452.十八釀（1/2）

【把過橋米線和桂林米粉記混了，抱歉，抱歉。】

喝了一口鹵湯，李瀟又夾起一撮米粉。

米粉相比起鹵湯就要好得太多。

彈滑，爽口，米香味十分濃郁。

一看就知道用的是非常好的大米製作的米漿。

而且米漿沒有過夜，那股新鮮的米香味撲面而來。

米粉很乾爽，咬下去沒有粘黏的感覺。

不過米粉咬進嘴裡之後卻有一種糯糯的感覺，嚼勁非常強烈。

嘴裡的米粉，越嚼米香味就越濃。

而剛才覺得稍微有些鹹的鹵湯，在搭配上米粉之後。

味道卻顯得剛剛好。

湯裡面的酸筍味道很淡，但非常的脆爽。

酸蘿蔔和酸豆角則相反，味道酸辣可口。

「整體來說還算不錯，如果沒吃過桂林米粉的而且順路的確實可以過來嘗一下。」

「但是如果是桂林市的本地人或者想要來桂林旅遊，然後特地繞路過來嘗這個桂林米粉，我覺得就沒有太大的必要。」

「這裡的米粉的味道確實不算差，但是性價比實在太低。」

「不過先讓我們來把另外一碗干拌的米粉以及滷味嘗完，再做定論。」

說著他筷子飛快地，將干拌的桂林米粉米粉拌勻。

干拌的桂林米粉沒有湯汁，不過在上桌前澆上了兩大勺的滷汁。

所以整體吃起來並不是粘黏的，而是有些滑膩，像是在米粉上面加了一層潤滑劑一樣。

干拌的桂林米粉味道更加濃郁，沒有湯底稀釋上面的滷汁。

沒有湯汁沖淡，干蘿蔔和酸豆角的味道也更加濃郁。

「干拌的桂林米粉的味道，要比湯的桂林米粉要略勝一籌。」

「而且這個干拌的桂林米粉越吃到底，下面的料汁就越多。」

「吃起來的口感就越好，味道也更加濃郁更加好吃」

「如果說湯桂林米粉的評分只有70分，那麼干拌的桂林米粉就能拿到80分。」

直播間內。

「不是吧，好一點的干拌桂林米粉才80分？」

「知足吧，已經算不錯了。」

「就是，很多米其林2星裡面做得稍差的菜品也就75分。」

「我們桂林本地人是很少吃湯的，都是吃干拌的。」

「主播應該把滷味倒進碗裡，這樣會好吃很多。」

·····

李瀟一邊用筷子將一顆酸豆角丟進嘴裡，一邊點頭說道：

「這位【小明叫大明】的大哥說得有道理，所以，我特地留了大半的湯桂林米粉來伴著吃滷味。」

說著李瀟就開始將不鏽鋼碟子裡面的滷味，往湯碗裡面夾。

一邊夾，李瀟一邊給觀眾介紹道：

「鍋燒，豬頭肉，五花肉，豬耳朵，還有臘腸·······」

「特別介紹一下這個鍋燒，有些人也喜歡稱為脆皮。」

「超級香的，外殼酥酥脆脆的。」

「鍋燒有時候甚至可以說，是一碗桂林米粉的精華。」

「他的做法很簡單，上好的帶皮豬頸肉，丟進開水裡面，煮出浮沫。」

「把辣椒干、黃桅子、香茅、老薑、牛奶根等多種香料和煮好的帶皮豬頸肉一起燉煮。」

「直到筷子可以輕鬆插入帶皮豬頸肉，就可以取出晾乾。」

「在晾乾的時候，在表皮上塗抹小蘇打和白醋。」

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