第702章 沈佳悅：吼吼！烹飪的核心技術已經（2/2）

現在見到這些紅色小顆粒，沈佳悅立馬有種小顆粒在手，天下我有的感覺。

她知道自己基本功不行，所以沒有直接動手做，而是讓後廚那邊準備了一些做餛飩用的肉餡。

鮮豬肉配上蝦泥以及蓮藕碎，混合在一起，再加點澱粉滾成小球球，就成了一個個的肉丸。

把肉丸放在紅脆粒上面滾動一下，讓人真假難辨的荔枝這不就有了嘛。

為了讓賣相更好，在粘紅脆粒之前，沈佳悅還特意用手多搓了幾下，搓成了標準的小圓球。

這樣的肉丸別說吃了，哪怕光看賣相呢，也讓人特別有食慾。

正忙活著，陳燕走了進來：

「悅悅你在幹嘛呢？樓上開飯了，你不打算吃飯了嗎？」

陳燕處理完公司的事情，原本準備上樓跟公公婆婆一塊兒吃飯的，但發現沈佳悅沒過去，便打算看看咋回事。

一群老頭子吃飯，只她一個年輕人有些尷尬，所以得拉個墊背的。

然而剛來到小廚房，就被眼前的紅色肉丸吸引住了：

「哇，好漂亮，這是你做的？」

「對啊，好簡單的，有手就行，你要不要試試？」

哼哼，咱終於也能說出這句話了，真挺過癮的。

陳燕立馬挽起袖子開始洗手：

「咋做的啊？教教我，正好趁著公公婆婆都在樓上吃飯，讓我表現一下。」

沈佳悅說道：

「很簡單喲，讓廚房做點餛飩餡送過來，我再加點澱粉和蝦泥攪拌一下，然後搓成丸子，再往紅脆粒上面滾一下就行了，是不是很簡單？」

「不需要調味嗎？」

「餡料是調好的，直接做就行了。」

陳燕：？？？？？？？

合著你就是動動手而已，完全沒任何技術含量啊。

她有些失望，原本以為可以學到了不得的真本事，但沒想到最難的步驟全都交給了別人來做，這簡直就是投機取巧嗎。

沈佳悅看了她一眼：

「你就說想不想在婆婆面前秀一把廚藝吧？」

「想！」

「那還不趕緊學？」

陳燕立馬收起心思，跟著沈佳悅一塊兒搓起了肉丸子。

沒有林旭在場，兩人不敢用油鍋，怕被燙到，所以直接用了空氣炸鍋，溫度調好，將一個個裹滿紅脆粒的丸子放進鍋里，開始炸制。

為了防止炸糊，兩人還多次打開調整。

等肉丸約莫變熟，沈佳悅從空氣炸鍋里夾出一顆放到碗中，隨即遞給陳燕說道：

「燕寶，你嘗嘗熟沒熟，熟了就可以端到樓上讓大家品嘗了。」

「你怎麼不嘗？」

「我是師父，哪有師父嘗菜的道理？」

陳燕覺得這話在理，但轉念一想，又覺得不太對勁：

「你連生熟都把握不住，當哪門子的師父啊？」

兩人正說著，林旭走了進來：

「去樓上吃飯沒見到你倆，在幹嘛呢？」

沈佳悅笑嘻嘻的說道：

「我做了荔枝肉球，想讓燕寶嘗嘗熟沒熟，她不答應。」

「廢話，要是吃生肉吃壞肚子咋辦？」

林旭沒想到兩人這麼著急，他走過來，看了看碗中的肉丸，又端著滾動一下：

「感覺輕飄飄的，大概率已經熟了。」

為了驗證自己的猜測，他捏起碗中的肉丸，用手掰開，裡面全都是粉色的肉餡和鮮香的味道。

「確實熟了，準備出鍋吧。」

林旭將其中一半肉丸送進自己嘴裡，另一半餵給了沈佳悅。

肉餡咸鮮味美，裡面的蓮藕碎增加了口感，而蝦泥不僅讓肉丸多了濃郁的鮮味，還讓肉丸多了幾分軟糯的口感。

配上外面的紅脆粒，還挺好吃的。

「哇，這口感真好，我果然是烹飪屆的天才！」

沈佳悅為自己的天才想法雀躍不止，將空氣炸鍋中的丸子倒進盤子裡，就遞給了陳燕：

「徒兒，幫為師上菜！」

「滾滾滾，這裡面一半都是我做的。」

陳燕接過來，用筷子夾起一顆嘗了嘗，味道確實不錯。

終於可以在公公婆婆面前秀一把廚藝了，哈哈，真想錄下來，讓網友們聽聽文化學者誇人的話，各種引經據典，簡直就是現成的論文。

她放下筷子剛要去樓上，林旭問道：

「就這麼去了？這種創意菜是需要擺盤的……車仔，給我拿點薄荷葉過來。」

擺盤？

陳燕沒想到這麼漂亮的丸子居然還要擺盤。

不過擺就擺吧，看看能擺出什麼花兒來。

沈佳悅在一旁說道：

「可別看不起擺盤，這可是米其林餐廳的核心廚藝，是需要花好多錢才能學會的。」

林旭笑了笑，雖然有點挖苦嫌疑，但這丫頭還真說對了。

聽說米其林餐廳評分的標準中，造型方面占比非常高，所以國內外所有米其林餐廳，都在擺盤上費盡心思，就想獲得高分。

從某種角度來說，米其林體系中的擺盤和「科技以換殼為本」有著異曲同工的妙處。

很快，車仔就端來了一小筐剛剛洗淨的薄荷葉。

林旭接過來，重新拿了個盤子，用熱水燙一下，讓盤子處於略微燙手的程度，然後用廚房紙擦乾水分。

在盤子裡一側放幾顆荔枝肉丸，然後貼著這些肉丸，放幾片翠綠的薄荷葉。

綠色的葉子不僅把丸子襯托得更漂亮，還讓這些丸子看起來真的跟現摘的荔枝一樣，仿真程度更高。

接著，林旭又在盤子裡擺了幾簇，看起來像是摘了幾串洗淨的荔枝，能一下子將人的好奇心給勾起來。

「哇，這跟真的完全沒區別啊！」

沈佳悅拿著手機，咔嚓咔嚓拍了幾張照片，有種掌握了烹飪核心機密的感覺。

而陳燕也從剛開始滿不在乎，變成了一臉震驚。

剛炸出來的肉丸已經夠像荔枝了，但被幾片薄荷葉一襯托，立馬成了真荔枝，看著就讓人忍不住想捏起一個剝開嘗嘗。

「端樓上讓大家品嘗吧，回頭你們想做，別光惦記著肉，也可以做成甜食，比如山藥泥、芋泥什麼的，更方便，也更容易操作。」

雖然用空氣炸鍋沒什麼危險，但穩妥起見，還是別做肉類的了。

相對來說，甜食更簡單，也更安全，想要什麼餡料直接讓面點部那邊送來點，然後就可以搓成小丸子裹紅脆粒進行炸制了。

沈佳悅一聽，驚喜的和陳燕對視一眼：

「哇，我怎麼沒想到呢？等會兒我就做，哈哈，我要做一大桌各種口味的荔枝，讓你們過過癮。」

「我也試試，我婆婆喜歡吃紫薯，我看能不能做幾個紫薯餡的丸子。」

兩人端著盤子上樓之後，林旭把小廚房收拾一下，接著來到大廚房，看到蒸櫃裡蒸的鱔魚肉已經熟透，便端出來，盛到墩墩吃飯的陶瓷盤中。

稍稍晾了一會兒，約莫不燙了，這才端著下樓。

此時，墩墩正趴在小屋頂呼呼大睡著。

一股若有似無的香味飄來，讓小肥貓瞬間醒來，它爬起來睜開眼睛，看到林旭端著盤子走過來，柔柔的叫了一聲：

「喵嗚~~~~」

林旭抬手揉了揉它的大腦袋：

「下午在邱爺爺家是不是沒吃爽啊？蒸了點鱔魚肉，趕緊吃吧。」

「喵~~~」

墩墩答應一聲，低頭開始乾飯。

就在這時，一身高檔服裝的富姐，邁步走進了店裡……

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(本章完)