168.第168章 熬豬油（1/2）

秦溪回到家，就架起了鍋，把豬肉上的肥油剔了下來，皮肉分離，豬皮她要留著用來包餃子，純肉餡的餃子她不喜歡，還是帶點豬皮的餡撐的起來，口感也更勁道好吃一些。

肥肉和那二兩豬板油洗淨切成小塊，往鍋里倒入小半瓢水，再把這肥肉倒進去，慢慢熬。

剛開始的時候，廚房裡瀰漫的是肉腥味，可隨著熬煮的時間變長，肉腥味被油香味掩蓋下去了，在這個普遍缺油水的時代，豬油的香味就是美味的代名詞，這時候的豬油拌飯，你在家沒地位，都吃不上。

每次用油炒了菜，擦鍋的活計，往往是家裡最為受寵孩子的專屬權，不拘是飯還是粥又或者是紅薯土豆，都是直接往鍋里一倒，接過鍋鏟一通翻攪，如果是紅薯土豆則是懟碎，這一通操作下來，就能把鍋裡面剩餘的湯汁和油腥沾個七七八八。

「好了嗎？」秦江邊燒火邊看鍋裡面的油渣，被這霸道的油香味一勾，什麼都得靠邊站。

「馬上了，你先把灶膛里的柴火抽出去，這滾燙油鍋的溫度，足以把這些油渣里的油榨乾了。」

秦溪站的位置離灶台很是有些距離，一米多遠吧！

無論熬多少次豬油，她都對這可能會往外噼里啪啦蹦噠熱油的鍋敬而遠之。

還好，這煉油不像炒菜，需要人一直站在邊上翻炒，這肥肉下了鍋，基本上就不需要她翻動了，剩下的就看燒火的人的了。

秦江對於這鍋熱油報以非常期待，不僅不往後退，還十分主動的往前面湊，不過這鍋油也就前面濺了幾滴熱油出來，後面倒是安安穩穩的，這才保住了秦江那一直往前湊、拉都拉不住的臉。

一分鐘時間過去，看熬的差不多了，秦溪眼疾手快的把豬油渣給撈了出來，這可是除夕那天要用來包餃子的油渣，熬焦了就不好了。

把裝了豬油渣的碗放在一邊的桌子上，秦溪一轉頭，就看到秦江眨著他那雙可憐無辜的大眼睛，也不說話，就這麼看著她，直把人的心都看軟了。

「現在不行，這油渣太熱了，會燙到嘴的，得晾個兩分鐘，涼一些了，才能吃。」

「好吧！」接下來的時間，秦江幾乎是數著數度過了。

在數到一百二的時候，秦江看向了秦溪：「妹妹，兩分鐘過去了。」

這個數數方法還是秦溪教給他的，六十秒為一分鐘，兩分鐘就是一百二十秒，數一個數就是一秒，兩分鐘就是一百二十秒，需要數一百二十個數。

「等會兒，我撒點鹽，這樣會更好吃一點。」

雪白的鹽末在金燦燦的豬油渣中翻轉，等搖勻了，秦溪先給她哥拿了兩塊：「嘗嘗是不是這個味？」

她算是發現了，他們兩人獨處的時候，她哥的性格就會表現的很軟很軟，說話的時候，還有點撒嬌那意味在裡面，不過他在外人面前，看著還是十分嚴肅正經的，整個一不苟言笑的酷哥，很少說話的。

「好吃，你也吃啊！」

濃郁的油香加上咸鮮，鎖在豬油渣里的油花在他的口中遊動，再加上油渣那酥脆的口感，是越嚼越香，根本停不下來。

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