463.腸旺面（2/2）

「而且添加劑和色素放得比較少，或者直接沒放，所以，顏色才會沒那麼鮮艷。」

「相反，這才是好的沒有添加的血旺。」

「當然，暗紅色是健康的，但是如果是渾濁發灰，裡面有黑點，那就是不新鮮的血旺。」

「另外，這血旺表面有氣泡，並不是工藝不好。」

「而是因為新鮮豬血裡面含有大量氧氣，製作的時候就會形成氣孔。」

「如果吃到的血旺很光滑，沒有氣孔。」

「那麼只能證明豬血的存放時間很久了，裡面的氧氣已經析出。」

「最後，要知道血旺新鮮不新鮮，還能聞一下。」

「湊近了能聞到豬血味道的則是新鮮的，否則就是不新鮮或者添加劑較多的。」

直播間。

「我的天，我平時吃的豬血旺，居然完全符合了鮮紅，沒氣泡，沒氣味三大特點。」

「好傢夥，我就說自己做的新鮮血旺怎麼和出去吃火鍋吃到的不一樣？」

「很多火鍋店的血旺都是工廠製作，保鮮日期都是一兩個月甚至半年，能新鮮就有鬼了。」

「這顛覆了我的認知！」

「主播不說，我都不知道我平時吃的原來是劣質貨。」

······

看到直播間無數觀眾悲嘆自己吃到劣質血旺，李瀟也只能無奈搖頭。

這也是沒辦法的，現在很多人都是顏值黨。

好血旺的顏值這麼低，又怎麼能受到大家喜歡呢？

很多商家甚至因此故意把豬血放久一點，讓氣泡消失。

在血旺裡面加入大量清水，稀釋腥味。

從而讓血旺賣得更好。

這大概就是所謂的劣幣驅逐良幣吧。

李瀟輕輕搖了搖頭，將筷子中的這一塊血旺丟進嘴裡。

細嫩的豬血旺和舌頭接觸，李瀟感覺就像是吃進去一塊嫩滑的豆腐一樣。

「很嫩，很滑，沒有什麼腥味。」

「舌頭輕輕用力，血旺就碎在舌頭上。」

「軟軟的，吸滿了湯汁很入味，非常不錯。」

「微微的辣味恰到好處，不會把血旺的味道掩蓋過去。」

吃掉了兩塊血旺，李瀟又夾起一塊肥腸。

「這些肥腸用了兩種不同的豬腸，分別是豬大腸和豬小腸。」

「兩種豬腸的口味和口感都是不一樣的，這樣做法可以讓口味和口感變得更加豐富。」

「我們先來吃這個豬大腸。」

豬大腸被切成和血旺差不多厚的薄片，李瀟將大腸展示在觀眾面前。

「大腸洗得非常乾淨，沒有一絲異味，很不錯。」

大腸丟進嘴裡，經過長時間燜煮的大腸外面還是脆脆的，但是裡面已經變得很軟糯。

輕鬆就能咬開。

「很不錯，鹵得很入味。」

「大腸既彈牙，又很容易咬斷，這火候簡直絕了。」

吃完了大腸，李瀟又往嘴裡丟進去一塊小腸。

小腸被切了花刀，小小的一節小腸上有三四個切了四分之一的切口。

這些切口是為了讓小腸更容易入味。

「小腸的口感也不差，但是比大腸差了那麼一點。」

「這小腸洗得太乾淨了，甚至有些洗過頭了，把小腸裡面紛紛的精華給沖走了，不過味道還是很不錯的。」

····