479.手工刷出來的白色千層肚（2/2）

蘸料倒入碗中，快速拌勻。

這攪拌的手法，更像是在攪拌乾拌麵了。

直播間：

「異端！鴨腸居然加香草！」

「異端！鴨腸居然不用干碟？」

「異端！加這麼多蒜末，太重口味了吧？」

「求同存異嘛，大家的要求不要太高，吃火鍋這種事情，各人有各人的吃法，哪有什麼對錯的？」

「也是，不過鴨腸確實要重口味一點，不然那味道是真的上頭。」

「上頭嗎？我覺得還好吧，只要清理得足夠感覺，味道還是很少的。」

······

攪拌後的鴨腸混雜著綠色的蔥花，香菜以及白色的蒜末，紅艷艷的紅油，居然變得煞是好看。

一口鴨腸進嘴。

這次的辣味居然變得緩和起來。

顯然剛才覺得太辣是因為舌頭上的味蕾還沒適應。

現在的味道就剛剛好，又麻又辣又香。

「鴨腸清理得很乾淨，幾乎可以說是一絲不掛。」

「辣味，蒜味完全將鴨腸本身的腥味驅散。」

「而且這邊的鴨腸，用的都是童子鴨的鴨腸。」

「雖然看著不好看，都是細細的一條，但吃起來真是又嫩又爽。」

「這種口感真是難以形容，太奇妙了。」

「脆脆的口感，咬起來卻一點都不難嚼。」

「好吃，這個要比蝦滑好太多85分！」

說完，他趕緊將碗裡剩下的小半碗鴨腸，給扒拉進嘴裡。

滿意地點頭，他繼續覓食。

切得細細的千層肚被撈起。

這邊的肉類每份的分量不多，但是價錢也便宜。

正是防止一次性下的太多，煮得太久，讓肉類變老，導致口感變差。

將所有的千層肚撈出，正好又是一小碗，這分量控制得實在太好。

這裡的千層肚是白色的，而不是正常的黑色，也就是之前李瀟提過的。

用食用鹼，洗刷過的千層肚。

這種千層肚雖然看起來更加美觀，但口感和味道都略遜黑色的一籌。

不過在李瀟將筷子上的千層肚，放入嘴之後他卻愣了一下。

這千層肚的口感，要比他想像中的好吃太多。

厚厚的肚壁非常細嫩，千層的部分卻是脆脆的。

整個千層肚沒有發脹發軟的感覺，也沒有鹼水那股難聞的澀味。

他立刻反應過來，這裡的白色千層肚不是用鹼水泡出來的。

而是在清水浸泡後，用粗鹽和刷子將外表的黑皮刷洗乾淨的。

想明白了其中的關鍵，李瀟不禁倒吸了一口涼氣。

好傢夥，現在人工可不便宜。

為了保持食物的口感，和口味，以及配合大部分外觀黨的需求。

居然硬是用人手刷出白色的千層肚？

李瀟嘴角微微抽搐。

實在太硬核，不愧是五星級火鍋店，確實有幾把刷子。

見到李瀟的神色不斷變化，直播間不少人起鬨。

「不是吧，不是吧，說什麼老字號連千層肚都做不好？」

「看主播這表情應該是不好吃吧？」

「什麼眼神主播這明明是很驚喜！」

········

感謝大佬們的打賞