第518章 別有滋味的芙蓉海底松！有門檻的三套鴨，你會吃嗎？（2/2）

謝保民完全沒把自己當外人的覺悟，剛進廚房就瞄到了那盆芙蓉海底松。

邱耀祖沒好氣的看著他說道：

「你來做什麼？擔心我欺負你師弟？」

謝保民笑了笑：

「沒，我就是看看您給我師弟開什么小灶了，正好我也開開眼。」

「老高咋有你這麼個徒弟呢？」

邱耀祖原本覺得跟林旭相處得很愉快，但謝保民進來後，整個氣氛就變了，這狗東西一副油鹽不進的架勢，直接拿著碗就開始喝湯，可真不把自己當外人。

相對來說，宋大海就拘束多了。

這倒不是邱耀祖有多凶，主要是這位老人家平日老闆著臉，一副不怒自威的架勢，讓人一看就有距離感。

而偏偏他掌握的，還是給人距離感的淮揚菜，這種疏離感就更明顯了。

邱振華看了眼砂鍋中小火煨制的三套鴨，笑著說道：

「給思明打電話讓他過來，他還不好意思，這麼一鍋三套鴨，平時想吃到可不容易。」

三套鴨這種菜品，除非是花大價錢提前預定，否則根本吃不出菜品的妙處，甚至很多人根本不懂怎麼吃。

這是林旭接觸到最有門檻的一道菜了。

不僅對廚師有著明確的文化要求，對食客同樣有要求。

假如吃的時候牛嚼牡丹一樣把肉扒拉開，連湯帶肉一塊兒吃，那既辜負了這道菜的意境，同時也浪費了廚師的心血。

得一點一點的品，品湯的變換，品肉的滋味，品食材一加一大於二的那種玄妙感。

林旭還不知道三套鴨的玄妙是什麼，他現在已經完全被碗中的芙蓉海底松給迷住了。

海蜇頭切成的片在溫水中微微化開，吃起來軟而酥脆，而清澈的湯不含一絲油花，味道卻鮮香濃郁，喝起來甚至有種湖嘴感。

這種視覺上的反差和對比，讓這道菜多了幾分趣味性。

至於芙蓉蛋，則是軟滑細嫩，吃起來真的讓人有種胃口大開的感覺。

好喝，這麼鮮美的湯，真是美妙得無法用文字形容，真不愧是文人菜，愣是把海蜇頭做成了吃不起的樣子。

謝保民端著清湯喝了一口，對邱耀祖說道：

「我師父快來了，聽說您教我師弟做三套鴨，說到京城就上門感謝。」

邱耀祖臉色一變：

「感謝？他是惦記我家裡珍藏的食材了吧？」

作為一個老廚師，家裡有著太多好東西了，什麼魚膠、魚翅、燕窩、干參、干鮑，以及各種藥材和剛剛烹製的三年老蟄頭等等，全都是花錢也不一定能買來的好東西。

要是被掃蕩一圈，不知道還能剩多少。

另一邊，蓉城通往春城的高速公路上，高大爺坐在房車中，冷笑著說道：

「老邱真是膨脹了，居然想挖我的牆角，這次去京城，我非讓你長長記性不可。」

羅珊笑了笑：

「別傷了你們老夥計的和氣。」

「我們沒什麼和氣可言，一向都是誰廚藝高拳頭硬誰有道理。」

正說著，羅珊的手機響了，她立馬起身去房車的會客室接電話，這讓高大爺有些好奇，最近這位「有錢老娘們兒」神神秘秘幹嘛呢？

偶爾還會跟秘書學一兩句英文，這是準備在國外開展業務嗎？

他不是很懂，覺得有事兒瞞著自己。

不過高大爺並不深究，在他眼中，世上所有事情，除了烹飪可以認真對待之外，其他事情都可以用遊戲的心態看待。

人生不過匆匆百年，如何讓自己過得痛快，這才是最重要的。

他是個浪子，一直不喜歡束縛和羈絆。

所以這些年雖然孑然一身，但生活卻多姿多彩。

上午十二點，邱耀祖家裡。

宋大海等人全都露了一手，每人做了幾道菜，擺了滿滿一大桌。

不過餐桌中間的位置卻空著，這是給三套鴨預留的位置。

但凡宴席，不管什麼規格，只要有三套鴨，基本上都要放在正中，這就是三套鴨在淮揚菜體系中的地位。

廚房裡，林旭已經將灶上的砂鍋端下來。

掀開鍋蓋，一股濃郁的鮮香味從鍋里飄散而出。

這會兒鴨子已經完全達到了酥爛的地步，稍微一碰就會散開，所以一切操作都得小心對待。

林旭用快子小心的挑著鍋底的竹篦拿出來，在竹篦出水的瞬間，鍋里的鴨子也跟著翻了個身，白嫩的鴨胸脯暴露出來，並從湯里漂浮出來。

這並不是失誤，而是三套鴨就得這麼擺。

上桌時，三套鴨的鴨胸朝上，並擺上香孤片、竹筍片以及火腿片做裝飾，周圍點綴雞湯焯過的小油菜。

林旭把鴨身調整一下，家鴨頭野鴨頭和鴿子頭順著一個方向擺著。

再放入小油菜，擺上香孤、冬筍和火腿片，這道馳名中外的高端湯菜，就算是正式做成了。

「來來來，嘗嘗我師弟做的三套鴨！」

謝保民將三套鴨端到桌上，大家開始紛紛拿著小碗，從鍋里往外盛湯。

「師弟，三套鴨這道菜得先喝湯，品嘗一下湯中的鮮美和雋永的滋味。」

林旭見大家都端著碗和湯勺舀湯喝，也跟著舀了一小碗品嘗。

湯里有著濃郁的鴨香味，尤其是脂肪特有的濃郁感，熱熱的喝下去，還真挺舒服的。

等大家全都把各自碗中的湯喝完，謝保民起身，拿了兩雙乾淨快子：

「我師弟沒吃過三套鴨，就由我代勞吧。」

他沖林旭使了個眼色：

「等著喝湯，下面這口湯可是千金不換的。」

這會兒大家都站了起來，謝保民一手拿著一雙快子，叉到鴨胸脯上，用力往外一分，露出了裡面的野鴨鴨胸和煨制出來的水。

大家紛紛拿起勺子舀那些湯水，林旭也跟著舀了一勺。

他原本覺得都是湯而已，還能喝出什麼花不成？

但等湯入口，才發現這湯跟剛剛喝的那一碗完全不同，這口湯裡面滿是野鴨特有的鮮美，家鴨肥膩的豐腴感，變澹了很多。

這種滋味，真是讓人難忘。

然而等林旭想要再來一口的時候，外面的湯已經全都順著開口處流淌進了鴨子中，導致野鴨的味道變澹，家鴨的豐腴感再次充斥口腔。

林旭這下明白，為什麼師兄說這口湯千金不換了。

因為每人只能喝一口，想多喝，味道卻已經變了，但並沒有變得難喝，只是沒了第一口的滋味。

謝保民將整個家鴨的鴨身用快子撕開，等大家喝完湯，便開始撕野鴨的胸脯。

這次打開，林旭快速舀起一勺湯送到嘴裡。

一股鴿湯特有的鮮美滋味頓時在口腔中流淌開來，讓林旭瞬間想起了店裡做的汽鍋乳鴿湯。

但跟汽鍋乳鴿不同，這湯裡面還有野鴨的鮮美，家鴨的濃香。

三種不同味道的食材，做成的湯羹也有著迥然不同的滋味，讓人不自覺就會讚嘆烹飪的美妙神奇。

「這湯太好喝了！」

林旭感嘆一聲，又嘗了一口，鴿子的味道明顯變少，沒了第一口的那種驚艷感，但又多了野鴨鮮和家鴨的香。

等過幾天爸媽來了，得做一次讓家裡人都嘗嘗。

這麼美妙的湯，假如不跟家人分享，就太遺憾了……

他在感嘆湯品的時候，沉佳悅正坐在尚衛星的魚塘邊，用快子挑著一個燒餅，在旁邊的炭爐上慢慢烤著。

在她旁邊，陳燕正忙著用尚叔送來的熱水做泡麵。

「好了沒悅悅？燒餅熱一下就能吃，我這還等著烤呢。」

「別催，美味不是催出來的……旭寶肯定想不到，咱倆居然在這裡就著香酥的燒餅吃泡麵，怪不得釣魚的人都喜歡這麼吃呢，這感覺確實不錯。」

陳燕點了點頭：

「那是當然，讓妹夫來還拒絕，他都不知道自己錯過了什麼美味……」

————————

本章5500字，我發現每到下午就嚴重一點，感覺病毒想在我體內搞持久戰呢。雙倍月票開始了啊兄弟們，求月票！