第681章 我覺得我行（2/2）
他可是有著絕對手感在身的牛人！
對於別人而言兩眼一抹黑，全靠感覺和運氣支撐的烹飪操作，對於他而言，就跟開卷考試一樣。
他只是手摸到魚身，整條魚在他眼中就成了一組組的數據模式。
【鯉魚：池塘飼養型，鮮活度：】
【尾鰭：破損度：】
各種綠線和對話框隨著他手指的移動，而不時變換著內容。
付宇探手入魚腹，在綠色和對話框的提示下，內臟清理的非常乾淨。
操作緩慢進行。
想要用藥棉包裹住心腔隔膜，是一個十分巧妙和考驗手法的操作。
心臟被心腔隔膜包裹，兩者都非常脆弱。
而且，藥棉需要將整個心腔隔膜完整包裹，這樣才能保證進入油鍋時，心臟不會被熱油徹底燙傷。
看到這一幕，劉雨農和汪玉龍俱是屏氣凝神。
付宇的動作越發小心翼翼。
胸腔里就是心臟，心臟外面就是心腔隔膜，牽一髮而動全身
付宇的手很穩，真的很穩，小心翼翼的一點點將藥棉在綠線的對話框的指導下，慢慢包裹住全部的心腔隔膜。
因為擔心呼吸會影響到手上的力度，他甚至屏住了呼吸，生怕手勁兒大一點，藥棉會傷到心腔隔膜，那麻煩就大了。
劉雨農更是一顆心直接提到了嗓子眼，一道顧客心血來潮點的海鮮菜，誰能想到給後廚眾人帶來了這麼大的麻煩。
真的是想都想不到！
怪不得這道菜早就從市面上消失了呢，這要是不消失，廚師們都會哭的！
藥棉一點點包裹住胸腔黏膜。
而劉雨農和汪玉龍哪怕隔著魚腹看不到內里的情形，但只通過付宇的表情和動作，也能看出來目前為止，操作進行的非常順利。
而這個念頭，也讓兩人心下微微的鬆了一口氣。
沒承想，這一口氣還沒松完，就瞧見付宇將手從魚腹里抽了出來。
這
這是完成了！？
不等開口詢問，又見付宇迅速抽了張紙巾擦了下手，拿起白紗布，動作麻利的包住魚頭。
然後在魚身上抹上精鹽和細澱粉。
一手抓魚頭，一手捏魚尾，分明就是要準備過油了。
看來是真的完成了包裹心腔隔膜的操作。
饒是劉雨農看到付宇的操作，也不免心下暗自驚嘆。
真是後生可畏！
年紀輕輕就有這樣的一份本事！
劉雨農此時看著付宇，算是理解了那些平時對自己有口皆碑誇讚不休的人，是一種什麼樣的心情。
這也是為什麼付宇明明沒在尚食私房菜館學徒多久，就獲得了後廚眾人的信任和尊重。
因為他們一個個眼睛尖的很！
後廚里的小工也不是誰都能使喚的，掌勺的廚師吩咐一聲，和大廚吩咐一聲，那態度是全然不同的。
想要享受隨叫隨到，人前馬後的待遇，那至少得是大廚的級別！
要不就是付宇這樣的。
這些小工見多了主廚和老闆同付宇之間的交往和協作，時間長了，自然也就不知不覺把付宇擺在了主廚和老闆同樣的地位去看待了。
即便付宇現在還只是掛著學徒的名義過來幹活，但是這身份的問題，還不是遲早的事兒？
後廚的晉升體制也是十分嚴格的，不是說你有大廚的水平，就能當上大廚。
這需要主廚的賞識和老闆的認可。
但是，如果你的能力水平，超過了你的身份，超越了你的地位，這才是真正的牛逼！
所以，付宇現在看似只是一個跟在後廚學徒的小工，但是後廚里隨便哪個人，誰敢給付宇臉色瞧？
他們還等著萬一今後遇到什麼解決不了的事情，向付宇求救呢！
付宇有條不紊的分別處理好了心臟和魚頭之後，需要進行炸制了！
若說這道活烹鯉魚最難的兩步操作，一步是處理心臟和魚頭，另一步就是炸制。
火候大了不行，小了也不行。
間長了不行，短了更不行。
這對所有人來說，想要準確把握住時間和火候都是一個艱難的操作。
可是，唯獨付宇！
這對身負技能的他來說，困難程度不亞於板上釘釘一樣簡單。
付宇一手抓魚頭，一手捏住魚尾，將鯉魚放入熱油中浸炸。
他的動作從容而不失利落，同樣先炸魚身，再炸魚尾。
在外人的眼裡，付宇面前是一口油鍋，鯉魚在熱油里慢慢香熟變色。
而在付宇的眼裡，面前的油鍋里則是不時變化的綠線和對話框。
只要他拎魚的動作稍微有點偏頗，綠線就會馬上移動，為他做出正確的指示。
而他僅需按照綠線規定出來的位置，將鯉魚放置於油鍋中，就可以保證鯉魚炸制的部分恰到好處。
而對話框中的提示，則讓付宇可以精準的按照最佳時間，將炸制好的鯉魚出鍋裝盤
至於火候大小的掌控，這是付宇最為拿手的事情。
鯉魚炸制熟透，放在魚盤內，取出藥棉。
付宇再次小心探手進魚腹。
一組對話框陸續出現在付宇的眼中！
【鯉魚：池塘飼養型，鮮活度：】
【心腔隔膜：完好程度：30】
【魚心臟：鮮活程度：40】
清晰的提示十分醒目，組組精確的數據，讓付宇懸著的心瞬間落了地。
還好，心臟沒有問題，魚鰓也平安無事。
只要沒傷及這兩處，再順利將藥棉的白紗布拆掉，這道菜就算是基本上快要大功告成了。
而付宇這一次的操作，簡直堪稱手起棉落。
付宇仔細按照綠線的提示，迅速將藥棉拆了下來。
眼瞧著心腔隔膜完好程度略有下降，一顆心頓時提了起來，不過隨後發現魚心臟的鮮活程度並沒有改變，頓時一顆心又落了地。
只要心臟沒事就行。
付宇這邊麻利的從魚腹中掏出藥棉，摘掉包住魚頭的白紗布。
隨後將事先備好的欠汁澆在鯉魚上，撒上蔥粒、胡椒粉、淋少許香油，和數粒紅辣椒。
付宇一番操作堪稱行雲流水。
饒是見多識廣的汪玉龍，看到他這一步步的操作，也不免倒吸一口涼氣！
真的是很牛逼啊！
就連劉雨農也是忍不住誇讚了一聲：「這菜做的好啊！」
用時短，完成速度快，所有的操作一步沒差。