第240章 這小子也太狂了（1/2）

林雪松掛斷電話，轉頭招呼服務員：「你們賈經理剛說的，馬上聯繫後廚那邊，你過去看看，是不是能上菜了？」

服務員無奈，想解釋後廚的菜要是做好了，會有傳菜員去取的，沒端菜上來，那就是後廚沒做完。

不過這種話跟催上菜的顧客說，完全就是對牛彈琴。

於是，服務員態度特別好的回答道：「好的，請您稍等。」

說完，服務員退出去，轉身過去另一間由她負責的包廂等待差遣了。

......

後廚。

付宇這邊總算騰出來一個爐灶。

他看了眼點餐單，一共十道菜，裡面最容易做的就是醬爆花蛤和鍋包肉了。

付宇吩咐張金玉去準備食材，自己則將剛出鍋的菜進行擺盤。

等他手裡的這盤菜交出去，張金玉也把食材都準備妥當了。

付宇開始烹飪。

先將所有花蛤挑揀一遍。

死的，不新鮮的全部扔掉。

隨後，將大蔥、姜、青紅辣椒斜切片，干辣椒切段備用。

花蛤入沸水鍋中氽燙至殼開，撈出瀝乾水。

鍋置火上油燒熱，放入蔥姜、辣椒段爆香。

將瀝盡水分的花蛤放入鍋內，烹入料酒。

加入韓式辣醬、蚝油，大火翻炒均勻。

爆炒至湯汁收干、撒入香蔥段。

張金玉站在旁邊不錯眼的看著付宇烹飪。

眼瞧著一盤醬爆花蛤，居然所有的蛤肉都牢牢的附著在貝殼上，仔細一看，就連一塊脫落的都沒有。

張金玉忍了又忍，還是湊上前問道：「付廚，你是怎麼做到炒花蛤可以讓蛤肉不脫落的啊？」

畢竟這花蛤翻炒時，貝殼間互相撞擊，蛤肉脫落是難免的事情。

一盤裡有少數幾個脫落的其實也很正常，可是能保證每一個都不脫落，就這手法，一般人根本做不到。

至少張金玉就沒見過有人能做到這種程度。

付宇心想，只要有系統傍身, 誰都可以做到。

嘴上則說道：「這炒花蛤是一件特別考驗廚藝的菜, 尤其是顛勺, 既要把控好拋出的力道，又要掌握好收回的速度。這就像是練太極一樣，陰陽開合、剛柔相濟、內外兼修......你明白了吧？」

張金玉：「......」

好有深度哦, 就是沒聽懂。

付宇這邊做擺盤，回頭招呼張金玉：「把燙好的西蘭花遞給我。」

張金玉轉身拿碗, 抬手遞給付宇時, 不小心碰到了鍋里的鏟子把。

鏟子把被袖子刮帶起來, 直接橫著掃向付宇。

付宇完全是條件反射一把伸手抓住了鍋鏟。

鏟子倒是沒掉，不過他卻摸了一手的油。

張金玉連聲道歉：「哎！對不起, 沒事吧，付廚？」

付宇搖頭：「沒事，遞給我張紙巾, 這滿手的油......」

他話音未落, 口袋裡的手機突然響了起來。

付宇顧不上擦手, 趕忙吩咐張金玉：「金玉, 幫我把手機拿出來！」

張金玉趕忙掏出付宇的手機，看了眼上面的來電顯示, 匯報導：「付廚，陌生號碼。」

付宇以為是快遞的電話，忙道：「你幫我接一下, 應該是送快遞的，讓他直接放到前台就行。」

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