399.喧賓奪主的金湯（2/2）

魚翅被撕成爽脆的一絲絲、花膠則是切成薄薄的小片滿滿的都是膠原蛋白、北極貝同樣被切成一絲絲。

大顆的瑤柱肉被煮得軟爛、手指粗的蹄筋被一分為四軟糯帶著點韌勁。

冬菇絲被切得很薄，木耳絲被煮得很軟，一點都不脆，但是非常滑溜。

「好吃，非常好吃。」

「這確實是一分錢，一分貨。」

「這配料煮得很好，火候掌握得很不錯。」

「這碗人比花嬌翅之所以叫這個名字，我也能完全體會到。」

「它裡面的膠原蛋白，真是滿到要溢出他的石鍋。」

「非常推薦女同胞嘗嘗，這個蹄筋，花膠都是膠原蛋白非常豐富的。」

「雖然這個花膠只是最普通的花膠，但是味道也真的不錯。」

「蹄筋是牛蹄筋，一點腥味都沒有，非常軟糯。」

「我給個90分，沒有任何毛病，很贊！」

說完，李瀟又往嘴裡劃拉了幾口碗仔翅，滑嫩細膩的口感，讓他感覺相當滿足。

視線在【金湯石鍋翅】，【金獎石鍋翅】來回了兩秒。

他將還剩一小半的【人比花嬌翅】放到一邊，然後【金湯石鍋翅】拉到自己的面前。

剛將【金湯石鍋翅】拉到面前，一股濃郁的雞湯鮮味就撲面而來。

看來是使用了最傳統的南瓜雞湯，作為金湯的湯底。

李瀟輕輕用勺子，撥開表面漂浮碗仔翅，只舀起一點湯。

金湯送入嘴中一股極其鮮甜的感覺，就瀰漫在舌頭上。

南瓜雞湯本來就非常鮮甜，這裡用的南瓜的清甜感也非常強。

在雞湯本身的基礎上，熬煮了魚翅+海參+鮮花膠+響螺肉+竹笙。

雞湯的濃郁，南瓜的清甜，以及豐富海鮮的鮮甜感。

湯底很濃稠，因為在雞湯中加入了打碎的南瓜茸。

雖然材料變少了，但是也還是讓這一份金湯碗仔翅的濃度，遠遠超出剛才的人比花嬌翅。

不過它的濃度還算控制得比較好，濃稠但是卻不是粘黏糊糊的。

它的流動性很強，不會凝固成塊。

「這湯底好贊！」

「要是只有湯，那我真的是要開心死。」

「好了，現在給大家嘗嘗這個【金湯石鍋翅】有什麼不同。」

這一碗碗仔翅的材料確實更少了，但是考慮到它的材料都相當的昂貴，並沒有出現一些比較便宜的材料。

所以，李瀟還是能夠理解的。

畢竟要用冬菇絲，木耳絲和海參，響螺，竹筍相比，確實有些過分。

不過這裡的材料雖然少，但是由於南瓜蓉彌補了濃稠度的問題，所以吃起來一點都不單調。

「這一碗碗仔翅的口感會偏甜一點，準確來說是很甜，因為這裡每一樣食材都是能帶來甜味的。」

「吃幾口的時候還是非常不錯的，但是多吃幾口就有一點點膩了。」

「我想最主要還是因為這一批的南瓜可能太甜了，讓整個湯的甜度偏離了原本的預期。」

「而且南瓜的甜味和雞湯的味道，完全將其他的味道壓了過去。」

「讓裡面的海鮮顯得有些寡淡了，這就有點喧賓奪主的感覺了。」

李瀟無奈地搖了搖頭，他是真的沒想到。

原本最為出色的湯底，卻成為這一道碗仔翅的敗筆。

「給個75分！湯底很不錯，但是配合得差強人意，有些可惜了。」

祝所有教師教師節快樂