第544章 陝西關中八大怪之一（1/2）

彈幕閒聊的檔口，大叔已經將剁好的羊肉送上桌。

「嗯……」深深地吸了一口氣，李瀟幾乎是有些沉醉：「一上桌就感受到了，一股羊肉味的風暴撲面而來。」

戴上手套，李瀟抓起盤子裡其中一塊。

瘦肉、肥肉、羊脊髓、羊脆骨，全在這一塊肉里集齊了。

「那就先來嘗一嘗這原味的吧。」

鮮香的羊肉味道仿佛一直在誘惑著他，李瀟一口咬下。

「入口的一瞬間，被浸透了香料的味道就盈滿了口腔。」

「一口下去，軟糯的肥肉，口感爽滑的瘦肉，沙沙的脆骨和脊髓……不同口感的幾種肉類在口腔裡面交纏。」

「這羊肉實在是太香了，重點是完全吃不出羊膻味。」

一連吃了好幾口，李瀟仍有些意猶未盡。

「吃完了原味的羊肉，我們再來蘸點其他的口味嘗嘗。」

將調味盒中的大蒜碎抓起一撮放到羊肉上，李瀟又是一口。

「生蒜中特有的辣意與蒜香結合了咸香的羊肉，可以說讓羊肉整個的口味更上一層樓。」

「再來試試椒鹽口味的。」

李瀟又抓起一撮椒鹽均勻灑在羊肉上，又是一口撕下羊肉。

「唔，這樣搭配的味道也很不錯，就是稍微咸了一點點。」

李瀟放下手裡的羊肉，將從一開始就被冷落的蓋碗茶挪到自己面前，小酌一口。

「茶香裡帶著桂圓和紅棗的果香，以及冰糖的甜意。」

「手抓羊肉配上這麼一碗帶著些許精緻的蓋碗茶，怎麼說呢。」

「既有回族人民的粗獷，又帶著大大咧咧中的點點甜蜜。」

「很別致的一種搭配了。」

放下茶碗，李瀟的目光對準了旁邊的油辣子。

油辣子，就是俗稱的油潑辣子，陝西關中八大怪之一，怪在它能單獨作為一道菜。

如同它的名字，油辣子的做法是在裝有六分滿辣椒的辣子罐中放上鹽、胡椒、芝麻、花生，再用滾燙的菜籽油一燙，最後用農家醋激出香味，一份油辣子就做好了。

輕輕地舀出一勺放在鼻子下聞了聞，李瀟感覺得出，這跟之前在成都那邊嘗過的辣椒屬於兩種風格。

「油辣子的味道聞起來，是一種很生猛的辣味。」

「應該是做法的原因，油辣子，油潑辣子，用熱油燙出來的辣椒。」

「辣椒被熱油燙過之後爆裂出來的辣味。」

「感情深，一口悶。」將羊脖子上面的羊肉撕出，裹上一層厚厚的油辣子再一摺疊，李瀟一口咬下。

「唔！細密的芝麻花生碎跟羊肉混合在一起的味道實在是太贊了！」

「看起來是辣椒醬的模樣，但能吃到的是濃濃的香味，辣味反倒像是陪襯一樣。」

「味道非常棒！」

「毫不誇張地說，油辣子這東西跟任何一樣食物搭配起來都會很美味。」

李瀟一邊點評，一邊吃，完全停不下來。

「這道手抓羊肉，我願意給到95分的高分！」

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