第734章 究竟是誰班門弄斧（2/2）

李宗鳴站在旁邊看著，心裡頭對任予昌的評價還是很認同的，他本身對藥膳小有研究，於烹飪方面也比較擅長。

眼下瞧著付宇操作，倒是對這位年輕的藥膳廚師多少高看了一眼。

正如任予昌所說，這道菜確實選的不錯。

鵪鶉燉山藥主要的製作材料有鵪鶉和山藥，鵪鶉的肉質肥嫩細膩，在燉的時候一定要將鵪鶉肉過一道沸水，這樣就能讓鵪鶉肉不被血腥味影響。

山藥是一種營養價值很豐富的植物，山藥中含有豐富的維生素，鵪鶉肉和山藥在一起燉製，湯汁健康營養。

這兩道食材搭配在一起，可謂是相得益彰。

李宗鳴看著湯鍋里還算清澈的肉湯，知道付宇之前的飛水做的很不錯，而且火候掌控的也算中規中矩。

看來姚石還是挺有眼光的，能請來這位年輕的藥膳廚師，倒也算是沒選錯人。

不過，只通過這一道藥膳的烹飪，一時間，倒也看不出付宇的真正實力。

畢竟藥膳可不像普通的烹飪，只要廚藝好，所有的問題都能迎刃而解。

藥膳首先要講究的就是藥材和食材的搭配，以及烹飪師傅對於藥理的理解和掌握，其次才是烹飪的手藝。

趁著山藥下鍋慢燉的工夫，付宇轉身動作麻利的殺雞，去毛，洗淨後，去除髒雜。

一整套備菜的活，他做的行雲流水，效率奇高。

收拾乾淨土雞，付宇開始準備中藥材。

看到擺在廚台上的中藥，任予昌眉頭微挑，轉頭看向身旁的李宗鳴。

兩人是多年老友，彼此非常的了解。

任予昌雖然對中醫治療很擅長，但是對藥膳烹飪方面卻是一知半解。

單拿出一味香附，一時間他還真沒想到原來這味藥材還能燉雞吃。

任予昌好奇問道：「這香附性平、味辛微苦，有疏肝、止痛、調經解郁之效及鬆弛平滑肌的作用。我平日裡只聽說可以釀酒，或者提取芳香油，哦，好像還能餵雞當飼料，原來這東西居然還能燉雞吃嗎？」

李宗鳴點點頭：「可以，你看，他除了準備香附，還另放了陳艾和杜仲，還有阿膠。這幾樣東西放在一起，其實主要治療妊娠腹痛虛寒型。夏小姐有內分泌不調的病症，這道藥膳倒也算是很對症。」

只不過......

李宗鳴有一句話沒說出口。

那就是夏安妮可不是簡單的內分泌失調，她還患有非常嚴重的厭食症。

這道香附雞確實對於內分泌的調理很有效果，可是這道藥膳的味道卻是帶著非常濃郁的香附味道，哪怕混入香濃的雞湯中，也會有一股淡淡的微苦味道。

何況雞湯那麼油膩，以著夏安妮的狀況，這道藥膳肯定是無法入口的。

李宗鳴看著站在廚案前悶頭忙碌的付宇，心中暗暗嘆了口氣。

到底還是太年輕了，經驗匱乏。

其實眼下這種場合，最好的方法，就是做些開胃爽口的食物。

先想法子引起夏安妮用餐的興趣，然後再慢慢融入治病的藥膳調理食譜。

像眼下這樣，只顧著做對症的藥膳，到最後無法讓夏安妮主動用餐，那這一桌藥膳豈不是白做了？

不過這話也就只能在心裡想想，畢竟今晚負責烹飪藥膳的主廚是付宇。

劉憶鳴分別為幾人做了介紹。

付宇聽聞李宗鳴就是那位中醫院對藥膳小有研究的老中醫，趕忙禮貌的打招呼。

都說不該以貌取人，但是李宗鳴的長相，卻讓人一看就覺得是位醫術非常高超的老中醫。

言行舉止間，給人一種難以言喻的穩重和踏實的感覺，讓人不自覺的就想要信服對方。

要不是此時李宗鳴穿著一身休閒的高檔男裝，而是換上一身素色長袍，其實老爺子瞧上去倒是頗有幾分仙風道骨的意思。

付宇對李宗鳴的第一印象很不錯，之前又聽聞姚石告誡，這人對藥膳小有研究，是劉憶鳴特意請過來幫著品鑑他烹飪的藥膳席。

於是心裡對李宗鳴不自覺多了幾分敬仰。

圍觀的眾人心思各異，付宇在簡單寒暄了幾句後，又開始專心致志的進行烹飪。

他將準備好的香附等中藥放入雞腹內，接著放蒸鍋中隔水蒸製。

隨後檢查了一下鲶魚的醃製情況，眼瞧著差不多了，於是開始烹飪薑絲蒸鲶魚。

先做調味汁。

這道菜調味非常關鍵，調味品組合得當，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的獨特的口味，使菜餚更加有食慾。

生抽、紹酒、胡椒粉、山藥鵪鶉的燉鍋里盛出一些高湯。

鲶魚放深碟，加黃芪和薑絲，淋調味汁。

用保鮮紙封住並留口疏氣，大火進行蒸製。

任予昌這回沒再出聲詢問，而是安靜的看著付宇烹飪。

他對於中藥材還是略有一些研究，但是在藥膳方面是真的一點也不懂。

眼瞧著付宇做的這道蒸魚，只覺得很家常，在他看來，這道菜應該會很清淡，味道也很鮮美。

再多的，也就瞧不出來什麼了。

反而是站在旁邊的李宗鳴，眼尖的看到了付宇混在薑絲中一起塞入魚腹的黃芪。

鲶魚含有蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。

再搭配上薑絲和黃芪，則多了滋陰補血，補中氣、開胃、利尿的作用，是一道非常滋補的藥膳。

這道菜選的還算是中規中矩。

很對症，而且蒸魚的口感非常鮮美，味道清淡，吃起來也不會覺得有負擔。

淺嘗幾口應該沒什麼問題，不過鲶魚本身很肥厚，整盤上桌，視覺感觀上可能會多少有點壓力。

就不知道夏安妮能不能接受了。

()

.