭笑著說道：

「我其實心裡也怯著呢，幸好這魚尾給面子。」

將炒鍋放在灶上再轉動兩下，讓鍋底湯汁將魚尾緊緊包裹起來，林旭便湊到準備好的扇形魚盤上，手一抖，魚尾穩穩滑落進去。

魚身正對著扇形的圓弧面，而魚尾，則對著扇形的底角。

嚴絲合縫了屬於是。

這會兒謝保民和戴建利也將各自負責的魚尾做了出來。

兩人用的是大鍋，一次做四五條魚尾。

當謝保民同時翻五條魚尾時，徹底把林旭給驚住了。

靠靠靠，師兄這是真牛逼啊。

所有魚尾盛出來，等傳菜員端走後，三人開始製作已經拆好魚骨的拆燴鰱魚頭。

他們正忙著的時候，店門口，一台計程車穩穩停在了門口：

「是這裡嗎？」

「是是是，多少錢，我掃給你。」

「付款碼在後面……兩個街口也打車，這麼餓嗎？」

任傑掃了錢，隨即推門下車。

要擱平時，他直接走路就來了，但今天，心裡滿是小幫廚，連剛剛在警隊做工作報告也結結巴巴的，所以剛結束，就攔了台計程車來到了迎春街。

站在店門口，任傑沒有立即進去，而是深吸一口氣，給陳燕發了條簡訊：

「陳總廚，我出差回來了，就在店門口，你能出來一下嗎？」

他本想進去的，但想想店裡的服務員老起鬨，還是在外面先把事情說清楚吧。

我是個隨時要把命拴在褲腰帶上的刑警，我父母是個老學究，只接受碩士以上學歷的兒媳婦……

你若不嫌棄我，哪怕全世界反對我也娶你。

讓你一直保持坐在老家草垛上的燦爛笑容。

一時間，任傑的心很亂。

而樓上剛夾起一塊燒划水的陳燕心更亂。

他……他回來了？

天啦嚕，我家小警察終於回來啦！

陳總將夾著的一塊魚肉往嘴裡一塞，便扔下快子急匆匆下樓，甚至連包都忘了拿。

陳媛媛有些詫異：

「她這是咋了？」

曾曉琪嘴巴比較毒：

「間歇性瘋婆症，別管她，繼續吃吧，三十歲的女人，距離更年期只有一步之遙，有心事挺正常的。」

竇雯靜用手肘碰了她一下：

「你能不能別一桿子把全船人打翻？」

「哎喲，忘了我們家小豆豆也三十了……是不是你爸媽當時給你多報了幾歲？我看小豆豆還沒我歲數大呢。」

「你咋那麼臭貧呢？這麼好吃的燒划水還堵不上你的嘴啊？」

陳燕噔噔噔噔的跑下樓，連電梯都忘了坐，一路上撞到了好幾個人，但她卻完全茫然無知，只想趕緊見到自己牽掛的那個做煎餅連續失敗三次的小警察。

到了門口，她連舒雲的招呼都沒聽到，見鞋上沾了點塵土，便用衣袖蹭乾淨，這才大步從店裡走了出來。

店門口。

一個便裝身形挺拔的男子站在那裡，慌亂得連束花都沒顧上買。

而店裡跑出來的那個人，也忘了摘掉手腕上的江詩丹頓和脖子上的鑲鑽吊墜。

「小警察，我……」

陳燕剛張開口，就被任傑打斷了：

「你先聽我說，陳燕，我知道你不是總廚，我也不是什麼民警，我是個刑警，剛剛從外地擒獲兩個持槍悍匪，還差點被槍打死……你嫌棄我是刑警嗎？」

我……我怎麼會嫌棄啊？

不過那麼危險……陳燕搖了搖頭，隨即問道：

「我撒謊騙了你，你不會怪我吧？」

「怎麼會呢，不過先說好，我爸媽不同意咱倆的事情，他們要是說什麼難聽的話，你能不能擔待點？」

陳燕：？？？？？？

你把咱倆的事兒告訴你爸媽了？

就不怕我不喜歡你嗎？

既然任傑已經把事情告訴了他父母，那我也是時候帶他認識一下我的圈子了。

想到這裡，陳燕拉著任傑的手說道：

「你還沒吃飯吧？我妹夫在樓上辦進宅宴，我帶你一塊兒上去吃吧。」

嗯，先帶他上去吃頓飯，跟大家認識認識，也讓老爸老媽看看，我陳燕有男朋友啦，別再催婚啦！

任傑有些猶豫：

「這合適嗎？」

「合適，太合適了，走走走，晚了就被他們搶光了！」

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終於，見面了，下一章相對精彩啊，我明天有能力就三更，讓大家看過癮。本章6100字，求月票啊兄弟們！