第1233章 經費下來了（1/2）
不光是老爺子面露驚喜神色，就連中年夫妻倆看著面前的大鐵鍋，也是一臉欣喜模樣。
他們是首都當地人，從來就沒吃過正宗的鐵鍋燉，今天也是剛出院那會兒聽老爺子念道了幾句。
眼瞧著這麼一個大鐵鍋，直接擺到餐桌上，真是既新奇，又非常期待。
付宇確定鐵鍋擺放好，這才伸手掀開了鍋蓋。
頓時，濃郁的香氣四溢，滿滿的一鍋燉魚，最上面撒了一層蔥花香菜，還有紅色的辣椒段，漂浮在湯麵的大棗。
而最引人注意的則是鍋沿上貼著的一圈黃燦燦的玉米面餅子。
說是餅子有些不太恰當，更像是寬麵條，三指寬盤了兩圈，最下面的餅子邊沿，堪堪掛在湯汁上面。
江鯉埋在湯汁間，配菜有白嫩的豆腐，白菜葉，寬粉。
湯汁留了很多，看著非常濃香。
老爺子身子虛弱，中年男人動作嫻熟的上前搭手攙扶了一下，等身子挨上餐桌，老爺子這才伸頭瞧了一眼鍋里。
待看清楚燉魚的模樣，老爺子瞬間眼眶有些發燙！
沒想到，有生之年還能吃上這一口家鄉的美味菜餚。
付宇放下鍋蓋，隨後也沒閒著，親手將鍋沿上的餅條子起下來裝在托盤上，又幫著顧客分別盛了一碗魚湯。
這鐵鍋燉在吃魚之前，這鍋里的魚湯必須要喝上一碗。
在老家那邊，付宇是跟著趙猛學的，在座幾人圍著鍋灶，一人盛一碗魚湯，然後再加湯進去。
這第一碗魚湯，是鐵鍋燉魚的精髓所在，鮮，美，有家鄉的味道。
付宇原本不用做到這個份上，只是他看著老爺子的病容，到底心裡帶著幾分同情。
老爺子看著面前這一碗熱氣騰騰的魚湯，忍不住湊近了聞著濃郁的香氣。
中年男人動作嫻熟的遞了湯匙給老爺子，不忘習慣性叮囑：「剛出鍋的，肯定很燙，多吹吹再喝，千萬別燙著。」
老爺子身子虛，脾胃都很差，吃不了太燙太涼的東西。
老爺子接過湯匙，盛了一勺魚湯，吹了幾下，等著溫度降下來，這才慢慢送入口中。
湯汁非常濃郁，也不知道是不是因為生病了思鄉情切，這一口濃湯入口，竟然覺得跟記憶中的味道幾乎一樣。
老爺子喝湯的時候，中年男人又趕忙撈了最鮮嫩的魚腹肉上來，還特意夾了一塊餅子條放到碟子裡，一起擺到老爺子手邊。
這餅子因為貼在鍋沿上，最下面的一層餅子邊緣稍微浸入湯汁，只看著就特別有食慾。
老爺子喝了兩口魚湯，又嘗了一小塊魚肉，最後掰了塊餅子吃。
這餅子剛出鍋，吃著特別有滋味，口感也非常好，沾了湯汁的吃著很入味，沒沾湯汁的細細嚼著，能吃出玉米面所特有的甜香味道。
其實這鐵鍋燉光看造型跟家鄉那邊的差太多了。
雖然也是用的鐵鍋，但蓋子卻是不鏽鋼的，正宗的鐵鍋燉用的都是木頭蓋子，看著就特別有韻味。
而且那種圍坐在爐台邊上用餐的感覺，也特別有傳統的氛圍。
老爺子惦記著這一口家鄉的味道，其實更多的還是思念著自己的故鄉。
都說老一輩人向來講究落葉歸根。
老爺子知道，自己估計是要在首都這邊呆到閉眼了，最後的這段時間沒有可能再回去家鄉，他這身體也折騰不起。
也正是因為清楚這一點，所以心裡其實是很懷念，也是很遺憾的。
老爺子以前是小學校長，老伴是大學教授，家境非常不錯。
培養出一兒一女都很優秀，一個進了科研所，一個在動物園裡做營養師。
工作都不錯，錢也不少掙，只是平時工作太忙，一年到頭也見不著兩回面。
這次他舊病復發，醫生讓出院等死，兒女也沒趕過來，錢給的挺大方，也是萬幸遇到了人品不錯的護工，將他照顧的不錯。
可是護工伺候的再好，也不如兒女在眼前坐一坐，晃一晃。
老爺子吃了小半碗魚肉，喝了兩口魚湯，玉米餅子雖然很香，但到底是粗糧不容易消化，淺嘗了一口就沒再多吃。
這一頓飯吃下來，老爺子心裡頭既滿足又失落。
人生啊，總是很難兩全其美。
既盼望兒女有出息，又希望老年可以承歡膝下。
可是哪有那麼多的兩全其美。
付宇送完餐，就回到後廚繼續忙碌。
開始時，心情還挺沉重，非常同情老爺子，想著晚上下班就給家裡打個視頻，陪父母聊聊天，等進修結束一定要回家多呆幾天，好好陪陪父母。
不過這種心情也沒能持續太長時間，隨著接單的不斷增多，一忙起來，這些事情就全都拋擲腦後了。
付宇現在已經開始跟楊鳴他們一樣正式接單了，基本上店裡的熱銷菜品他都會烹飪，一些冷門的菜餚，遇上了，就直接甩給李東序。
有時間的情況下，付宇會過去觀摩學習，沒有時間，就聽著李東序隨口念叨幾句烹飪方法。
福成醇專門做江魚，很多菜餚的烹飪方法其實沒有那麼複雜，真正厲害的還是店裡的秘制燉魚，烤魚，醃魚的配方。
不過，這些配方哪怕是李東序，也不是所有的都會，有幾種醬料從來都是劉永平親自配好了，再分發給幾家分店，後廚這邊拿到後，直接使用就行。
付宇現在烹飪的這道菜，就是之前跟著李東序做的一道福成醇招牌菜餚，鏡泊湖鯉魚絲。
這道菜是劉永平自創的，付宇之前從來沒有聽說過。
這道菜非常有特色，烹飪好的菜餚，嫩脆鮮香、滑爽適口，在店裡這邊特別受歡迎。
鏡泊湖鯉魚絲烹飪的時候操作很精細，非常考究。
要用快刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚，取它兩肋上的嫩肉，切成八寸長的細絲，浸以陳醋，等魚絲成粉白狀取出裝盤。
其實也算是魚生的一種做法。
付宇第一次烹飪時，試吃過這道菜的味道，非常好！
當時就想著以後有機會也給劉雨晴做著試試，只不過超市里賣的鮮魚不行，不像店裡這邊進貨的江魚肉質好，養的乾淨。
不過等進修結束回了家，倒是可以做這道菜，正好也讓他爸媽嘗嘗鮮。
正想著，有服務員過來送點餐單，特意跟後廚這邊交代了一句。
剛才點了鐵鍋燉的那位顧客，付餐票時多給了二百元。
說是感謝掌勺的廚師，特意為他們破例做了這道菜。
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