第765章 醃了四個月的茶油鴨，味道真是絕了（1/2）

第766章 醃了四個月的茶油鴨，味道真是絕了！粥的多樣性！【求訂閱】

「鴨子還得蒸多久啊？」

餐桌前，沈國富吃著今天新做的水晶肘子和芥末鴨掌，聽著任崇墨和陳躍進聊著的婚禮流程，忍不住沖林旭問起了茶油鴨。

這道菜是老沈拍板調換的，也是他在整場婚禮上唯一比較有參與感的事情，所以非常用心。

林旭看了看時間說道：

「還有十分鐘才能好，這種在油中浸了四個月的鴨子得多蒸會兒，不能著急。」

一旁的田清瀾好奇起來：

「是擔心鴨子不好熟嗎？」

「不，是防止鴨子太油膩，所以要多蒸一會兒，把裡面的油脂蒸出來。」

四個月的時間，一百多天，加上鴨子提前用鹽把水分醃了出來，所以鴨肉纖維中，已經滿是茶油。

蒸的時候要多蒸一會兒，把油脂往外排一排，這樣吃起來不油膩。

而蒸出來的油脂其實也沒消失，全都附著在了表面，使鴨肉聞起來更香，吃起來更利落。

算是增加了香味，卻降低了油膩感。

讓茶油鴨無論口感還是味道，都更加趨於完美。

經過這麼一解釋，老沈得意的說道：

「之前我們在家裡做的時候，還盤算著五一說不定能派上用場，沒想到還真是，算是提前給小燕的婚禮做了準備。」

他將一塊芥末鴨掌吃進嘴裡，又端著茶水喝了一口。

今天雖然是商量大事兒，但既然決定戒酒，就一滴不碰，等婚禮當天再跟親戚賓客們一塊兒喝點。

韓淑珍端著一碗沈佳悅兌好的炒麵糊糊小口小口的吃著。

旁邊的沈國芳問道：

「剛才悅悅說這種炒糊的麵粉吃了對腸胃好，這是真的假的？」

「真的，偶爾吃點可以養護腸胃，中醫一直都有吃糊的食物養胃的說法，你嘗嘗，這糊糊可好吃了。」

她把手中的碗往沈國芳面前遞了遞，沈國芳舀了一勺，小心翼翼送到嘴裡，吃起來確實很不錯。

絲絲滑滑，還帶著熟麵粉特有的香味。

正回味著，沈佳悅和陳燕進來了，一人手中端著一小碗，這是韓淑珍嘗了炒麵糊糊後讓兩人去做的，中年人的胃黏膜多少都有些損傷，飯前吃點糊糊對身體好。

而且為了健康考慮，還特意交代兩人別放太多糖。

田清瀾見到兒媳婦手中端著一個托盤，趕緊起身接過來：

「坐下來歇著吧燕燕，別累著了。」

「不累不累，媽您嘗嘗，我也沒做過，看看稀稠程度咋樣。」

「這哪還用嘗啊，肯定非常好吃。」

兒媳婦親自端來的糊糊，哪怕裡面放了黃連呢，當婆婆的也得說甜，畢竟這年頭能主動幫婆婆端飯的人，真是越來越少了。

大家一人端著一小碗炒麵糊糊，學著沈佳悅的樣子，用勺子刮著上面一層送進嘴裡，甜絲絲，滑膩膩的，有種吃熱巧克力的感覺。

但炒麵糊糊的面香味更濃郁，吃起來跟熱巧克力不一樣。

任崇墨嘗了一口，對陳躍進和沈國富說道：

「小傑太忙，我和我愛人也只會紙上談兵，所以婚禮方面，就麻煩親家和國富兄弟幫忙操心了。」

任家的親友其實也不少，但礙於任傑的身份，任崇墨沒讓他們過多參與婚禮的事情。

萬一回頭有人拿這事兒跟兒子套關係走後門，這不是無事生非嘛。

所以為了避免麻煩，儘可能的讓親戚們少跟任傑牽扯。

身為警察想要秉公執法，想要一心為民，就連親戚也要保持一定距離，只有這樣，才能減少被腐蝕的可能。

很多公檢法的公職人員，雖然自身足夠硬，但因為親戚被腐蝕的緣故，最終成了犯罪集團的幫凶。

任家要堅決杜絕這一點。

逢年過節走動聚餐都沒問題，找我們老兩口就行了，小傑不願意參加這種聚會就不勉強，你們私下裡也別打擾他的工作和生活。

至於托關係辦點小事兒，你們要麼自己下載政務服務APP，要麼去行政服務大廳，別麻煩我兒子。

任崇墨兩口子的態度，讓陳躍進和沈國富很滿意。

他們就怕這對教授耳根子軟，親戚一求幫忙就滿口答應下來，這樣長久下去，勢必會連累陳燕。

陳躍進說道：

「我們這邊的親戚已經通知了，任何人不能跟小傑攀關係，誰托他辦事兒就跟誰家斷絕往來。」

沈家這邊倒是沒什麼好擔心的，平時遵紀守法，沒有需要托關係的地方。

而且就算有，不管找林旭還是找韓家，反而都比找任傑好用。

畢竟林旭可是在釣魚台和燕京飯店都有關係的，本身也是個名人，有時候在網上發條動態，都比托關係好使。

很快，十分鐘過去。

林旭來到廚房，打開蒸櫃的門，一股誘人的香味就從裡面飄了出來。

這股味道很獨特，既有茶油的香味，也有鴨子的鮮味，同時還有一股類似火腿一樣醃漬肉的鮮美。

「我靠，這個香味聞起來可真過癮。」

終於回店裡上班的朱勇聞到蒸櫃裡的香味，忍不住湊了過來，想見識一下醃了四個月的鴨肉到底有多美味。

林旭戴上隔熱手套，將裡面的的茶油鴨依次端出來。

菜品的賣相都很好，鴨子油潤，色澤白皙中帶著茶油的金黃，看起來就像是鹽水鴨表面淋了一層金色油脂一樣。

既上檔次，同時也很讓人眼饞。

這種賣相是很難得的，因為中餐里的各色菜品，有的接地氣，但一看就不上檔次；也有的菜品檔次太高，陽春白雪一樣，讓人有距離感。

茶油鴨這種檔次足夠但同時又接地氣的菜品，算是兩邊全都兼顧上了。

一道道的菜品端出來，鮮香味越發濃郁。

周圍的幾個廚師全圍了過來，看著茶油鴨潔白中帶著金黃的色澤，聞著誘人的香味，都沒想到這道菜能做到這種地步。

林旭說道：

「等會兒先端到包房，讓我家的親戚挑選一道適合在婚宴上的造型，挑好了給你們都嘗嘗。」

說完，他和朱勇各自端著兩盤鴨子，送到了樓上的小包房裡。

剛進門，香味就把眾人的目光吸引了過來。

「聞起來好香啊。」

「賣相也好漂亮，看起來就好吃。」

「真不敢相信，四個月前咱們醃的鴨子會這麼漂亮。」

「太完美了，簡直就是為婚禮準備的。」

大家起身端詳著賣相各異的四道菜，一致覺得斬塊再擺成鴨子造型蒸製的賣相最好，適合出現在婚宴上。

這道菜的肉已經斬開，不用再費勁夾著撕扯，而且蒸的時候底部的一面貼著盤底，正好浸在蒸出來的油脂中，香味更濃郁。

「確定就用這個造型了嗎？」

林旭問了一聲，得到長輩們一致贊同後，他讓門口的服務員將剩下三盤都端了出去：

「一盤給服務員，一盤給後廚，剩下一盤端給崔教授他們。」

今天崔清遠耿立山老黃等人全都來店裡繼續吃鱔魚粥，順便嘗嘗醃了四個月的茶油鴨，老沈原本想跟他們坐一塊兒，但這邊要聊婚禮的事情，坐一塊兒不方便，所以就分開了。

幾個服務員端著離開後，沈佳悅舉起筷子，迫不及待夾起一塊鴨肉咬了一口，隨即便露出了驚喜的表情：

「哇，這鴨肉好好吃，皮滑滑的，肉有點勁道，好好吃。」

鴨子是先脫水再醃醃製的，口感上是沒得說的，鴨皮嫩滑Q彈，鴨肉緊緻中夾雜著油脂的潤澤感。

輕輕咀嚼，能嘗到鴨肉中的絲絲咸鮮和鴨肉本身的香味。

而貼著骨頭的地方，更勁道耐嚼一些，有點像是風乾鴨，但又比風乾鴨多了幾分油潤的感覺。

總之就是好吃。

沈佳悅這麼一歡呼，其他人也紛紛舉起筷子品嘗，很快，也發出了同款讚嘆聲。

老沈只吃了一口，就一拍大腿說道：

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