703. 傣族喃咪（1/2）

「主播，就沒有其他味道的菜了嗎？」

「我不喜歡酸的，總覺得吃完胃裡面也是酸的！」

「我的天，檸檬這個東西接受不了！」

「我一點酸的都碰不了，就連老壇酸菜面都沒吃過。」

「樓上的恭喜沒有踩坑。」

「老壇酸菜早就塌房了！」

「對，我就是今年看了塌方的老壇酸菜，對這酸味的東西，頓時敬謝不敏。」

「來了來了，大家喜歡的不是酸味的菜來了！」

李瀟將面前一個大盤子的菜挪過來，瞬間沸騰了。

「一天一頓小燒烤，這真是人類的極致發明。」

「到哪裡都少不了的小燒烤！」這是烤啥肉啊，看著有些貴乏！」

「咱種花家可是萬物皆可烤，這都是烤肉啊！」

「格局小了小了！」

李瀟拿起設備全方位的給大家展示了一遍。

「這是這裡的特色拼盤，烤的全是豬身上的，五花，豬皮，還有豬臉，給大家重點介紹的不是這些肉，是這個東西。」

李瀟拿起了一個小碟子，裡面是一些看起來像是褐色的醬汁。

「這個東西要重點給大家介紹一些，非常的重要，可以說是傣族菜的靈魂，傣族人幾乎每天都會吃的東西。」

他故意挑起大家的情緒。「是不是跟四川的火鍋底料，內蒙的韭菜花，沿海的沙蟹醬一樣的東西！」

「這是醃菜膏，這是傣族特有的風味醬，味道很特別的。」

「我們這婚喪嫁娶，大街小巷，家家戶戶的都吃，只要有這個，沒有菜我也能吃兩大碗米飯。」

這是一波家鄉懷舊風，一時間什麼卷餅大蔥，沙茶醬，沙蟹醬，辣椒醬都出來了。

「沒錯，這就是傣族人家的醃菜膏。」

李瀟給大家仔細的展示了一下：「他家的這個烤肉沒有什麼很特別的，要說的話就是很嫩，不像很多烤肉店烤豬肉的時候容易給烤老了，這家店的烤肉吃起來很嫩，口感很不錯，配上這個醬酒跟特別。」

「有一說一，我不是傣族，但是這個醬很合我的胃口，這裡面還放了小米辣和芫荽，麻辣酸爽，真的很棒！」

「關於這個醬的做法，我剛剛還去問了這裡的服務員，很簡單，感興趣的朋友們可以嘗試一下，如果不是很喜歡吃酸味的朋友，可以不用勉強。」

「這個醬就是將菜葉洗淨之後加入糯米湯在罈子裡面發酵，兩三周的時間就差不多了，這裡面的菜成了酸菜，裡面的湯進行熬製，就變成了醃菜膏。」

「不管是蘸醬，滷肉還是涼拌都很合適，味道很特別。」

他的這一番安利，還是有人喜歡了。

「好喜歡這種酸辣的口味，我一會就去看今年的年假，今年旅遊雲南定下了！」

「醃菜膏真是好多年都沒吃到了，想自己做又怕沒媽媽做的那種味道。」

「想家了！」這種身邊的美味，每一個地方都有每一個地方特有的味道，是別的地方的美食永遠沒有辦法替代的。這是屬於味蕾的記憶，是哪怕到老了，到死了也不能忘懷的味道。不少的人被這思鄉的愁緒給吸引了。直播間裡面的氣氛好像顯得有些壓抑。

「主播就沒有其他口味的吃的了嗎？」

「都是酸的，天吶，瞬間我面前的飯就不香了。」

「這傣族為什麼吃的東西都是酸辣的，我最討酸辣味的東西。」

「我們就愛吃酸辣的，關你什麼事啊！」

這直播間裡面瞬間沸騰起來，李瀟看到了也準備給大家解釋一下。

「今天我們安利的是傣族的美食，當然是以酸辣味為主的，不喜歡的朋友今天可以先不看，等下次我去探其他店的時候可以再來。」

「在這裡要跟大家說一下，傣族人愛吃酸辣其實是跟這裡的氣候環境有關係的，就像川渝地區的人愛吃辣，北方的人愛吃肉和麵食是一樣的道理。」「

雲南這裡是熱帶季風氣候，可以說常年四季都是濕熱的狀態，就跟大家苦夏一樣，濕熱氣悶人的胃口就不好了，這酸辣的口味正好可以刺激食慾，促進消化，而且辣還能夠去濕，殺蟲解毒，當然這只是其中一個原因。」

「還有是因為這裡濕熱，食物不好保存，為了能長久保存，會選擇醃製，這裡還有很多酸味的食物，比如青芒果等等，喜歡這種口味的朋友，真的可以來試一試。」

李瀟的這番科普可謂是硬核，看的大家都想笑了。

「主播，看著你這張帥的慘絕人寰的臉，在這裡認真科普可是有趣。」

「主播，你是美食博主，不是科普博主啊！

」「有顏值又涉獵廣泛的主播，愛了愛了！」

「光看你吃了，還沒看到糰子吃呢！」

有人cue到了糰子，大家熱鬧起來，紛紛要求要看糰子。

設備一轉，大家就看到了坐在旁邊的凳子上，在自己的食盆裡面吃的正爽的糰子。

熊貓是雜食動物，別看天天吃竹子，有時候也是要吃肉的，這會就抱著一塊豬臉吃的正開心呢。

「哈哈，不吃竹子的糰子就此一家了吧！」

「主要是主播的車裡面放不下那麼多的竹子，咱們的糰子只能受委屈了。」

「主播給你發個火箭，給咱們的糰子吃點糰子該吃的東西。」

一波禮物走起，全是要給糰子買竹子的。

「好，下次專門開直播讓大家盯著看它吃竹子！」

看竹子吃了一會，李瀟轉過設備，繼續介紹菜品。

「光跟大家說了，我都沒吃幾口，接下來的幾道菜給大家介紹一下，然後我就要吃飯了！」

李瀟將剩下的幾道菜挪到自己的身邊，這幾道菜不是前面的那種大菜，各具特色，全都裝在很特別的餐具裡面。

「這是蔬菜喃咪。」

在一個竹子編制的籃子裡面，圍成圈放了一些蔬菜，包括金薄荷，冰草，刺五加，小黃瓜，秋葵等，都是些清爽的蔬菜。

「喃咪，很有趣的一個名字，這應該是傣族的語言音譯過來的，很有民族特色。」

李瀟看著面前這個看著就很豐富的蘸料，用快子先嘗了一口。

「哇，味道很特別，裡面有西紅柿，大蒜，檸檬，小米椒，應該還有些蔬菜，有點甜可能是圓白菜，我看到還有四季豆！」

李瀟還是第一次吃到這種口感的醬料，又仔細的品嘗了一下，夾著旁邊的小黃瓜沾著試了一下，更是滿意的點頭，這才跟網友們介紹起來。

「這道菜很適合夏天吃，清爽又解膩，這個蘸醬也叫喃咪，味道很豐富，也很特別，這家的番茄味道要稍微重一點，是我很喜歡的口感，感興趣的朋友真的可以嘗一嘗。」

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