727.好店（2/2）

這樣的人就是一心=為人民服務，做出讓百姓吃的放心的菜餚，所以每一道菜的食材都很新鮮，都是現做現賣，而且能夠在前面看著，根本不怕廚師動什麼手腳。

直播間的水友們聽到了廚師的話，一個個憤怒不已。

「我的天，這樣良心的老闆竟然還會被人抹黑，那些吃播真會給吃播界抹黑，真是可恥啊。」

「嘿嘿，還是我們主播厚道，基本上就是免費幫店家宣傳，根本不要什麼代言費，就連老闆給的打折都很少要，現在這世道，良心的人不多了。」

「人心不古啊，這樣好的餐廳絕對不能在我們貴州落寞了啊，不行，我明天就來吃，我是畢節的，我現在就在家裡。」

直播間的水友們一個個替老闆打抱不平，紛紛開始發動自己的親朋好友來打卡，這樣好的餐館子絕對不能讓起倒了。

李瀟問道：「你們老闆是本地人嗎？」

廚師說道：「不是，我們老闆的老婆是貴州本地的，也是為了他老婆，才將店開到這裡的，只不過現在這世道，能安穩就行。」

李瀟聽的心中很不是滋味，每一家網紅店的背後都有一個心酸的歷程，一旦店火了，就會被一些有心機的人趁虛而入，就連平時的安穩都做不到。

這樣的店就不應該是這種景象。

閒聊了一會，李瀟對這家店的老闆有了一個好印象，這樣的老闆不發財誰發財？

沒一會，廚師手中已經做好了第三道菜，是一盤紅燒豆腐。

看著盤子裡裹著紅油的紅燒豆腐，頓時就有一種來碗米飯的感覺，咋一聞，一股濃厚的醬香味撲鼻而來。

上面還有一點點辣椒麵，充斥著一點點辣味，瞬間引發人的味蕾。

「聞起來好香啊！」一旁的王甜甜說道。

李瀟將豆腐分成兩份，給了王甜甜一份，然後自己品嘗了起來。

這個紅燒豆腐有一種很濃厚的醬香味，上面的汁水裡有很厚重的醬油味，除此之外，還有一些調味，這上面的紅油並不是辣椒油，而是用紅曲米浸泡而來的米水，跟醬油混合在了一起。

吃的時候，有一股澹澹的米味，能極大地增加豆腐本身的味道。

很好吃！

李瀟吃了一勺，簡單的咸鮮口，唯一的側重點就是這上面的汁水。

「兄弟們，這第三道菜，紅燒鐵板豆腐，味道很是不錯，有很重的醬香味，不過這道菜吃的就是一個醬香味，所以本身的醬油就放的很重。」

「一般醬油放的多，這個豆腐吃起來就會很膩，這是每一道菜必不可少的，但是這個豆腐吃起來就不會。」

「因為老闆在這汁水裡面加了一點紅曲米浸泡的水，能很好地中和醬油的味道，同時起到增鮮的作用，這樣做出來的豆腐一點都不會膩，甚至有一些泡米飯的衝動。」

「紅曲米？這上面紅紅的不是辣椒油嗎？」王甜甜一臉詫異的說道。

她剛吃的時候，吃出來一點點辣味，以為這紅色的一層油是川菜裡面的豆瓣醬，可是聽李瀟一說，這道菜跟辣椒沒有一點關係，直接給她整迷茫了。

紅曲米她倒是聽過，可以用來當作糖色來上色，大部分都是用在滷水當中的，這作為料汁澆在豆腐上還是第一次聽說。

李瀟笑了笑，耐心地解釋道：「這紅曲米本身就是大米的一種，浸泡的米水通體是呈紅色的，所以可以用來上色。」

「這紅曲米大都是用來當糖色用的，因為它自身的顏色，不過大家別忘記了，紅曲米本身就帶有一種獨特的香氣。」

「這就跟發酵的米酒一樣，有一股澹澹的米香，這種味道能夠很好地中和醬油裡面的鹽分和鮮味，讓醬吃起來不會那麼膩。」

「就比如家常版的霉豆腐裡面，也會時常用上紅曲米，上色的同時，還是增加豆腐的清香，我想這老闆的靈感就是來自這上面吧。」

正在做下一道菜的廚師有些麻木了，一臉震驚地看著李瀟，有些震驚地說不出話來。

「小伙子，你怎麼每道菜都要講解一下？你要是把老闆的秘方都給講出去了，那老闆還怎麼做生意啊？這些可都是老闆的秘法啊。」

廚師覺得這樣下去不行，連忙喊來服務員，小聲在耳邊言語了幾句，然後就匆匆地跑開了。

沒一會，服務員身後就跟著一個身著華麗服飾的腦袋，脖子上帶著一個粗大的金鍊子，脖子老粗老粗的。

脖子粗，不是老闆就是伙夫，一看老闆之前就是干後廚的。

老闆走到李瀟的跟前，上下打量了一下，看了其一眼手機，沉聲道：「你是一個吃播？」

李瀟點點頭，說道：「對，怎麼了？」

「我聽我家廚子說，你把我精心製作的秘方全部吃出來了？然後跟直播間裡的人說了？你這樣會給我造成麻煩的。」老闆臉色不禁拉了下來。

李瀟微微一愣，原來老闆是擔心自己把他的配方泄露出來，然後給他的生意造成一些影響。

他連忙解釋道：「我並沒有把你的配方給泄露出去，只是單獨地給我的粉絲講解一下，希望你不要誤會。」

老闆臉色依舊是拉了下來，說道：「你在我店裡直播可以，但是有些東西是不能亂說的，畢竟」

說道這裡，老闆好像意識到了什麼，一臉震驚地看著李瀟，說道：「你把我的秘方全部吃出來了？這怎麼可能？這些秘方都是我經過改良的，花了我很大精心，怎麼可能全部被你吃出來？」

李瀟笑了笑，說道：「你改良的很成功，有一些秘方很好吃，這確實是一家好店，我不得不佩服你。」