第553章 【陳家包子鋪】（2/2）

「現在我們來到一家包子鋪外面，準備來一份蘭州特色：土豆包子。」

打開攝像頭，李瀟一邊介紹著，徵得店家的同意之後一邊對著老闆的店鋪拍攝起來。

這間包子鋪看起來就和其他的包子鋪沒什麼兩樣，可能是因為坐落於菜市場的原因，看上去頗為狹小。

店門口的上方是一塊歪歪扭扭的【陳家包子鋪】，與之前樸素的烤羊肉串那家馬大爺的店是不相上下的簡單。

門口放著蒸騰著火熱霧氣的蒸架，蒸架的最上面是幾個溢出餡料的包子。

走進店內，裡面的空間僅僅能放得下兩張普通大小的桌子。

就在這兩張桌子的旁邊，三個人正在擀著麵皮做包子。

「我覺得這是我來過面積倒數的店鋪了。」

坐在椅子上的李瀟小聲地說道。

「老闆，來一份土豆包子吧。」

「好嘞。」店家看上去一副四十左右的模樣，臉上戴著個小帽子，聽了李瀟的話之後就開始在蒸架面前忙活起來。

「這是附贈的豆漿，熱乎著，可以先喝了墊墊肚子。」李瀟還在觀察著店內的擺設，店裡的老闆娘就端著一碗豆漿放到了他的面前。

「謝謝啊。」李瀟將豆漿移到自己的面前。

豆漿在李瀟的鼻腔中不斷逸散，忍不住端起碗，暖暖自己出門以來就被秋風吹得有些涼的雙手。

「我記得以前上學的時候，路過的菜市場裡面就有很多這樣的店鋪。」

李瀟一邊小口小口地飲著豆漿，入口的溫暖醇香讓李瀟慢慢開始回憶起來。

「只是到了後來，不知道為什麼一個一個地關門了。」

「你的土豆包子！」

正想著，店家將一籠滿滿的包子放到了李瀟的面前。

個大飽滿的包子冒著熱乎乎的氣，滿滿當當地擠在蒸籠里。

包子的最上方，正是如同李瀟在門口看到的那些包子一樣，餡料在上面「溢出」。

要不是知道自己點的是什麼，李瀟根本不能從外表上看出來這就是土豆包子。

細細數了數，這麼一籠直徑0厘米的蒸籠上足足有十個包子。

「這麼大一籠包子才十二塊錢，店家這個價格也太親民了些吧！」

「也就是普通的家常包子，跟現在人那些大酒店的味道沒得比的。」店家擺擺手。

李瀟笑了笑，將攝像頭對準了面前的包子。

「我們來試試這主食皮、主食餡兒的土豆包子是怎樣的味道。」

「一口下去，麵皮不干不澀，水分正好，裡面的土豆餡不是那種純純的土豆泥的感覺，帶有一些塊狀。」

「餡料很足，可以說是非常紮實的一個土豆包子了，吃起來是很濃的胡椒味。」

「土豆泥塊蒸出來餡料吃上去比油炸的還要更加綿軟一些，而且帶著蒸籠中特有的那種暖融融的感覺。」

三兩口解決掉一個包子，李瀟感覺自己坐在這店裡整個人都開始溫暖起來。

「不得不說這個時節吃上這麼一籠熱氣騰騰的包子，整個人就像是回到家裡的那種體驗。」

「吃完了原味的包子，我們來試試辣子蘸料的包子。」

放在蒸籠旁邊的蘸料被包子的熱氣烘得帶上了暖意，將包子往裡面一按，鮮紅的辣椒油就將白淨的包子皮染了個透徹。

「看到這個顏色，我微妙地想起了之前在成都街頭被某串串支配的恐懼。」

「聞起來沒有很辣，就是樣子看上去有點嚇人。」

「辣子非常濃厚的花生芝麻的香氣配合著胡椒味的土豆泥，吃起來有種很獨特的風味。」

「怎麼形容呢……」李瀟想了想，「你們看到過可樂配曼妥思的視頻嗎？」

「一粒曼妥思下去，可樂整個噴湧上來的那種感覺！」

「原本就帶著自己濃厚風味的土豆泥在配合了香辣的油辣子之後，瞬間有種點燃了舌頭的那種炸裂般的，噴香的口感！」

「真的是非常驚喜了。」

李瀟之前在吃手抓羊肉的時候就已經預見這油潑辣子與任何東西搭配之後都毫不突兀的場面，在嘗到今天的土豆包子之後更是對這「八大怪」之一的評價更高一層。

「非常炸裂的口感，不試過真的難以想像。」

「真的被這包子折服了！我願意給到它95分的高分！」

在蘭州街頭沒怎麼吃過高檔餐廳的李瀟終於在今天給出了一直以來塵封的「95分」。

直播間：

「你們看到主播前後反差的表情了嗎？我隔著屏幕都要饞哭了！」

「看到了看到了，吃了蘸上辣子的包子之後，主播瞬間就兩眼放光！這好吃的程度也太誇張了點吧！」

「這包子它又大又圓，這價格它又親民又誘人！」

「想吃已經說膩了，看著主播這吃相我只能對店家說一聲：絕絕子！」

「看著店鋪這么小，也挺舊了，看上去也有一定年頭了吧。」

「我就在這邊上學，要不是主播誤打誤撞來到這裡打卡，我都不知道原來還有這麼一家臥虎藏龍的店鋪啊，決定了！這個周末就出來試試！」

將蒸籠里的包子吃了大半之後李瀟放下筷子，指著菜單上面的一道小吃，好奇地對著店家問：「老闆，你們這裡的土豆涼皮是怎麼做的？」

「就是用土豆澱粉為原料做出來的涼皮，你要是想吃我現在就能做。」店家指了指自己身前滿滿當當的一筐土豆。

「好！」李瀟點頭，將攝像頭對著店家，讓大夥看看他是怎麼操作的。

店家利落地拿出兩個土豆削好皮洗乾淨，切成薄片放在蒸籠上大火蒸起來。

約摸二十分鐘，將土豆片取出，撒上一小勺鹽，用擀麵杖搗成泥，混入土豆澱粉，揉搓成了一個麵團。

將這光滑的麵團擀成厚厚的一張麵餅，在涼皮鑼中刷上一層油，放上麵餅蒸了八分鐘，再次取出來的時候已經變成了一盤米色的涼皮。

刷油、出鍋、摺疊、切開，一份涼皮的半成品做好了。

「除了顏色之外，看上去跟普通的涼皮好像沒有什麼太多不同的地方。」李瀟將店家每個步驟都看得仔細，點評道。

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