第1231章 正宗貼餅子鐵鍋燉（1/2）
付宇一直呆在後廚接單掌勺。
等終於過了用餐高峰期，他迅速將手中剩下的幾道菜餚烹飪完成，沒去跟其他人湊堆聊天，也沒關注中午的員工餐都做了些什麼。
他隨手拽過矮凳，直接靠坐在廚台邊上閉目養神。
這段時間真的是有點太累了，每天晚上為了把【火候掌控技能使用技巧和指南】完成資料匯總，他幾乎天天熬夜。
再加上劉雨晴這兩天考試，他還得堅持早起張羅做飯，原本就休息不好，心理壓力真挺大。
要不是仗著有系統獎勵的體力值跟著，他現在非得累趴下不可。
到底還是年輕，付宇小憩了一會兒，等員工餐好了，跟大夥一起吃了熱騰騰香噴噴的剁椒魚頭拌麵，頓時又滿血復活了。
下午的工作相對於上午要輕鬆一些，晚上用餐的顧客遠沒有中午的時候多。
一般展示區那邊到了下午四點多，所有的活動就都結束了。
除了需要慶祝的團隊會過來用餐，其他人都是參加完展示就直接離開了。
用餐的顧客數量驟減，後廚這邊備菜的壓力也小了不少。
小工們忙著備菜，付宇被李東序拉著繼續探討上午的烹飪展示。
兩人聊的投機，不知不覺就到了晚上的用餐時間。
前廳陸續有點餐單送過來。
付宇趕忙過去廚台，先檢查了一下調料和廚具的準備情況，這才過去接單，準備烹飪。
他還沒到台子前面呢，就有服務員過來了後廚。
「李廚！你過去幫著跟顧客解釋一下吧？」
服務員一臉的無奈表情，進了後廚，看到付宇，趕忙打了聲招呼，隨後徑直奔向李東序。
李東序剛熱鍋燒油，聞言，轉頭問道：「怎麼回事？」
服務員上前解釋道：「用餐區剛來的顧客，一位老大爺，還有一對中年夫妻，想要點餐鐵鍋燉。不是咱們店做的那種，是老家本地的鐵鍋燉魚，鍋沿烙餅子的那種。」
李東序一聽，皺眉說道：「那就跟他們解釋一下，這菜咱們店不做。」
服務員嘆氣：「我們這邊都解釋過了，老爺子情況特殊，孫姐那邊讓我過來問問，後廚能不能幫著掌勺燉一鍋。」
「這老爺子是咱們的老鄉，半年前過來首都這邊治病，膽囊里長了瘤，惡性的，之前出院剛好了沒一個月，這又復發回來住院了。」
「醫生說老爺子年紀太大，情況惡化太快，手術成功機率太低，建議家屬接回去，趁著最後這段日子想吃什麼想做什麼，就趕緊去，最晚也就還有兩個月的時間。」
「老爺子今天才出院，說是想趁著還能吃東西，吃一頓家鄉菜，就想嘗嘗鐵鍋燉。」
李東序臉上的表情一滯，到嘴的拒絕立馬就有點說不出來了。
鐵鍋燉確實是老家那邊的特色。
沒有飯桌，用餐的顧客圍坐在爐灶邊上，現場生火，熱油炒鍋，農家式的土爐灶，大鐵鍋，裡面燉上鮮嫩的江魚，趁著燉魚時，鐵鍋沿溫度高，直接把粗糧餅子攤在上面。
等鍋里的江魚燉好了，餅子也蒸熟了。
一口鮮魚，一口餅子，味道鮮美極了。
不過，福成醇飯店雖然做江魚菜，卻沒設正宗的鐵鍋燉。
他們這邊都是直接在後廚將魚燉好了，再端上桌，哪怕是叫鐵鍋燉，用的也都是燃氣爐灶，不是土鍋土灶烹飪。
尤其是檔口這邊，壓根沒派白案師傅過來，這餅子更是沒法貼了。
後廚烹飪條件有限，哪怕對顧客的情況深表同情，這菜也確實是做不了。
李東序這邊食材嘩啦下了鍋，一邊顛勺，一邊轉頭看了一眼付宇：「小付啊，你去吧，跟顧客好好解釋一下。」
付宇點點頭，跟著服務員去了前廳。
李東序把事情交待給付宇，頓時安下心專注於手上的烹飪。
對於付宇，李東序現在是非常信任，甚至，他已經開始有了一種感覺，付宇的廚藝水平其實要在他之上。
付宇跟著服務員去了用餐區。
靠牆的餐桌邊上坐著一位老爺子，看上去七八十歲的樣子，面色晦暗，非常瘦，眉頭緊蹙。
旁邊一左一右，分別坐著一男一女兩個中年人。
付宇主動招呼道：「您好，我是福成醇的廚師，你們的要求，服務員已經向後廚這邊轉達了。」
「非常抱歉，因為條件有限，我們這邊無法烹飪鐵鍋燉魚。如果是想吃燉魚的話，檔口這邊有不少的特色江魚菜，味道都很不錯，我可以幫忙推薦。」
聽到付宇的話，老爺子頓時一臉失望表情，緩聲說道：「我特別想吃這一口家鄉味道，鐵鍋燉的魚，再配上熱乎乎底邊焦脆的餅子」
挨坐在旁邊的中年女人馬上說道：「後廚這邊不能幫忙做嗎？哪怕不那么正宗，只要是燉魚，配上鍋貼餅子就行。」
「老爺子心心念念就想吃這一口，今天吃不上，以後怕是」
中年男人一聽這話，趕忙出聲打斷道：「瞎說什麼！」
中年女人也意識到自己說錯了話，趕忙解釋道：「我不是那個意思，我就是想讓老爺子吃著這一口菜，只要你們能幫著做，多少錢都不是問題！老爺子家屬那邊都已經給我們錢了，就想讓老爺子能滿足所有的心愿。」
付宇一愣，問道：「你們不是家屬嗎？」
聽到付宇的話之後，兩個中年人尷尬的笑了笑。
「不是的，我愛人是醫院的護工，一直負責照顧老爺子，這一次出院後沒有人看護，我們就把老爺子接回家照顧。」
「原本打算直接回去的，老爺子突然說想吃家鄉的鐵鍋燉，我弟弟之前參加這邊的活動，人家給了幾張餐票，我們就想著帶他過來嘗一嘗。」
聽到這話，付宇頓時眉頭微蹙。
老爺子身體都這樣了，家屬怎麼沒過來？
不過，這跟他也沒什麼關係。
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