296.特別的三道前菜（2/2）
不過如果是真正的美食評論家，就像眼前這位叫做李瀟的主播，就更像一位真正的美食家。
起碼他會客觀地評價出一道美食的好壞，好在哪裡壞在哪裡。
與此同時，李瀟也用勺子舀起了眼前的鵝肝燉蛋。
鵝肝燉蛋的質地偏硬，因為裡面加入了大量的鵝肝醬。
而鵝肝的密度和硬度遠遠要比雞蛋要高，所以兩者混合之後會讓雞蛋的質地發生改變。
然而一口鵝肝，雞蛋入嘴，口感卻和想像中的完全不一樣。
雞蛋並沒有想像中那麼硬，吃在嘴裡像是棉花一樣松鬆軟軟的，且還有很奶油香味以及鵝肝醬的馥郁芬芳。
由於鵝肝醬在混入雞蛋後，又用料理機進行了仔細的攪拌，所以每一口燉蛋裡面都有著鵝肝的香味。
這感覺就有點像是在吃布丁一樣，而且是口感十分特別的布丁。
而在鵝肝燉蛋的表面，廚師還細心地撒了少許香橙的屑，讓燉蛋多了一點清新的口感。
也同時讓口味更加豐富多樣起來，而且香橙的清香味也讓鵝肝所帶來的油脂感減輕了很多，讓整體的口感上了一個層次。
李瀟舔了舔殘留在嘴唇上的雞蛋，滿意地點點頭
「非常不錯，這道菜品，融合了法國菜以及櫻花菜的特點非常不錯。」
「想法雖然很簡單，但是製作手法卻很複雜，光是要處理好兩種不同密度的材料怎麼能保持好完美的混合狀態，就是一個難題。」
「而這邊的廚師卻很好地處理好了，兩種不同溶液在靜止後會分離的情況。」
「鵝肝和雞蛋完美地混合在一起，讓整體的口感很統一，非常好，這個菜我能給95分。」
在李瀟的讚美里，第3道前菜，也是最後一道前菜也上來了。
【上島岩礁生蚝】
看到第三道前菜，李瀟眼中閃過一絲疑惑。
生蚝他當然見過，甚至也吃過不同製作方法的生蚝，烤的，蒸的煮的，蒜蓉的，白灼的，甚至是爆炒的，他都吃過。
畢竟生蚝這種玩意在海邊產量可是很大的，而且價格相當的便宜，吃起來根本沒有任何心理負擔。
李瀟所奇怪的，是這生蚝的製作方法。
其實生吃生蚝也是很常見的，但是眼前這個看著像是刺身的生蚝，卻散發著濃濃的番茄味。
問題是他卻並沒有見到生蚝上面有任何番茄醬的痕跡，有的僅僅只是一層薄薄的像是透明啫喱一樣的東西。
啫喱上面有一小撮墨綠色的魚子醬，以及橙色的細碎的香橙皮。
似乎看出了他的疑惑，千本橋上停下了手上的動作，臉上帶著笑容，用著標準的漢語開口解釋道：
「上島岩礁生蚝，是櫻花國，上島縣的一種生蚝，上島縣，是一個位於櫻花國本島的西南的小島。」
「因為有著良好的避風港，所以上面的漁業資源豐富。」
「而且他上面有著一種岩礁生蚝，味道甜美，肉質細膩，非常適合用來製作成刺身。」
「另外，你一定很奇怪為什麼他會有番茄味對吧。」
李瀟點了點頭，上島岩礁生蚝，他當然知道了，一種世界級的生蚝。
由於生產條件苛刻，每年大概只有一萬隻左右的岩礁生蚝出產，而且大部分都進口到了大漢國。
畢竟，這種岩礁生蚝比較稀有，算是一項不錯的出口產品，能給櫻花國緊張的財政帶來不少的補貼。
但是，他想知道的並不是生蚝，而是那奇怪的番茄味的來源。
「上面透明的啫喱就是番茄味的來源。」
聽到這裡，李瀟點了點頭，確實，這生蚝殼上面只有生蚝和生蚝殼。
既然，生蚝本身和它的殼都不可能是。
那唯一可能是番茄味的源頭的僅僅只看是透明的這裡狀物質了。
就聽千本橋上繼續開口：
「那是特製的番茄啫喱，煮好的番茄去皮，充分攪拌後，放入紗布中，層層過濾，一滴滴萃取出番茄的精華，然後就能得到無色的番茄汁，最後用無色的番茄汁，製作成了番茄啫喱。」
原來是萃取嗎？
又是法式料理的運用，甚至還有一點分子料理的意思。
看來這個千本橋上，不但曾經拜師大漢國的名廚，估計還有著其他菜系的涉獵。
起碼法式餐的造詣肯定相當不錯，不然不可能將法式餐的精髓，平和地融入到櫻花式的刺身料理中。
李瀟露出一個恍然大悟的表情，用勺子舀起一小勺番茄啫喱送入嘴裡。
酸酸甜甜的感覺，十分清新。
雖然說是酸酸甜甜的味道，但是千本橋上明顯使用了比較青澀的番茄，所以番茄的酸味會更加濃郁。
淡淡的甜味則是隱隱約約地躲藏在酸味裡面，十分不明顯，總體來說是偏酸的。
讓人吃起來更加的清新，不過由於選材可能太輕了，番茄啫喱中間有淡淡的澀味。
不過瑕不掩瑜，特別的口味和口感，讓這少許的澀味變得不算明顯。
咽下嘴裡的番茄啫喱，李瀟感覺整條食道都變得清爽起來。
很開胃，很舒服。
再舀一勺，這次沒有單純舀起番茄啫喱，而是把上面的魚子醬，香橙碎屑，番茄啫喱，以及被切成六塊的生蚝，一起舀起。
把所有東西一起送入嘴中，感覺更加豐富。
香橙皮的清香，番茄啫喱的酸甜，魚子醬的咸香，生蚝的清甜。
口感都是軟軟的，很舒服，但是口味卻非常豐富。
稍微咀嚼了一下，李瀟甚至能吃到淡淡的酒香味，和米酒的醇厚酒味，這是從生蚝內部噴濺出來的酒香味。
他剛才就看到千本橋上用注射器往生蚝裡面注射著什麼，原來注射的居然是日本的米酒。
不過注射的米酒分量不會很多，否則在切開的時候，這些被注射進去的酒液就不會被生蚝本身吸收，而是四處地流淌出來。
酒液的度數也不算很高，否則濃烈的酒味就會將生蚝的味道以及其他食材的味道，完全掩蓋過去。
另外櫻花國的米酒和大漢國的米酒也有少許的不同，櫻花國的米酒釀造發酵時間更短，所以口感會更酸一點，而且酒精濃度也會因此更低。
櫻花國現代的米酒就有點像是大漢國古代的米酒一樣，度數很低，喝很多都不會醉。
在這裡加入了少許的米酒，並沒有任何突兀的感覺，反而讓整個生蚝變得完整起來。
李瀟沒有從這次生蚝身上吃到太多的腥味，因為番茄，香橙碎屑，以及米酒都能起到去腥增香的作用。
另外，用的魚子醬品質也很高，鹹味很淡，腥味也很淡，淡淡的咸鮮味，提高了生蚝的整體口感。
李瀟又舀起一大勺生蚝，塞入嘴中，這次的口感就更加鮮明了。
因為有了前面的番茄啫喱，打開舌頭上的味蕾，這次能品嘗到的味道就更加清晰也更加豐富。
李瀟點了點頭：
「很不錯的一道料理，在櫻花刺身的基礎上，融合了法式料理的精髓，兩者搭配起來渾然天成，相得益彰。」
「口感和味道都非常不錯，不過這道菜的口味會略重一點，他建議沒有生吃生蚝習慣的觀眾老爺們吃這個菜。」
「味道是很不錯的，但是受眾可能會比較少。」
直播間
「生吃生蚝，這口味也太重了吧？」
「抱歉，我是接受不了，生吃生魚片已經是我忍耐的極限了！」
「看著主播吃得很香，可惜我肯定吃不了，因為我只吃熟食。」
「對啊，我也不太明白，為什麼櫻花國的人能接受生吃食物，但凡有一點不熟我都吃不下嘴。」
「以我多年觀看主播直播的經驗來看，這個生蚝一定相當好吃，下次去我一定要試。」
「好特別的一道菜，上面白色的東西居然是番茄，這裡從來都沒聽說過，太特別了。」
「看來這家店確實不錯，連續三道前菜，主播居然都給出了這麼高的評價。」