第1178章 誰能想到（2/2）
這一鍋大小相同，色澤瑩白的肉丸子，隨著沸騰的湯水上下起伏，看著這一幕，楊鳴和楊智超均是感慨萬千。
這怎麼可能呢？
剛才捏制時，明明眼看著付宇攥在手裡的肉泥都是兩種肉餡混在一起的，可是做出來的卻是顏色分明。
楊鳴真是越想越想不通。
付宇現在是一身輕鬆，烹飪到這一步，基本上這道湯就算是快要完成了。
他現在多少有點興奮！
剛才的魚丸製作，讓他突然明白了關於肉餡製作時的竅門。
在拌制肉餡時，楊鳴他們其實沒有注意到，他將魚肉和豬肉混合的時候，特意留存出一塊，裡面其實也融入了一些豬肉，但因為用量非常少，所以在捏制肉丸時，並不明顯。
而魚肉在遇熱膨脹時，恰到好處的將混入其中的豬肉茸擠入丸子中心，露在外面的薄薄一層，才會看似瑩白。
不過，這一步操作，付宇並不打算詳細跟楊鳴解釋。
倒不是他想藏私，主要是說了，楊鳴也學不會，畢竟這需要完美級的餡料拌制技能，而且對於手指的靈活度也有一定的要求。
鍋里的魚丸煮好了，付宇直接將魚丸和魚湯倒入兌好小料的湯碗中。
頓時，一股濃郁的酸辣鮮香滋味四溢。
一鍋丸子湯，最後還特意留下四顆肉丸子，還有一小口鮮湯。
付宇這邊叫了楊智超端去台子上，讓服務員端走。
隨後，他將鍋里餘下的湯和丸子分別倒入另外兩個裝著小料的碗中。
每碗只余小半碗濃湯和兩顆丸子。
付宇招呼楊鳴和送了湯碗回來的楊智超：「來，嘗嘗這酸辣湯做的怎麼樣！」
楊鳴和楊智超頓時驚喜極了。
原本他們還惦記著顧客這回嘗了湯之後，會是什麼反應，現在聽說付宇還特意留了一口給他們品嘗，頓時欣喜的圍過來。
楊鳴接過碗，不急著吃，而是用湯匙舀起肉丸子，湊近了細瞧。
肉丸子表面光滑瑩白，一丁點雜色也沒有。
楊鳴又特意將丸子轉了個方向，一整顆丸子竟然真的是渾圓純白。
另一顆也是這樣，而且兩個丸子並排放在碗底，一眼看去大小相同，形狀相仿，就連顏色也一模一樣。
竟然還真的將兩種肉餡顏色進行了區分？
可是明明剛才付宇做拌制時，他親眼看到兩種餡料確實混在一起了。
那種你中有我，我中有你的狀態，怎麼可能做出這樣純色的肉丸子？
抱持著好奇的心理，楊鳴舀起一顆丸子送入口中，他沒一口直接吞了，而是將肉丸子咬開，一半細細咀嚼品嘗，一半留在湯匙內，仔細看了眼被咬開的丸子內部是什麼樣子。
除了表層薄薄的白色魚肉，裡面則是攪拌均勻的兩種肉餡，甚至還有細碎的小蔥。
看到這一幕，楊鳴頓時愣了一下。
嘴裡緩緩吐出一句我槽。
他明白了！
他全都明白了，他知道付宇為什麼說這道湯在製作丸子時的關鍵是拌制了。
雖然不知道付宇究竟是怎麼做到的，但是眼前這肉丸子，卻是完好的將兩種肉餡進行了攪拌融合。
他嘴裡咀嚼的肉丸子，能吃出緊緻又飽滿彈牙的口感，而鮮香的魚肉中，添加了適量的豬肉餡，明顯達到了錦上添花的作用，讓整個丸子的口感更為香醇。
這樣一來，就完全達到了付宇在嘗試烹飪之前的預期。
楊鳴嚼著丸子，又喝了一口湯。
肉丸子配上酸辣的濃湯，既能保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。
而且細品之下，魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯水酸辣開胃，口感極佳。
楊鳴這一刻，才總算理解了顧客之前死活非說他做的那一碗酸辣湯，不地道不正宗是為了什麼。
這兩道湯根本沒有可比性，壓根就不是一種湯品。
而且不得不說，付宇做的這一碗湯，滋味更鮮美，口感也確實更好。
怎麼能做到這樣程度的酸辣湯啊！
簡直是天才！
絕壁是天才！
兩種肉餡的融合恰到好處，而外觀整潔的純色剛好襯得這碗湯越發的鮮美。
不敢想，要是紅肉的顏色和蔥花也被露出來，那湯品的顏值會受到多大的影響。
而等到吃的時候，無意間咬開，發現內有乾坤，那種新奇的感覺，肯定會無形中提升進餐的食慾。
這簡直就是一個天才的想法！
這一刻，楊鳴是真的興奮了。
他根本沒想到，付宇竟然能做到這種程度。
而且最關鍵的一點，付宇能想出這樣的拌制餡料的方法。
他原本以為付宇的意思是直接用魚肉餡包裹住豬肉餡，做個夾心丸子，沒想到他做的確實是夾心，但又好像沒夾心。
牛啊！
這個湯品的烹飪方法，絕對會開闢出一道全新的江魚湯品特色。
楊鳴迅速吃完兩顆肉丸子，又喝光了碗底的湯。
他忍不住感慨道：「付廚啊，我對你可是真的太服氣了！」
「這要是顧客嘗了再不滿意，那就隨便他愛怎麼鬧怎麼鬧去吧！咱們可不用再慣著他了！」
「你這哪是為他做了一碗湯啊，簡直是直接創新了一道湯品！」
一道從未做過的湯品，只是通過別人的簡單描述，就能烹飪出來，甚至直接在過程中進行烹飪操作的完善，這本身就是一件難度極高的事情。
而付宇今天的烹飪，就嘗試進行了一次突破！
這就是付宇的可怕之處！
誰能想到？
這個時候，楊鳴再也忍不住了，他看著付宇問道：「付廚你剛才說有了烹飪的想法，那會兒是不是已經想好了接下來的所有烹飪操作？包括肉丸子的顏色調配，還有捏制完成的效果啊？」
包括楊智超也是這樣子看著付宇，跟著詢問道：「付廚，你剛才為什麼沒說呢？」
付宇謙虛一笑：「我真正做拌制前，其實只是有個設想，但是能不能成功，當時我自己其實心裡也沒底。」
「而且」
「我當時如果說想要直接將丸子捏製成純白色的樣子，你們會相信嗎？」(本章完)