第511章 燒鵝還沒開始做，老顧客們就做好了（1/2）
第512章 燒鵝還沒開始做，老顧客們就做好了蹭飯的準備！【求訂閱】
「旭寶，明天啥時候做燒鵝呀？」
沈佳悅激動得搓搓手，滿腦子都是皮脆色紅的燒鵝，烤得皮脆肉嫩的燒鵝配上酸梅醬，那味道，簡直了！
林旭說道：
「燒鵝的製作過程比較繁瑣，就算明早開始準備，等燒鵝出爐，差不多也得到晚飯前後了……幸好店裡當時建烤鴨爐是全套設備，有晾房，否則會更晚。」
做燒鵝的步驟挺多，哪怕已經宰殺好的鵝，也需要經過填料、縫針、吹氣、燙皮、抹水、晾坯等一系列流程，才能正式放入烤爐進行烤制。
這些步驟中，光晾坯這一步就得四五個小時，這還是有專業晾房的前提下，要是沒有晾房，需要的時間會更久一些。
為了防止明早耽誤時間，林旭把一塊紅酥雞吃下去後，給車仔發了條消息：
「聯繫老黃，讓他明早送十隻90天左右的黑棕鵝，最好是拔毛未開膛那種，我要做廣式燒鵝。」
北方不怎麼吃燒鵝，大部分飯店裡的大鵝要麼做滷鵝，要麼做成鐵鍋燉大鵝，基本上都是開膛破肚比較徹底那種。
而燒鵝要求在鵝屁股下面開四厘米左右的小口，一旦超過，做出來的燒鵝就有可能漏氣。
要是買來的鵝開了膛，那就沒法做了。
所以做好的辦法就是放血褪毛後就拿到店裡，由林旭本人去除內臟，這樣不僅可以讓開口處小點，同時還能獲得鵝內臟。
這些內臟收拾乾淨，不管做菜還是交給徐新華做成滷味，都很不錯，不會造成食材浪費。
「十隻鵝？這是打算讓我們一次吃過癮嗎？」
沈佳悅喜出望外，十隻啊，吃起來肯定超級過癮！
曾曉琪和陳媛媛也很驚訝：
「不是試做嗎？咋一次做這麼多？」
林旭笑笑：
「讓大家都嘗嘗，順便摸索一下批量製作燒鵝的流程。」
很多菜品，單獨做和批量做是兩種概念，所需要的流程也完全不同，比如飯店很多肉類菜品，都先做成半成品，有顧客點的時候再繼續烹製。
這樣味道依然很棒，同時還節省大量時間，不至於讓食客等不及。
燒鵝自然也有批量製作的方法，而且不光要批量製作，還得找到晾制鵝坯的最佳時間點，然後以此來提前備貨。
做燒鵝，不可能每天都慌裡慌張的填料、縫針、吹氣、燙皮，而應該是前一天下班時把這些步驟做完，第二天上午，就可以不慌不忙的慢慢烤制了。
只要明天的燒鵝做出來沒問題，立馬讓老黃送三十隻過來，開始給後天燒鵝上新做準備。
他們這邊討論的時候，車仔已經聯繫上了老黃，並訂購了十隻黑棕鵝。
一聽這個要求，老黃連忙答應了下來：
「沒問題沒問題，保證不誤事兒，林老弟居然要做燒鵝，那我們這不是又有口福了嘛。」
預定好黑棕鵝，車仔去衛生間沖了個澡，隨即坐在沙發上，在林記美食的粉絲群里發了條消息：
「店裡要上新菜了，大菜，硬菜，是老廣們念念不忘的菜品。」
正趁著直播間歇水群的粵利粵看到，好奇的問道：
「什麼菜啊？還老廣們念念不忘，吃慣了林記的飯菜，我不覺得還有什麼讓我念念不忘的粵菜。」
現在林記有烤乳豬，有東星斑，有鮑汁鵝掌，有煲仔飯，還有各種適合冬天的吃的煲，作為一個廣東人，真不覺得還有什麼美食在林記吃不到。
他正在群里說著，車仔提示了一個字：
「鵝！」
一看到鵝字，粵利粵直接激動了：
「我去，林老闆要做什麼鵝？滷鵝、燒鵝，還是碌鵝、燜鵝、白切鵝？」
老廣們不光喜歡吃雞，對鵝肉也情有獨鍾，尤其是肥鵝，不管怎麼做都美味可口，妙不可言。
群里其他人的興趣也被調動了起來：
「我也喜歡吃鵝，車仔兄弟快說說到底是什麼鵝。」
「話說你這消息保真嗎？」
「今天不是愚人節，可不能跟我們開玩笑。」
「快說是什麼，今晚在夢裡先嘗嘗。」
「……」
看到大家你一言我一語的催促，車仔說道：
「是燒鵝，明天老闆打算先做幾隻，要是快的話，後天你們就能吃上了。」
十隻燒鵝雖然看似不少，但店裡的人也多，大家分一下，都嘗嘗味道，順便再給老闆的家人吃一頓，基本上就沒啥了。
只要明天的燒鵝沒問題，那後天絕對會上新。
所以現在提前做個預告，倒也沒什麼。
看到他這條消息，粵利粵忍不住舔了舔嘴唇，自言自語道：
「雖然蹭吃蹭喝不好，但明天這頓燒鵝，一定要去店裡蹭一頓嘗嘗。」
無獨有偶，正拿著新筆記本反覆端詳的強哥，也打算明天去店裡蹭燒鵝吃：
戚盼盼好奇的問道：
「人家還沒上新開賣，這麼蹭吃蹭喝合適嗎？」
「合適，林老闆其實特希望有人去提意見，而且明天吃不完的燒鵝，照樣會送給老顧客品嘗，只要沒說開賣，店裡就不收錢。」
身為林記第一位顧客，強哥對店裡的行事風格非常清楚，所以他見到明天店裡做燒鵝的消息，便生出了去蹭飯的念頭。
說完這事兒，他合上筆記本電腦問道：
「你們公司還在為年會抽獎的事鬧騰嗎？」
「對啊，一直讓我們把獎品還回去重新抽獎，我理都沒理那位副總一下，憑什麼你們抽不到就不作數？自己想暗箱操作，結果被我們截胡，這怪得了誰呢？幸好年會那天直接把獎品發了，否則這電腦還輪不到你用呢。」
年會抽獎結束，整個公司就鬧騰了起來。
技術部幾乎包攬了所有大獎，這擱誰心裡都不痛快，其它部門的人強烈要求重新抽獎，那位負責年會的副總也三番五次讓戚盼盼把電腦還回去，但每次都慘遭拒絕。
不光戚盼盼沒還，整個技術部的人都攥著自己的獎品。
抽到的獎再還回去，哪有這種道理嘛。
「接下來就剩年終獎了，一旦到手，整個技術部就集體辭職。他們看不起技術人員，那我們也不呆了。」
這幾天，戚盼盼跟陳燕已經接觸了好幾次。
甚至還偷偷去輝煌大廈，看了一些對外出租的辦公室，做了一個初步的前期投資計劃。
房租、水電、辦公用品、電腦設備等等，都需要花錢，戚盼盼甚至做好了先買些二手設備湊合用著，等有錢了再換新的打算。
不過被陳燕給拒絕了。
她不允許自己投資的企業這麼寒酸，跟要飯的一樣，太影響她陳百萬的名聲了。
當戚盼盼確定會辭職創業，陳總直接在17樓租了間三百多平米的辦公室，甚至還讓裝修公司進場裝修，並做好辦公分區。
強哥看著戚盼盼好奇的問道：
「你們都走了，公司的技術維護怎麼辦啊？」
「愛咋辦咋辦，當然，公司也可以委託我的公司做技術維護，只要給錢，我們肯定會不計前嫌的。」
李強：「……」
你是不計前嫌，但架不住人家計較啊。
說完，他拿著手機點開搜索欄，輸入燒鵝兩個字，點擊確認，看著搜索結果中那些色澤紅潤外皮油亮的燒鵝，忍不住咽了下口水。
「以前看《舌尖1》的時候就饞得不行，後來也吃過幾次，對燒鵝的味道真有點迷戀，尤其是配著酸梅醬，超級美味。」
戚盼盼輕輕踢了他一腳：
「別嘰嘰歪歪了，趕緊洗洗睡，就剩頭上那幾根毛了，非得全熬夜掉光是吧？」
等強哥起身，戚盼盼又說道：
「我這幾年也攢了一些錢，明年再努努力，咱爭取湊個首付吧，爭取在京城安個家……」
安家？
李強有些沒反應過來：
「你準備買房啊？」
之前他都是租房住，所以過得很瀟灑。
要是買房的話，得收縮開支，就沒法天天去林記吃飯了。
戚盼盼又踹了他一腳：
「買房子結婚啊，你狗日子的不會不想娶我就想玩玩算了吧？要那樣的話，我非把你頭上剩下的毛全揪光！」
李強被踹得一踉蹌，不過他卻沒任何生氣，而是猛地撲過來，摟著戚盼盼猛親幾口：
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