556.熱量越高，味道越好（1/2）
莫傑叔侄眼看著是非常照顧李瀟了，兩人一口一口慢條斯理地扒著碗裡的米飯，聽到李瀟點評完了當場卯足了力氣夾菜。
當然，其他李瀟還沒吃到的菜是半點沒動。
注意到這點的李瀟對著他們無聲地點頭表示謝意。
要是他們「搶菜」的速度稍微放慢一些就好了，李瀟有些哭笑不得地想。
下一道菜，李瀟將目光對準了香菇肉沫。
這是一道就可以說是原汁原味的一道菜。
所謂的香菇肉沫，就是將切成末的肉和香菇一起爆炒，做法簡單容易上手，就是一個新手也能輕鬆操作。
在放入花生油的鍋裡面加入芝麻油，油熱之後放入五花肉沫炒至稍微變色，下蔥花爆出香味，再加入香菇丁和蘿蔔丁炒熟，加入醬油、辣椒翻炒，最後加上一點醋，食鹽調味，拌炒均勻就可以出鍋盛盤了。
「這道菜其實帶了點我的喜好來著，我最喜歡吃的東西就是香菇了，而且這道菜聞著很香，所以忍不住想試試。」莫涼銀解釋道，其實他哪裡叫喜歡，幾乎是恨不得頓頓都帶香菇。
「聞著的確是蠻香的。」李瀟點頭。
這道菜用筷子幾乎完全夾不上來，李瀟拿著盤裡面的勺子舀出一勺來放到自己面前的小碗上。
晶瑩剔透的白米飯配合上鮮香的香菇肉沫，簡直寫滿了「快來吃我」。
「香菇味道很濃郁，是那種聞著就能吃上兩碗飯的程度。」
這道香菇肉沫比起剛才顏色單一的金槍魚來說顏值屬於吊打級別的。
上面紅、黃、黑、綠、白等幾種顏色混合在一起，搭配著濃郁的香氣，簡直是視覺和嗅覺的雙重引誘。
李瀟在碗裡舀起一勺，閉著眼睛聞得一臉享受：「真的太香了，有種越聞越上頭的感覺。」
將這勺香菇肉沫送進嘴裡，最先接觸到舌尖的是它濃稠的湯汁。
屬於香菇特有的風味混合著勾芡出來的醬汁，直接把李瀟的口腔炸出煙花。
「香菇丁和五花肉都切得恰到好處，不會太大也不會太小，是那種一口吃下去能咀嚼好幾口享受到各自口感的程度。」
「蘑菇軟中帶著微微的韌勁，五花肉則是肥瘦相間，吃起來帶著筋道又不至於太硬嚼不動。」
「咸香的醬汁裡面帶著辣意，讓整道菜的風味提升了不止一個檔次。」
「作為下飯菜來說，非常優秀的一道菜了。」
李瀟說著沒有再繼續單獨吃菜，而是直接在盤裡舀出幾湯匙的香菇肉沫拌到自己碗裡的飯上，開始細細攪拌均勻。
「單獨吃菜會覺得太咸，但是反而這樣，搭配軟糯可口的白米飯簡直就是絕配啊。」
他頗為滿意地點頭，給出自己的評分：「我覺得拿個95分算是不在話下了。」
直播間：
「等等，這麼高的分數就直接給了一道普普通通的香菇肉沫不會覺得草率嗎？」
「感覺主播在這個餐廳吃飯是有史以來第一道拿95分的菜吧？真的就那麼神奇嗎？」
「別的不說，感覺這道香菇肉沫看起來就比剛才的辣味金槍魚有看頭得多啊，真的好吃也不稀奇吧。」
「啊啊啊居然被主播點名了這麼一道經典，我家母上大人最拿得出手的菜也是香菇肉沫，感覺萬物搭配香菇簡直都是絕絕子啊！」
「看來樓上也是一位喜歡香菇的同道中人了！」
「主播這乾飯的姿態和速度實在是開放啊，簡直我家裡媽見打系列。」
「羨慕主播能的吃相這麼野都沒人說，換成我在家是這種樣子乾飯早就被收拾了。」
「雖然看這吃相有點狂野，但是看主播吃飯香成這樣實在是令人有食慾啊。」
······
李瀟點評完之後就開始埋頭苦吃，不知不覺竟然兩碗飯下肚。
等他還行要繼續添飯的時候被莫傑拉了拉袖子，示意桌上還沒被人動過的兩道菜。
「李哥，咱們還等著你繼續點評剩下的兩道小吃呢。」莫傑小聲地提醒道。
反應過來的李瀟有些尷尬地笑了笑，「一時控制不住，見諒了。」
不說九成飽，李瀟剛才接連的兩碗飯下肚，至少飽了六七成。
雖然沒到會影響吃剩下那些東西的胃口的地步，但要真讓他再盛一碗飯回來吃，估計那兩道菜都沒必要點評了。
作為一個需要評測美食的主播，在點評食物的時候畢竟忌諱的就是過飢或者過飽，那樣會失去點評的真實性。
當然，平時的乾飯環節不屬於這個範疇。
調整回來的李瀟從桌上拿起服務員早就準備好的茶杯，將保溫瓶裡面的熱茶與杯中涼透的冷茶混在一起兩口下肚，清掉了口腔中大部分的餘味。
「那我們現在來看看這道奶香雞米。」
所謂的奶香雞米其實本質上就是油炸雞米花，裡面添加了奶香風味。
準備好雞胸肉，切成大小形狀均勻合適的塊狀，然後加入雞蛋、料酒、生抽、牛奶、黃油、澱粉、黑胡椒鹽攪拌均勻，醃製三十分鐘。
奶香雞米既然帶著奶香二字，牛奶的用量其實並不多，裡面最講究的反倒是黃油的用量。
在一般的蛋糕烘焙裡面，成品所散發出來的奶香味很大程度是由廚師放了多少黃油決定的，裡面的黃油越多，成品出來的奶香味越濃郁，而裡面的奶粉牛奶反倒成為了陪襯和點綴。
雞胸肉醃製三十分鐘之後就可以取出來加入澱粉充分按壓裹勻，之後就可以下鍋開始煎炸了。
在鍋中熱好油，五分熱的時候將雞米一個個下入鍋中，用中小火慢慢煎炸，直到雞米的外皮金黃酥脆，用筷子用力一夾能聽到清脆的「咔嚓咔嚓」聲，是為上佳。谷
出鍋的雞米放到一旁。
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