第772章 油炸類小吃的黃金搭檔——甜辣醬！（2/2）
雖然甜辣醬這個名字，聽起來跟鹹味沒什麼關係，但實際上，在熬製的過程中，最不能缺少的就是食鹽。
因為鹽不僅能增加鹹味，同時還能提鮮，另外也能讓辣椒更具有複合型香味。
接著，小火慢熬。
一邊熬一邊用勺子在鍋里攪拌。
剛開始，鍋里的糊糊會變得很稀，這是食材中的水分被熬出來的表現。
但隨著熬製的時間增長，鍋里的糊糊也開始變得粘稠起來，辣椒和大蒜的味道以及蘋果的味道，逐漸從鍋里飄了出來。
這個時候，林旭將檸檬對半切開，放在鍋口，用力擠壓出裡面的汁液。
檸檬汁帶著果香和清爽的酸味，能夠讓甜辣醬吃起來更開胃，同時也能中和過於濃烈的辣味，使甜辣醬呈現出辣而不燥的口感。
檸檬放進去後，再熬煮大概三十秒，勾入水澱粉，用勺背攪拌，等鍋里的糊糊變得粘稠時，淋入一小勺蜂蜜，攪拌幾下，關火出鍋。
整個甜辣醬的製作過程就這麼簡單，而做出來的醬料只要密封得當，存放兩周以上是沒問題的。
林旭看著沈佳悅問道：
「學會了嗎？」
「學會了學會了，沒想到這麼簡單……不行，我得找點吃的試試這甜辣醬的味道。」
她翻出上次剩下的薯片，捏起一片蘸了蘸剛做好的甜辣醬，餵到了陳燕嘴裡：
「都說酸兒辣女，這甜辣醬里有酸有甜，說不定燕寶能生對兒雙胞胎呢。」
陳燕嚼著嘴裡的薯片說道：
「還是別了，我看那些生雙胞胎的寶媽老遭罪了，我這種新手還是先來一個練練手比較好。」
林旭捏著薯片在甜辣醬中蘸一下送進嘴裡，覺得味道甜甜辣辣的確實不錯。
不過相對於薯片來說，這種蘸醬更適合的還是肉類。
想到這裡，他拿起從店裡帶來的雞翅、翅根、雞腿等肉，把雞翅和翅根稍微改刀後放在盆里用蔥姜進行醃製。
接著把雞腿剔掉骨頭，再將肉貼骨頭的一側打上十字花刀，將筋膜切斷，切成肉丁，像是做宮保雞丁一樣，把肉醃起來。
最後他又拿來一塊雞胸肉和豬肥膘一起剁成肉餡，調味後進行醃製。
趁著醃肉餡的功夫，拿一個洋蔥，去掉外面的干皮後切成洋蔥圈，等會兒裹上肉餡，再沾上蛋液麵包糠，放進油鍋里炸制，就是快餐店比較熱銷的雞肉洋蔥圈了。
這類小吃的做法很簡單，套路也基本一致。
沈佳悅在一旁麻利的幫忙，她先往一個大海碗中倒入大半碗麵包糠，接著又打了幾個雞蛋攪成蛋液。
全部做好後，之前的雞肉也已經醃製得差不多了，起鍋燒油，開始炸制。
陳燕坐在廚房中央的島台前，一邊吃著薯片一邊發朋友圈嘚瑟：
「懷了小寶寶之後，想吃什麼有什麼，這不，剛到表妹家，兩口子就忙著做吃的，還特意做了甜辣醬，唉，孕婦的生活就是這麼樸實無華且枯燥~」
剛發出來，曾曉琪就在評論區發了個鄙視的表情包。
陳燕立馬回復一句：
「我決定在婚禮上給我好閨蜜送份禮物，曉琪有好的建議嗎？」
曾曉琪連忙刪除鄙視的評論，重新組織了語言：
「燕寶寶的生活真讓人羨慕，孕期抵抗力差，你要注意身體，有什麼需要儘管吩咐，咱們生生世世都是好姐妹，Mua~」
肖晴評論道：
「有一說一，曾主任要是去跑船，絕對能闖出一番天地。」
曾曉琪不明所以：
「是因為我擅長吃苦耐勞嗎？」
「不，是你見風使舵本事太高，陸地上發展有些屈才。」
「小晴晴，我詛咒你熊熊小一個罩杯！」
「反彈！」
兩人在評論區菜雞互啄起來。
沒多久，雞肉醃好，林旭開始炸制。
雞翅、翅根、雞米花、洋蔥圈……被家長們稱為垃圾食品的炸雞類小吃，被林旭一樣樣的做了出來。
沈佳悅和陳燕端著炸好的小零食，坐在客廳里，一邊美滋滋的吃著，一邊陪墩墩看動畫片。
小傢伙這兩天迷上了名偵探柯南，對於這種一集死個小日子過得不錯的人，看得津津有味，有時候它還特意戴上自己的紅色領結，假裝自己是柯南。
陳燕捏著洋蔥圈在甜辣醬中蘸一下送進嘴裡，咔嚓咔嚓的嚼著：
「我上幼兒園就開始看名偵探柯南，沒想到孩子都要出生了，這動漫還沒完結……」
沈佳悅說道：
「沒完結就不說了，關鍵是柯南到現在還沒小學畢業呢……寶貝你咋突然看這種動漫了？想學案件推理嗎？」
墩墩哼唧一聲，繼續看著電視上的劇情。
這會兒沈國富和陳躍進、陳美亮、林紅旗等人出去了，貌似要見幾個合作夥伴。
景區的二期建設需要提上日程了，馬場也需要全力投入到宣傳階段，這些都需要一些人脈進行運作。
這次進京，其實就是在參加婚禮的間歇，把這類事情處理一下。
「燕寶，馬上就當新娘子了，緊張不緊張？」
「又不是過去，新郎新娘直到拜天地才見第一面，這能有啥緊張的，無非是個儀式罷了，親戚朋友也趁機大吃一頓。」
沒懷孕的時候，她一遍遍構想著婚禮的盛況和流程。
但現在有了寶寶，一切都變得無所謂了，原本定做的八厘米鑲鑽婚鞋，被她改成了四厘米，前兩天乾脆換成了一雙鞋底相對柔軟的坡跟鞋。
甚至連新娘妝也改成了淡妝，儘量減少化妝品的使用，免得對胎兒有傷害。
林旭吃了幾塊雞米花，想起長視頻的事情，對陳燕說道：
「明天下午把郝慶峰借給我吧，讓他幫我拍下整個婚宴的流程。」
這次婚宴不比老太太的壽宴，那會兒沈佳悅和陳燕跟著拍就行了，但這次陳燕是新娘子，沈佳悅也是娘家人，自然沒時間拍。
而一邊的攝影師又抓不住重點，所以找個導演來操作，會方便很多，也能理解林旭想表達的內容。
「行，沒問題，明天中午讓他來店裡找你。」
說定這些，林旭順著樓梯上樓，想看看老媽她們在樓上做什麼，一直不下來吃東西。
到了天台上，才發現老媽而二舅媽以及韓淑珍等人在清理雜草，順便給青菜的根部鬆了土，這樣有助於生長。
「這大太陽的，讓我做就行了，別曬黑了。」
沒想到幾位愛美的中年媽媽們居然在幹活兒，讓林旭好一陣感動。
陳美娟說道：
「你又不會種菜，馬上就弄完了，去下面陪悅悅和幾位老人吧，順便弄個果盤啥的，別光顧著吃油炸食物。」
林旭笑了笑，也沒反駁，拿了個塑膠袋，將收拾出來的雜草裝好，提著下樓。
剛到樓梯口，任傑突然打來了電話。
「姐夫，有事嗎？」
林旭原本以為是找大姨子的，但想想大姨子手機就在身邊，咋突然打自己這邊了？
難道跟一些影視劇上演的那樣，臨近婚禮出現大任務，要錯過婚禮或者取消婚假不成？
但想想這是墩墩安排的婚姻，應該不會出現這種狗血的事情。
正想著，電話里傳來了任傑特意壓低的嗓音：
「林旭，我想麻煩你一件事……你能教我攤煎餅嗎？」
攤煎餅？
林旭表情有些詫異：
「姐夫，你這是？」
「認識燕燕是從攤煎餅開始的，但當時我忙活半天也沒攤好，所以想在婚禮上，把欠她的煎餅做出來……你能不能教教我？」
哎喲呵？
誰說警察不懂浪漫來著？
林旭笑著說道：
「這絕對沒問題，姐夫你啥時候想學？我隨時可以教的。」
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