452.十八釀（2/2）

「在晾乾的時候，在表皮上塗抹小蘇打和白醋。」

「最後把晾乾的帶皮豬頸肉，放入低溫的熱油中，低溫慢炸。」

「由於豬皮塗抹了小蘇打和白醋，表面就會形成香酥的脆殼。」

等把所有的滷味，一股腦地放入湯碗。

李瀟順序將滷味和米粉拌勻。

這次吃起來，果然就比剛才好了不少。

起碼味道不再像之前那麼寡淡。

一口肉一口米粉，吃起來也非常爽。

滿足感非常強，非常適合李瀟這種食肉類的動物。

「確實，正如剛才那位大哥說的，加上滷味確實好吃很多。」

要的滷味品種很多，但是每樣子叫了一份。

所以吃起來也非常迅速，不過半個小時。

李瀟就把兩碗米粉，以及一小碗滷煮給收拾了個一乾二淨。

為了可以持續作戰，在點單的時候。

他每樣米粉只要了一兩，為的就是等下可以吃下其他東西。

沒有停留，李瀟帶著攝像頭，就向著下一家店出發。

七拐八繞，李瀟終於停在一處巷口。

一個用普通黑色油性筆寫的招牌，被掛在了巷子口。

【正宗十八釀】

只有一個簡單的招牌。

沒有任何的介紹，上面既沒有菜單，也沒有價格。

如果事先不了解，恐怕根本不知道裡面賣的到底是什麼。

一條長長的隊伍，從巷子裡面延伸出來。

看到長長的隊伍，李瀟有些不可置信的看了一眼，自己的手機上面顯示的時間，現在已經來到了11:30。

這也太誇張了吧？

不過幸好隊伍移動的速度非常快，不過幾分鐘他已經從巷口來到了巷子中央。

李瀟一邊排隊，一邊給觀眾介紹著這家小店的招牌。

「十八釀，全稱是平樂十八釀，是桂林特色美食之一。」

「是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料。」

「採用包、填、釀、夾等手法經蒸、煮、煎、燙，炸等方式烹作而成。」

「剛才那家被我舉報帶走的田螺釀，就是十八釀裡面的最出名，也是傳播最廣泛的一種。」

「十八釀包括了田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀··········。」

············

說著說著，隊伍很快就來到了李瀟的位置。

一個個蒸籠冒著熱氣，油鍋上也不斷翻滾著不同的食材。

一個40歲左右的中年婦人，不斷地將蒸籠裡面以及油鍋裡面的食材打著包。

手上的筷子翻飛動作十分嫻熟，一挑一撥之間。

原本在蒸籠或者油鍋裡面的食物，就準確地落在了打包盒裡。

她旁邊有一個頭髮花白，穿著一身藍黑色的傳統壯族服飾。

頭戴提花毛巾，腰間繫著精緻的圍裙，看不出年紀的老婦人。

老婦人帶著一雙藍色的一次性手套，正在不斷地往不同食材裡面塞著餡料。

動作同樣麻利，不過可能因為年紀有些大了。

每工作一段時間，就會停下來休息一會。