678.製作牛乾巴（2/2）
而且製作的還是德宏本地的美食。
這樣一想，老王就更加激動了。
「接下來我們要去菜市場買菜了，大家掏出小本本記一下。」
「你們現在也可以跟著我出門去菜市場買菜，到時候我買什麼，你們就跟著買什麼，等會兒也可以跟著我的直播一起製作起來。」
「尤其是女孩子多吃牛肉的話，對於身體也是很好的。」
「尤其是體寒的女孩子，可以多吃一點牛肉。」
「今天要教學的這個牛扒烀就非常不錯。」
「好了，接下來我要說食材了。」
「大家需要準備的食材有這些。」
「牛肉，牛骨，牛筋，牛油，生薑，薄荷，老緬香菜，芹菜，辣椒麵，花椒麵，胡椒麵，最好的還可以準備一點干辣椒，到時候用火燒一下，再春碎。」
「這樣製作出來的湖辣椒吃起來會特別香。」
給粉絲們說完了需要準備的材料，李瀟就帶著粉絲老王趕往了市場。
現在的天色雖然還早，但是確是市場裡面最熱鬧的時候。
菜市場裡面有很多很多的人，都是過來購買今天早餐的食材的。
也有的會把一天的食材都買回去，這樣的話，一天只用跑一趟菜市場就夠了。
大多數人一天都只跑一趟菜市場，也有的人會為了食材的新鮮程度，一天跑兩趟。
當然也有的人會直接買很多的食物來回家放在冰箱裡，這樣就可以，幾天都不來菜市場了。
不知道網友們屬於哪一種？
菜市場裡熙熙攘攘的，叫賣聲，討價還價聲連綿不絕。
整個菜市場裡面十分的吵鬧，地上還有一些小販們為了讓菜看起來更新鮮而灑上的水。
李瀟最先去的當然是賣肉的地方。
最先挑的當然是牛肉啦。
食材的新鮮決定了這一鍋湯的好壞。
李瀟一邊直播一邊逛著菜市場。
逛菜市場還不忘記跟粉絲們講解挑菜的方法。
「首先我們來買第一樣食材，那就是牛肉。」
「有人知道挑牛肉怎麼挑嗎？」
李瀟拋了一個問題出來，評論區裡的說法五花八門，幾乎是說什麼的都有。
有說對了的，也有說錯了的，也有完全不懂的。
於是李瀟決定就拿一個攤子來和大家說說牛肉應該怎麼挑。
「首先我們在這種市場上隨意的掃一圈，可以貨比三家，看看哪家的肉比較看著順眼。」
「挑肉嘛，我們最先看的就是他的色澤。」
「色澤正常的肉才是新鮮的。」
「比方說新鮮的牛肉應該是紅色的，脂肪部分應該呈現白色或者乳黃色，肉質紅的很有光澤，而且比較有光澤。」
「你看我這樣一說，我們遠遠的就看到了一家看起來還不錯的牛肉。」
「接下來讓我們走近去看一看吧。」
「我在這裡轉了一圈，感覺這家的牛肉是最新鮮的。」
「要是合適的話，我們今天就在這家買牛肉。」
李瀟帶著自己的直播鏡頭走了過去。
「老闆，可以拍攝嗎？」
日常詢問是否可以拍攝，這是對老闆的尊重。
偷拍是一種非常不禮貌的行為，所以每一次離校拍攝之前都會詢問攤主和老闆是否可以拍攝。
這個攤主看起來倒是大大咧咧的，也不在意李瀟有沒有拍攝什麼的。
「小伙子，你是個網紅吧？這麼早起來，在直播買菜嗎？」
「你要是在直播買菜的話，那你來我的攤子可算是來對了。」
「我跟你說，我敢說整個菜市場沒有比我家更新鮮的牛肉了。」
「可能也有吧，但是我們家肯定是其中的一家。」
「你看看我們家這個牛肉，看看這色澤，這顏色，一看就是今天早上剛剛殺出來的牛。」
「絕對和那些昨天沒賣完，今天又擺出來賣的不一樣。」
李瀟有些哭笑不得。
原因無他，主要是這個老闆實在是有點熱情過頭了。
「老闆，你好，我過來買菜。」
「今天是要買點牛肉，也的確是在直播買菜。」
「這不是轉了一圈發現你店裡的牛肉很新鮮，就過來看看嘛。」
老闆一聽李瀟誇他的牛肉新鮮，馬上就來了勁兒。
「小伙子，這話你可就說對了，我們家的牛肉可新鮮了。」
「你想拿來幹什麼？我給你推薦推薦。」
李瀟實話實說：「我要買回去做牛肉湯的，你給我挑幾塊覺得合適的肉吧。」
李瀟一說完，老闆就挑了幾塊肉扔到李瀟面前的那個桉板上。
「那小伙子，你看看這個肉吧，這個肉拿來做菜最合適了，尤其是拿來煮牛肉湯。」
李瀟仔細的打量了幾眼老闆扔過來的牛肉。
牛肉果然新鮮，老闆挑的位置也很好，大概是看出了李瀟是個買菜的行家，也不坑他。
這些牛肉各種部分都有，有牛油，有帶皮的，也有帶筋的，嫩的。
就像老闆說的那樣，拿來燉湯是在合適不過的。
李瀟一邊直播，一邊看著那些肉說道。
「大家挑牛肉的時候可要睜大眼睛了，接下來我們可以摸一摸這個牛肉。」
「如果說摸上去比較潤，表面上不乾燥，或者有一點點的風乾膜，但是摸上去不粘手。」
「這就是好的牛肉。」
「我們還可以聞一聞這個牛肉的氣味，是不是正常牛肉的牛肉味，如果你聞到臭味的話，那就不要買牛肉了。」
李瀟一邊說，一邊聞了一下這個牛肉。
然後感嘆道：「老闆說的對，這家的牛肉果然很新鮮。」
「聞起來就知道是今天剛剛才殺的牛。」
那賣牛肉的老闆看著李瀟這幅模樣，朝著李瀟說了個大拇指：「我就喜歡小哥，你這種識貨的人，我賣肉也不需要費太多的口舌。」
接下來李瀟又說道：「然後我們再來看看這個牛肉的彈性如何吧。」
說完，李瀟用手按了一下牛肉，牛肉上面凹陷下去一塊但是很快恢復。