541.甘州夜市（1/2）

幾人吃著吃著又是一陣嘮嗑，直到再也吃不下，程威提議將剩下的東西讓李瀟打包給他家狗狗吃，被李瀟拒絕了。

「還是讓哥你帶回家讓囡囡在家多吃一些吧。」

「那我就不客氣了。」程威笑著叫來了服務員將東西打包好，提議之後可以邊走邊看看還有什麼想吃的，就當做是飯後散步了。

走出餐廳的時候已經將近下午四點，李瀟一看時間，才知道他們居然在裡面吃了這麼久。

那麼大一份卷子雞吃了兩三個小時還沒吃完，包廂裡面的暖氣足得一點沒讓人覺得東西變冷，服務不得不說，實在是太周到了。

吃到最後，李瀟甚至有種自己吃撐了感覺。

但是憑著自己身為美食主播的素養，他還是保守地吃了個七分飽。

畢竟肚子還要留給待會還要品嘗的美食。

程威抱著女兒帶著兩人往餐廳旁邊的小巷子裡走了進去。

大概走了個五六分鐘，李瀟感覺這條巷子的布景越來越眼熟了。

「這條街……看起來有點像甘州夜市啊。」李瀟疑惑地問出聲。

「夜市是另外一條街，這邊叫甘州市場，比那夜市還要大上一圈，但是裡面的店鋪大部分都是本地人喜歡來的地方。」

要不是旁邊這些上了年頭的店鋪裝修，李瀟幾乎沒看出來什麼區別。

到處是鮮艷的印著店名的錦旗，地上的青石磚走起來都是差不多的腳感。

「這邊的經濟看起來還是蠻不錯的啊，沒想到大漢國這麼西北的地方還有這麼一個富足的地方。」李瀟邊走邊看，忍不住感嘆了一聲。

「只是剛好旅遊被宣傳出去罷了，近些年來有不少網紅說什麼自駕游的路線，剛好咱張掖就出名在丹霞地貌，所以人來人往的，生意也就變多了嘛。」程威慢悠悠地在前面領路，「對了小瀟啊，你之後應該也是要去其他地方品嘗美食吧？到時候你就往連霍那邊走，路上就能看到丹霞地貌了。」

「不得不說，丹霞出名還是有它的道理的，」說著這些的程威語氣平淡，「不過我們本地人其實看得多了沒什麼稀罕的，外面的人沒見過所以好奇了些也是正常的。」

李瀟一邊聽著一邊往街邊的小吃鋪子上看，見到不少黑乎乎的湯水，上面幾乎無一例外都寫著灰豆粥。

「程哥，這灰豆粥是啥？是甜品還是主食？」來了興趣，李瀟叫住了走在前面的程威。

「是甜品，你要是想吃咱就往八仙粥走！」程威豎起大拇指，「沒想到小瀟這麼識貨，才看了幾圈就直接找到了咱張掖的美食！」

莫傑走在後面，看向李瀟手指著的灰黑色的液狀物體，臉上的表情有些發憷。

「這個顏色看起來就不是很妙的樣子……」

被程威帶著往前面走的李瀟偶然一瞥看到了一堆店鋪中賣壽衣的店，深刻認識到了這就是真正本地人扎堆的「美食街」了。

程威所說的八仙粥店名樸素中帶著仙氣：【玉蘭八仙粥】。

這個點還沒到夜市真正熱鬧起來的時候，餐廳里稀稀拉拉地坐著幾個客人。

餐廳里的擺設很是簡單，普普通通的桌椅裝修，比起剛才的卷子雞完全不是一個層次。

「程哥，這八仙粥是啥？」李瀟看著菜單沒看到上面有叫做八仙粥的東西，不解地抬起頭。

「八仙粥是指不同粥的總稱，放心，這家粥店經營多年，從我初中的時候就開了，因為這裡便宜的價格，我可以說是把這菜單上面的全部粥都喝過一遍了。」程威指著菜單，上面的粥類價格都是四塊到六塊不等。

結合其他座位上那些食客面前的粥碗，李瀟對程威所說的價格低廉深感贊同。

不像那些所謂的高級餐廳的一丁點大的小碗，而是正常家庭用的那種巴掌大小。

「說真的，這家店的名字叫做八仙粥，其實我覺得做得最好吃的粥是灰豆粥。」

「這一家的灰豆粥跟街邊上那些可完全不一樣。」

程威進門就點了四份，這會兒說話的功夫，粥就被端了上來。

李瀟非常明顯感覺到這裡的粥跟外邊的最大區別從外表上看是顏色。

街邊的灰豆粥幾乎清一色的深黑色，而放在李瀟面前的這一碗則是黑色中帶著些許的紫紅。

用勺子在裡面輕輕攪拌，顆顆圓潤晶瑩的灰豆如同珍珠般泛著光澤。

灰豆粥作為西北地區一種聞名的甜品，一直是他們老一輩人的情懷。

別的不說，做灰豆粥的過程很是漫長。

將麻豌豆洗乾淨提前一晚上浸泡，然後加水煮，加入食用鹼，這個步驟是為了讓豆爛的更快一點，吃上去的口感更加軟糯一些，之後用文火開始熬煮。

在麻豌豆被煮得香氣四溢的時候加入紅棗，直到紅棗也被煮破，裡面的香甜汁液就會流到湯里，與灰豆粥原本的香味巧妙地融合在一起。

熬煮的過程最少需要持續六個小時，才能熬製出軟糯又爽口的灰豆粥。

李瀟感覺放在自己面前的灰豆粥別的不說，起碼熬煮的時間是到位的。

他將勺子上舀出來的粥挪到了攝像頭面前，取出一根牙籤往其中一顆麻豌豆上戳去。

被簽起來的麻豌豆彈性十足地在牙籤上開始連連珠，直到李瀟輕輕用力往碗邊一壓，輕而易舉地變成了軟末。

「我感受到了震驚。」李瀟挑著眉毛，看著手上的麻豌豆，「不愧是傳說中的慢工出細活麼？」

「煮出來的麻豌豆外表上看形狀完整，內里卻軟糯十足。」

「來試試這灰豆粥的味道怎麼樣。」

李瀟雙手捧著碗，感受著暖融融的熱意，用勺子舀出一勺粥送到了自己的嘴裡。

「味道很甜，但是不會甜到齁的程度，而且吃得出來，店家還在裡面放了一些鹽，所以吃起來有種奇特的味道。」

「麻豌豆吃起來口感綿軟，而且還有清甜的棗香味。」

「沒有完全變成豆沙的麻豌豆有一點點微微硬的嚼感，裡面卻是濃稠綿密，綿中還帶著沙沙的口感。」

「入口的溫度恰到好處，不燙不涼，口感甜而不膩，清而不淡。」

「除了麻豌豆和紅棗這兩樣主料，還有花生碎混在裡面。」

「花生碎在裡面的感覺屬於是錦上添花，直接讓灰豆粥的口感豐富度更上一層樓，而且讓香味更加濃郁了。」

「細細咀嚼，裡面好像還加入了百合。」

李瀟抿了抿唇用門牙細細地品味，有些不太確定：「的確是帶有微微的百合香氣，可能是因為被熬碎了，所以沒有吃出來那種口感。」

「但是整個灰豆粥給人的感覺就往上走了。」

「入口是溫熱甜香，咽下去之後又有清香回過來。」

「這碗普普通通的灰豆粥給我的驚喜實在是太大了！」

「比起那些高級餐廳動輒幾十上百的定價，感覺我在這家店是怎麼吃都不會虧的類型。」谷

李瀟開始還在用著勺子一口一口的舀，到後面直接兩手捧著碗用嘴就著吃了起來。

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