第670章 既然是保衛蘿蔔，那就用蘿蔔做點小吃吧！菜包雞丁！（2/2）
「旭寶，晚飯那會兒你說的菜包雞丁，現在可以做嗎？」
林旭好奇的問道：
「能做啊，你咋突然想吃這個了？」
「我本來想放毒來著，但兩次都被燕寶搶了先，所以我要反擊，做一道她吃不著也買不到的菜品。」
你們姐妹倆無聊不？
林旭將平底鍋里攤好的煎餅盛出來，剛要拒絕，但看到乖寶寶氣鼓鼓的表情，便說道：
「行行行，這就開始做……不就是菜包雞丁嘛，簡單！」
要擱別的菜，或許這麼臨時決定製作，多少有些難度。
但菜包雞丁不一樣，這道菜上手比較容易，而且對食材的要求不是很高，只要摸清裡面的套路，幾乎人人都能做出來。
林旭對沉佳悅說道：
「去把冰箱裡那塊冰鮮的雞胸肉拿出來吧，再拿來一顆大白菜，我給你做一下，讓你見識見識這道美味的菜包雞丁。」
「好啊好啊，我這就去拿。」
為了爭口氣，沉佳悅煎餅都顧不上吃了，當家放下快子，把林旭要的食材拿了過來。
林旭將鍋里的煎餅翻個面，將鍋鏟遞了過去：
「你來做煎餅吧，兩面煎黃就出鍋，鍋里不用放油，我已經放過了。」
說完他將那塊雞胸肉接過來，去掉表面的筋膜後，用菜刀切成了指肚大小的肉丁。
全部切好，盛到一個盆里，往裡面加入蔥段、薑片、生抽、胡椒粉、五香粉，攪拌均勻，再淋入雞蛋清和一些芝麻香油，抓拌一下，封上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏醃製。
做完這些，鍋里的煎餅也已經做好，林旭盛出來，重新攤了一個。
接著把大白菜放在桉板上，切掉菜根，將菜葉一片片剝下來，將頂端的嫩葉留下，切成邊長三四厘米的正方形。
菜包雞丁用的菜葉子不能太大，否則葉子裹得太厚，就吃不出那種口感層層變化的口感了，而且葉子多了水分也多，炸的時候水分四處飛濺，會很危險。
白菜葉切好，清洗一下，再撈出來控水。
接著把濕澱粉、麵粉、花椒粉調成濃稠的面湖，調好放在一邊。
這是往白菜上抹的面湖，主要起個粘合劑的作用，所以不用放多餘的調料，只需要放點花椒粉就行。
面湖調好，林旭繼續做起了煎餅。
這會兒不能著急做，因為雞丁需要多醃製一會兒，趁著這個空檔，他將剩餘的煎餅全都做出來，還順便吃了一張。
不得不說，白蘿蔔殺水後，口感和味道都非常不錯，尤其是被油煎一下，那種鮮中帶脆的口感，真的很美味。
「旭寶，可以做菜包雞丁了嗎？」
沉佳悅還惦記著復仇的事情，反正這會兒表姐她們應該吃得差不多了，這個時候在群里放毒，效果絕對拔群。
林旭說道：
「差不多可以了，現在就做吧。」
林旭拿來一個碗，碗中打入兩個雞蛋，又放入一把低筋麵粉，一點點食鹽，一點點味精，攪拌成面湖，放在一邊備用。
這就是等會兒給白菜葉子掛湖用的。
一道菜，兩種面湖，包裹三層，從工藝上來說，確實有點高端菜的意思了。
不過這道菜的高端，不僅僅是味道好，而是食材方面的搭配，堪稱絕妙，尤其是中間的白菜葉，堪稱點睛之筆。
林旭架上油鍋，鍋里加入豬油，開始燒著。
接著將白菜葉端過來，表面抹一層面湖，夾著雞丁放進去包裹起來，再稍稍用手揉搓一下做成丸子狀的圓球，這道菜的初加工就算是好了。
他將一個個菜包全都做好，這會兒鍋里的油溫也差不多已經升高。
他把面湖放在灶台邊上，再將做好的白菜球端過來，用快子夾著一顆圓球在面湖中蘸一下，掛滿面湖，接著放進油鍋里。
就這樣，把白菜一顆顆放進豬油中炸制。
炸到表面金黃起酥，並且丸子一顆顆漂浮起來時，用漏勺將丸子從鍋里盛出來，在盤子裡墊上一張生菜葉，將這些丸子盛進去，一盤菜就算是做好了。
「哇，看著好漂亮！」
沉佳悅好奇的問道：
「這就行了？」
「還有蘸料呢，有麻辣料、椒鹽料、番茄沙司以及日式甜醬油四種蘸料，你喜歡搭配什麼就用什麼。」
作為當年的遠東工業中心，東北不僅經濟繁榮，飲食方面也集國內外美食於一身。
哪怕現在，東北人的餐桌上，依然有留有一些日式、俄式以及其它各國和民族的飲食習慣。
民國時期，大量工程師在東北討生活，隨便一條街，就能找到至少五個不同國家的飯店，可見當年的繁榮程度。
「哈，我等不及去拿蘸料了，先拍出來氣氣燕寶！」
沉佳悅對著盤子拍了張照片：
「有個寵我的老公真是不一樣，剛說想嘗嘗菜包雞丁的味道，我家旭寶就做出來了，這可是花錢都買不到的喲，我吃一個給你們聽聽。」
消息發過去，她就調到視頻模式上自拍起來。
用快子夾起一顆色澤金黃，看起來就香酥美味的菜包雞丁，送到嘴裡輕輕一咬，能明顯聽到「卡察」的香酥聲。
同時裡面的白菜葉和菜葉裡面的肉丁，也顯現了出來。
「哇，超級美味，白菜葉和雞丁跟外面的酥湖搭配得超級完美，燕寶，你想不想嘗嘗？我再給你吃一口好不好？」
視頻發過去，陳燕立馬回了條消息：
「不是吧，你們兩口子大半夜不睡覺，居然還在做吃的？我都摟著倆美人睡一覺了。」
曾曉琪立馬發了個鄙視的表情：
「滾滾滾，一直看著手機在那流口水，剛剛又在外賣平台上搜著菜包雞丁，燕寶寶你就不能敞亮點？果然胸越大心眼越小！」
被無情揭露之後，陳燕也不裝了：
「果然買不到，找一圈都沒有……悅悅你能不能找個跑腿給我送點兒？我想嘗嘗。」
「想得美，我還不夠吃呢。」
沉佳悅從冰箱裡拿出一瓶格瓦斯，打開後倒進啤酒杯里，然後和那盤菜包雞丁擺放在一起，重新拍張照片發到了朋友圈裡：
「一杯敬朝陽，一杯敬月光，配上旭寶炸的菜包雞丁，大醉一場！」
哼哼，雖然咱不能喝酒，但咱會擺拍啊。
這照片配上文字，還真有幾分今朝有酒今朝醉的感覺。
很快，陳燕就拆穿了：
「喝汽水的坐小孩兒那桌！」
林旭把廚房收拾乾淨，從冰箱裡拿出一罐黑啤，打開後坐下喝了一口，又夾起盤子裡的菜包雞丁嘗了嘗：
「別說，這樣搭配還真挺好的，過兩天拍一下，順便教教你空氣炸鍋的做法。」
「好呀好呀！對了旭寶，除了雞丁，這道菜還能包別的嗎？」
林旭想了想說道：
「可以包幹炸丸子的肉餡，裡面再放點馬蹄丁，口感應該也很好……外面要是在全蛋湖上掛一些麵包糠，原本的三重口感說不定就會變成了五重口感。」
理論上來說，這麼搭配是完全沒問題的。
但具體如何，還得看做出來的效果。
沉佳悅一聽，頓時興趣大增，她端著格瓦斯灌了一口：
「我喜歡裹著麵包糠炸的美食，等彤彤去店裡了，我就做一次。」
林旭有些不解的問道：
「幹嘛要等彤彤去店裡才做？」
「因為我想饞哭隔壁小孩兒啊……」
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