第一百四十六章：美味小龍蝦（1/2）

餵了小龍蝦，回到家。

院子和客廳都沒有人，廚房有人……

葉墨過去看了一眼，都在後門外面的屋檐下，十幾個人，蹲著清洗小龍蝦。

這場面，可夠大的。

「葉墨, 你過來刷小龍蝦，我去處理蝦頭。」林山說。

「哎。」葉墨過去接替了未來老丈人的工作，和林小眠一起，刷小龍蝦。

「早上賣了多少錢？」林小眠小聲的問。

「六萬六。」葉墨說：「咋樣嘛？」

「抓了多大的面積？」

「就六個平台。」葉墨道。

「那還行……」

唐恂洗了手，帶著個凳子過來，坐在王悅旁邊：「是清理小龍蝦的蝦線？」

「嗯。」

「怎麼弄？」

「用牙籤, 刺進這個部位……然後扯中間的尾巴。」去蝦線的時候不要剪去蝦頭，避免蝦黃掉出, 影響口味。」

今天裝了滿滿的兩大桶，24升的大桶，撞門了。

有人專門去蝦線，有人專門剪小龍蝦的腿……

林山回去了廚房，專門處理小龍蝦的蝦頭。蝦頭，用剪刀剪掉蝦頭的尖尖就行，就是三角那塊比較硬的位置，然後挖出頭部裡面黑色囊狀物體，蝦胃，切記不要剪掉太多，剪多了蝦黃就出來了。

蝦黃蝦腦，這可是美味。

十幾個人，弄了大半個小時，才將小龍蝦處理乾淨。

家裡有灶鍋, 就是老式的大鐵鍋。要不然今天這麼多小龍蝦，還不好處理。

葉墨燒火……

葉爸和二叔幫著準備配料……

林山掌勺, 鍋燒拉了以後, 他提起一桶剛開的菜籽油，噸噸噸就往裡面倒, 差點給倒完了。

老媽他們去了客廳，看電視，喝茶。

一群大老爺們兒在廚房，看著如何烹飪小龍蝦。

油溫高了，將洗乾淨的綑紮香蔥丟進油鍋，再下入切好的洋蔥，小火慢慢炸。炸出香味，將這些東西撈起來……然後下入八角、桂皮、大香、生薑、大蒜、花椒等等，香味出來，緊跟著下入牛油火鍋底料，三大塊……

跟著就是干辣椒，豆瓣醬，炒到滿屋子都是嗆鼻的香味。

這個香味，鄉下將一張紙放下去燙一下，撈出來都是美味。

小龍蝦倒下去，開始翻炒。

今天小龍蝦太多了，翻炒起來特別麻煩。

「燒大火……」林山說。

「好勒。」葉墨給灶火裡面添了樹枝柴火，很快就燃了起來。

唐恂在旁邊咽了下口水, 這味道……真香。

唐恂爸爸喜歡吃小龍蝦，但是唐恂, 少有出去吃小龍蝦。

也就是上次葉墨做小龍蝦，他才第一次知道吃小龍蝦原來那麼爽。

這一鍋，真的是滿滿一大鍋了。

看著這些小龍蝦，葉墨忽然想起了小時候煮的豬食……也是這樣滿滿一大鍋。

林山慢慢的翻炒著，等所有小龍蝦全部變紅，打開一瓶……一瓶又一瓶，倒下去。

倒了足足10瓶啤酒，啤酒泡沫都蔓延了出來，等到泡沫沒有了，再翻炒一下，蓋上鍋蓋：「大火，等燒烤之後轉成小火。」

好一會兒，才燒烤。

林山繼續翻了翻小龍蝦，撲鼻的香味，就撲面過來。

葉爸，二叔，老唐和老王，還有唐恂，全部圍著灶頭，盯著看。

「這麼一大鍋，要煮多久？」葉爸問。

「二十幾分鐘吧。小火慢慢燜，才能入味。」林山道。

小龍蝦做好之後，要在湯汁裡面泡著，時間長了才會入味的。

不過那樣的小龍蝦肉很老……

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