第772章 油炸類小吃的黃金搭檔——甜辣醬！（1/2）
「吼吼，又可以學廚藝啦！」
沈佳悅美滋滋的歡呼一聲，這次要學的可是甜辣醬，這是她超級喜歡的一種醬料，空氣炸鍋做的各種美食，都可以搭配甜辣醬來吃。
尤其是那些炸雞肉什麼的，有了甜辣醬的加持，味道會更好。
陳燕也很有興趣：
「有了甜辣醬就可以吃韓式炸雞和泰式小吃了……對了妹夫，韓式甜辣醬和泰式甜辣醬有區別嗎？」
她這麼一問，其他人也好奇的扭過臉，想知道答案。
林旭說道：
「區別是有的，但並不大，甜辣醬都是用辣椒+水果+大蒜打成蓉，再加糖勾芡熬製成粘稠的糊狀，韓式甜辣醬更喜歡用蘋果，泰式的話，芒果檸檬什麼的選擇性更多。」
南韓因為有農產品保護政策，蘋果價格高。
曾經有去南韓留學的人說過，當地同學每次去水果店買蘋果，都會鄭重其事的炫耀出來：
「我要去買蘋果了，一整個喲！」
這種莫名其妙的優越感，對於一次賣一大袋子或者一整箱蘋果的國人來說，多少有些難以理解。
一次買一個蘋果，要在國內的水果攤上，怕是會被攤主當成來找茬的。
陳媛媛對甜辣醬也挺有興趣：
「每次碰辣椒雙手都火辣辣的，有沒有簡易做法啊？」
林旭夾了根排骨吃了一口：
「有的，兩勺番茄醬，兩勺辣椒醬，一勺白糖，一勺蒜末，加水熬成糊糊，稍微勾點澱粉水就成了。」
甜辣醬的做法離不開白糖、辣椒、大蒜以及酸味食材。
只要滿足了這幾點，熬出來的甜辣醬味道就差不到哪去，畢竟這種大眾類的醬汁做法，門檻比較低，想要在味道上更進一步，無非就是微調一下比例，或者再放點蜂蜜增加絲滑的口感。
沈佳悅這會兒已經開始盤算著要做點什麼美食了。
可以做網紅脆皮五花肉，做點雞米花，再醃製一些雞翅，裹上蛋液和麵包糠做成脆皮雞翅。
另外薯片之類的小吃也可以安排一下。
有了甜辣醬，各種小吃都可以試試，重新感受一下烹飪的美妙和樂趣。
陳美娟笑著說道：
「悅悅注意油煙，別老琢磨這些，油煙對皮膚傷害很大的。」
結婚前，人家可是十指不沾陽春水的小公主，現在結了婚卻整天做飯，雖然這只是兒子兒媳之間的小情趣，但當長輩的也得勸一下，免得沈家的人有想法。
來之前，一個遠方親戚家裡就發生過這種事。
親戚家的兒媳婦在家做飯洗衣帶孩子，親戚一家在工地上乾粉刷，準備攢兩年錢在市里買套房。
但前兩天，娘家人烏烏泱泱來了一大群，表示閨女在家嬌貴得不行，啥活兒不做，現在居然讓她洗衣做飯帶孩子，不給個說法，就準備動手幫閨女出氣。
最後當然沒有動手，因為林紅旗和陳美亮幾人開著各自的車去旅遊局開會，聽說這事兒就拐了一趟。
幾百萬的豪車往門口一停，還是京牌車，那群娘家人摸不清底細，多少有些膽怯。
韓淑珍喝了口湯，對陳美娟說道：
「你還是讓她擺弄吃的吧，至少有個活兒干，要是整天無所事事，不定會捅出什麼簍子呢，這丫頭可從小就劣跡斑斑。」
沈佳悅：？？？？？？？？？？？
老媽，你確定劣跡斑斑這個詞，適合形容可愛溫柔又漂亮的我嗎？
她恨恨的小聲嘟囔一句：
「等會兒不給你吃我做的甜辣醬，哼！」
沒多久，大家吃飽喝足。
佛跳牆的美妙，讓每個吃過的人都讚賞有加，陳燕還貼心的把沒吃完的打包，打算等任傑下班了重新熱一下，讓他也品嘗品嘗這道菜的美味。
親戚們聊了一會兒，便起身前往陳燕給大家安排的酒店入住。
而其他人該上班的上班，該回去的回去，高大爺也坐上謝保民的車，回燕京飯店繼續拍紀錄片。
住的地方安排得很近，就在迎春街口，是一家五星級酒店，有泳池以及各種健身設備，不管來林記還是去林旭家都很方便。
辦理入住後，親戚們又一塊兒去了林旭家。
來京城不去家裡坐坐，是有些失禮的，正好陳美娟也想讓大家看看林旭在樓頂上種的蔬菜。
原本林旭還想在店裡做甜辣醬呢，一看這種情況，就帶了點食材，打算在家教沈佳悅，順便再做點小吃啥的。
到家後，林旭忙著泡茶倒水。
陳美娟顧不上這些，剛進門就興沖沖的上樓，想看看不怎麼會做農活的兒子兒媳，有沒有把菜種壞。
到了頂層，看到重新整改過的大露台，她忍不住說道：
「乖乖嘞，這天台可真夠大的。」
過去京城總會給人一種擁擠和逼仄的感覺，但看到這寬大的露台心情也不自覺會變得開朗起來。
之前種的蔬菜全都挪到了邊上，長得倒是鬱鬱蔥蔥的。
二舅媽看了看，笑著說道：
「還不錯，知道給甜瓜掐頭。」
今天見到了女兒的男朋友，也見到了對方的父母，從舉手投足間能感受到人家真是有錢人，行為舉止都帶著一股子貴氣，這是殷州那些貴婦所不具有的。
但讓人高興的是，儘管人家有貴氣，卻絲毫沒有看不起外地人的意思，對媛媛更是寵愛有加，這讓姚麗娜放心不少。
客廳里，陳美亮也在跟林紅旗和沈國富聊這事兒：
「來之前一直很忐忑，生怕對方嫌棄我閨女是外地人，今天見了面，我這才放下心來。」
沈國富說道：
「長輩什麼態度，關鍵還在於那個小森，只要他對媛媛好，護著媛媛，別人就別想欺負，就怕那種網上說的媽寶男，我看小森不是那樣的人。」
陳躍進端著茶杯走過來，扭臉沖廚房裡的林旭問道：
「小旭，你對小森了解嗎？」
林旭還真了解，蔡森是個典型的反民族主義的憤青，但偏偏他本身是個八旗子弟，所以經常會鬧出「我反我自己」的狀況。
拋開這點，蔡森不管為人還是性格，都是個可以深交的朋友。
他說道：
「我覺得不錯，而且他是我表姐選的，回頭多觀察吧，沒必要多干預。」
正常來講，這會兒只是剛戀愛，遠沒到見家長的時候。
但雙方父母都挺操心，所以趁著陳燕辦喜事，提前見個面。
一聽這話，陳美亮放下心來，他對沈國富說道：
「國富你在京城多操點心，別讓我閨女受了委屈。」
「放心二哥，絕對不會出現這種事的。」
廚房裡，林旭開始清洗做甜辣醬需要的食材。
紅柿子椒一個，紅二荊條四根，小米辣一小把，大蒜兩頭，檸檬一個，蘋果一個……食材很簡單，哪怕陳燕看來也不複雜。
沈佳悅擼起袖子，還裝模作樣戴上了她的總廚帽：
「旭寶，咋三種辣椒啊？」
林旭說道：
「柿子椒是增加辣椒那種清鮮味的，二荊條是增色的，小米辣是增加辣度的。」
這三種都是鮮辣椒，所以辣度方面並不會特別突出。
沈佳悅繼續問道：
「必須得用鮮辣椒嗎？干辣椒行不？」
「干辣椒的話得像做糍粑辣椒那樣，先泡軟再做，那樣辣度會非常高，一般人受不了，所以最好還是用鮮辣椒。」
清洗過後，林旭把辣椒去蒂剖開，將裡面的辣椒籽和凸起的筋膜全都刮掉，只要辣椒的果肉部分。
前面的柿子椒最好操作，二荊條稍微麻煩點，最麻煩的是小米辣，裡面都是籽兒，不僅需要小心，還要注意不能切到手。
切過辣椒的菜刀跟附魔武器一樣，一旦切到手，帶來的疼痛可是雙倍的。
辣椒去籽後切碎，再將剝好的大蒜拍一下，跟辣椒放在一起，最後把蘋果切成丁，和辣椒、大蒜一起放進料理機中，加一小碗清水，攪打成碎糊糊。
看到這裡，沈佳悅說道：
「我好像懂得怎麼做了。」
林旭將炒鍋放在灶上，開火燒熱，將料理杯中的糊糊完全倒進去，順便再加一小勺食鹽、一湯勺白砂糖。
雖然甜辣醬這個名字，聽起來跟鹹味沒什麼關係，但實際上，在熬製的過程中，最不能缺少的就是食鹽。
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