第760章 這哪是做菜啊，分明比卸水泥都累！（1/2）
「旭寶，咱們什麼時候開始做肉燕呀？」
早上林旭剛起床，被窩裡的沈佳悅就迷迷糊糊的問了一句，還沒睡醒，就惦記上了做肉燕的事。
「吃過早飯到店裡再做吧，家裡的廚房不適合做這類菜。」
廚房的工作檯是大理石面的，雖然連續敲擊可能沒問題，但穩妥起見，還是去店裡做比較好，小廚房的不鏽鋼工作檯放一塊木案板，敲到天荒地老都沒問題。
洗漱完畢，他下樓用砂鍋把米熬上，接著拿出一小塊裡脊肉切成肉末，用蔥姜水、生抽、蚝油、蛋清等調料和配料醃製起來。
再蒸幾個皮蛋，把溏心蒸透，用菜刀切碎，放在一邊備用。
接著用泡打粉和發酵粉和了一點麵粉，準備炸點油饃頭。
面和上，洗點生菜，等會兒油饃頭炸好跟剩菜涼拌一下，做成簡化版的涼拌油條，配著皮蛋瘦肉粥一塊兒吃。
這是昨晚睡前沈佳悅饞的美食，說好久沒吃過涼拌油條了，饞得慌。
其實就是想半夜吃東西了，林旭好說歹說，總算將涼拌油條安排到了今天早上，但代價是要加上皮蛋瘦肉粥。
做完這些準備工作，林旭來到天台，給蔬菜澆澆水，按照老媽發的視頻教程，給一些藤蔓類的蔬菜掐頭，再將野草拔出來。
剛擺弄完，沈佳悅打著哈欠來到了天台上。
在她身後，跟著同樣睡眼惺松的墩墩，小傢伙原本睡得好好的，被沈佳悅用新買的彈球砸醒，然後就一路跟到了天台上。
「咻……」
沈佳悅將手中的彈球向前一拋，正打哈欠的墩墩立馬追了上去。
快速移動的物品能激發貓貓骨子裡的狩獵基因，哪怕明知道不是獵物，小傢伙依然會飛快的追過去。
彈球在草皮上彈跳翻滾，墩墩跟著捕捉，嘴裡還發出威脅獵物的「咔咔」聲。
「我開始跳操啦，等跳完要是早飯還沒做好，就等著挨收拾吧！」
沈佳悅「惡狠狠」的威脅林旭一句，但隨即就被林旭抱起來扛在了肩頭，嚇得她哇哇亂叫：
「老公我錯啦，我再也不敢調皮啦！」
林旭將這丫頭放下來，在她白皙的臉上親了一口，這才說道：
「早上多吃點，因為做肉燕是個很純粹的體力活，吃少了可堅持不到最後。」
沈佳悅撅了撅嘴：
「吃多了長胖怎麼辦？你會不會嫌棄我？」
「肯定不會啊，再說你也不胖，我輕輕鬆鬆就能扛起來，這哪叫胖啊，感覺還有點瘦呢。」
林旭捏捏乖寶寶的臉蛋，下樓繼續做早飯。
等他走後，沈佳悅才嘟囔道：
「臭旭寶不講武德，來騙、來偷襲我二十二歲的小同志……燕寶推薦的新款修女裝今天就到了，晚上再收拾你！」
林旭來到廚房，給墩墩蒸了一塊雞胸肉，又擔心沈佳悅光吃油饃頭會膩得慌，所以又做了兩張蒸餅。
這類死麵餅子最適合體力勞動者，吃下去半天不知道餓。
他之所以準備這麼多碳水，主要就是為了做肉燕準備的，確切的說是為了肉燕皮做準備。
這種美食對體力要求高，所以要儘可能多吃點碳水，這樣才有勁一下一下將肉砸成泥，再擀成跟紙一樣薄的餛飩皮。
其實肉燕的皮吃法很多，除了做餛飩之外，還可以切成細絲當成麵條吃，這種美食被稱為燕絲，據說口感跟燕窩有點類似。
半小時後，沈佳悅渾身汗涔涔的結束運動，她先沖了個澡，然後換上乾淨衣服下樓吃飯。
這會兒林旭已經將早飯完全準備妥當。
油饃頭、涼拌油饃頭、蒸死麵餅、泡椒拌筍絲、辣白菜，還有一小鍋熬得恰到好處的皮蛋瘦肉粥。
「哇，居然這麼豐盛？」
最近早上都是隨便吃點去店裡，突然做這麼多吃的，讓沈佳悅有些不適應。
林旭笑著說道：
「主要是給你補充體力的，多吃點，今天要是肉燕皮做得可以，我打算琢磨幾種新的吃法，不過具體的還要看你做的燕皮咋樣。」
一聽要琢磨新的美食，沈佳悅當即說道：
「沒問題沒問題，我保證能做好。」
昨晚睡覺前，這丫頭已經在網上看了好多做肉燕的視頻，發現難度確實不大，就是有點耗費體力。
但對於一個常年健身的人來說，最不缺的就是體力。
她甚至還有些躍躍欲試，期待可以把做肉燕當成一種新的體能運動。
燃燒脂肪做美食，做好的美食吃下去，重新成為脂肪的一部分……脂肪守恆定律了屬於是。
把墩墩的雞胸放在它的專屬小餐桌上，等小傢伙撅著屁屁來吃，林旭這才回到餐桌前，開始吃早飯。
他拿著一塊蒸餅咬了一口，給車仔發了條消息：
「木槌泡了嗎？」
「昨晚就泡了，剛還換了一遍水。」
做肉燕需要用木槌不斷敲擊裡脊肉，但木槌不能直接用，得浸泡一下，這樣木頭會增加分量，同時木槌膨脹後也能讓質地更加密實，不會有木頭碎屑砸出來。
而且浸泡後，肉泥就不會緊緊黏在木槌表面刮不掉了，這算是一個捶肉的小竅門。
其實不用木槌，改成潮汕手打牛肉丸用的鋼鞭也行，更有效率，砸出來的肉泥也更具彈性。
但今天沈佳悅要拍視頻，還是用傳統的木槌比較好，免得網友們吐槽不正宗、沒靈魂、沒內味兒。
「這泡椒好好吃，既開胃，又解膩。」
沈佳悅吃了個泡椒圈，趕緊夾了一塊油饃頭送進嘴裡，泡椒的酸咸爽辣和油饃頭的香酥喧軟形成了強烈的對比。
吃到嘴裡，再來一小勺皮蛋瘦肉粥，真是太過癮了！
飯後林旭把廚房收拾一下，上樓換好衣服，抱著墩墩，和一身運動裝的沈佳悅一塊兒出門去店裡。
「肉準備好了嗎？」
來到店裡，林旭看著車仔問了一句。
「準備好了，有裡脊肉，也有後腿肉，外面的筋膜都已經清理乾淨，都是精瘦肉。」
小廚房裡，做肉燕的肉已經準備妥當，足有五六斤，林旭看了看，確實都挺適合做肉燕皮的。
沈佳悅看著這些肉好奇的問道：
「這些夠嗎？會不會做出來不夠吃？」
林旭笑了笑：
「正常來講，一斤肉能做出一百多張肉燕皮，而一碗餛飩的量，大概是十幾個，別擔心不夠吃，要是你做得到位，咱們該發愁怎麼吃了。」
他將一個超大號木案板放在工作檯上，還特意做了圍邊，這樣肉沫飛濺時，不會滿屋子都是。
接著又將浸泡了一夜的木槌拿過來。
這玩意兒一頭粗一頭細，有點像是汽車排氣管，剛把表面的水擦乾，沈佳悅就拎著掄了幾下：
「旭寶，你看我像不像西施浣紗？」
林旭看這丫頭的瘋婆樣，除了好看之外，沒覺得哪裡像西施了，掄木槌的動作看起來更像是李元霸。
但像歸像，卻不能真的說出來，否則會挨收拾的。
他笑著說道：
「確實很像西施浣紗，怪不得能把魚都看呆呢……不過這木槌是捶肉的工具，可不能拿著玩，這是廚房裡的規矩。」
廚房裡禁止打鬧玩耍，更不允許拿著廚具當玩具用，因為一不小心，就有可能釀成慘烈事故。
沈佳悅一聽，趕緊放下手中的木槌，將身上的運動外套脫下來，穿上專屬於她的總廚服，再戴上總廚帽，行政總廚的范兒一下子就起來了。
將拍攝設備全都架好，接著認真把手洗乾淨，正式開始拍攝肉燕的製作過程。
「大家好我是沈佳悅，上期的雞刨豆腐被你們說沒難度，我很生氣，為了證明我的廚藝，今天我要挑戰一道高難度菜品——肉燕，覺得我能做出來的請扣1，做不出來的請打出『你除了美貌一無是處』，廢話不多說，現在開始！」
哼哼，高端的廚師都不需要那麼多廢話的，想了解肉燕的歷史啥的，自己上網去查，今天本總廚就是輕來輕去的教教你們肉燕的做法。
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