335 因為那都是托啊！（1/2）
跟大姐曹佳佳東拉西扯的聊了會兒天之後，時間很快就來到了下午兩點。
兩點一到，飯店除了外賣之外，就不再供餐，但也不會強行趕人走。
簡單說，就是到了兩點後，在飯店就餐的客人呢，飯店就不再提供服務，但也不是立刻趕你走，你還可以再吃一個小時。
一個小時後，也就是三點的時候，就正式關門歇業，一直到晚上五點再重新開門。
如果有客人磨蹭到下午三點還不走，那時候飯店也不會強行趕你走，但什麼都不提供，包括一杯水也不給，並且服務員會自顧自的開始收桌子打掃。
這時期的老北平人都要臉，一般這麼做的話，除非真的死皮賴臉，否則是待不下去的。
真要是死皮賴臉的，有何雨柱在，他的脾氣也不會慣著。
當然，據曹佳佳說，到目前為止，還沒有客人不配合的，不會下午三點還在店裡賴著不走。
果然，一到兩點，就看到好多人自動離開，只剩下極個別第一次來，對規矩不熟悉，又正好還沒吃完的客人，這也導致飯店一下就冷清了。
不過，堂食跟包間雖然停止服務了，但外面排隊買外賣的人，卻依舊絡繹不絕。
只是那些買外賣的人都是貼邊排隊，自成一脈，不在堂食逗留，而是直接去後廚打飯，並且好多人都是自帶飯盒。
有一隊排隊的人去打飯，搞的這個飯店一下就變成大食堂了。
據說，這也是食為天的一個風景，畢竟別的私人飯館還沒有這種排隊打飯的情況，只有食為天因為開了外賣口，所以出現這種情況。
本來曹佳佳還有些擔心，擔心這些排隊打外賣的會影響在飯堂里正規就餐的食客，誰知道一問才發現，大家對這種情況反而十分暖心跟適應。
因為此時大多數的工廠大食堂，就是這個模式，也就是一隊工人排隊打飯，打了飯就可以回去吃或者直接在食堂里就坐吃飯。
食為天跟那種食堂的區別，就是打了飯的人不能在飯店裡吃，只能帶回家吃，而且很多硬菜跟現炒的菜餚呢，外賣那邊沒有。
再加上外賣的餐品都是普通的大鍋飯，價格雖然不算便宜，但也相對公道，跟在飯店就餐的食譜完全不一樣。
種種的差異化對待，反而讓在飯店吃飯的食客有了一種優越感，有了一種領導吃小灶的感覺。
沒錯，在這個時期的單位食堂，一般分大堂跟小堂。
大堂就是一個大房間，也是食堂主體，是普通職工聚眾吃飯的地方。
小堂指的是小房間，一般叫偏廳或叫小灶，主要是領導幹部就餐的地方。
當然了，除此之外，食堂也有包間，主要給真正高級領導請客用的，但這種包間的數量就很少了。
換言之，單位食堂也是分三六九等的，根本沒有公平就餐一說。
食為天飯店的包間先不說，哪怕最大的堂食，也跟單位食堂的大堂沒法比，最多跟單位食堂的小棠或者偏廳比一比。
本來來吃飯的客人還沒感覺，但看到好多客人排隊打飯，卻只能路過大廳去後廚打飯，買的飯菜跟大廳的飯菜不一樣不說，還不能來大廳就餐，這就讓在大廳就餐的人，有一種當領導的感覺。
畢竟在普通的單位食堂里，只有領導才能去偏廳吃小灶啊。
現在這種情況，可不就跟領導吃小灶的感覺差不多麼？
至於去包間吃飯，那不用說，那是高級領導辦酒局，同樣很有代入感啊。
這年頭的人，對經商發財的感觸其實還不是特別深，但對當領導的期待值，卻絕對是拉滿的。
食為天通過這個外賣的方式，反倒是讓大家有了一種當領導的感覺，這可能也是食為天最近突然爆火的原因之一。
曹佳佳看不出這裡面的門道，但曹志強豈能看不出？
他只過來走了兩趟，就通過大家的神情跟對話，琢磨出這裡面的味道來了。
答桉很簡單，沒有對比就沒有優越啊。
這也讓曹志強略有些猶豫，猶豫要不要開個窗口。
因為開了窗口，買外賣的人就不用路過大廳，直接在外面就能買了。
這樣做方便是方便，但卻會讓在食堂就餐，尤其是大廳就餐的人呢，少了一種對比的樂趣。
可如果放任大家繼續排隊路過飯店大廳，直接去後廚買外賣的話，確實會影響經營。
而且現在是剛開始這樣，大家都沒摸透，麻煩也少。
以後這種情況時間長了，難免發生摩擦。
畢竟總有嘴欠的人存在。
忽然，曹志強眼睛一亮，有兩個好主意。
他想到了櫥窗。
是的，他想到了，外賣窗口要做，但對比的快樂也要留。
方法很簡單，只需要把大廳的一面牆全換成玻璃幕牆，然後點外賣的人要排隊，必須在玻璃幕牆外面排隊。
這樣的話，來餐廳就餐的人，可以通過落地玻璃牆，看到外面排隊買外賣的人，從而產生一種優越感，但又因為隔著一個玻璃幕牆，導致雙方說話都聽不見，不會產生無謂的紛爭。
簡單說，就是周邊都是一圈玻璃牆，導致裡面就餐的人可以看到外面，外面也可以看到裡面。
不過後世的情況呢，這種做法主要是為了吸引外來客人，讓沒進店的人透過玻璃幕牆，一眼看到餐廳的環境跟餐品，要說裡面的客人吃飯有優越感，就真沒有了。
但是在這個時期麼，玻璃幕牆餐廳，還是很有搞頭的，不光可以讓外面的人羨慕裡面的就餐環境，也可以讓裡面就餐的人產生一種優越感。
雖然要拆一面牆，看似工程不小，而且設計稱重之類的技術問題，一般人做不了，硬砸牆的話，估計就會讓房子都塌了。
不過這對設計院的人來講，根本是小菜一碟。
畢竟曹志強可是知道，設計院之前給這個四合院裝修改造的時候，可是內部做過加強。
因此，如果只是拆掉大廳一側的一面牆，甚至拆了兩面牆，換成落地玻璃窗，應該是沒問題的。
畢竟這個沿街四合院又不是高樓大廈，就一層而已，應該沒什麼難度。
非要說不好的地方，就是這是大工程，估計改造期間飯店要先歇業一段時間，會造成一段時間的損失，包括金錢跟人氣上的。
可一旦改造成功，玻璃幕牆形式的餐廳一出現，估計很快就能賺回來。
可以可以，這個方案可以提上日程了，就這個月搞，一定要在半個月內搞定。
而且既然要大搞，乾脆把外面也搞成涼亭。
這樣到了夏天的話，外面還可以放點桌子弄燒烤。
如此一來，燒烤、外賣、堂食、包間，絕對可以把各個階層的食客一網打盡！
或許要說，這樣營銷方式，會不會太雜。
其實並不會。
坦白說，這個沿街四合院呢，雖然經過了一定程度的改造，但面積限制擺在那，房型限制也擺在那。
加上這裡的環境，決定了食為天不可能真的搞成那種高大上的高端飯店。
當然，也不是不能硬來，而是這個時期你去搞那種高端飯店，基本就是賠錢賺吆喝。
原因很簡單，那就是國人太窮，消費不起。
就算這裡是京城，可京城真正有錢人想要吃高檔飲食，那還得是建國飯店跟北平飯店這種涉外大酒店。
而華僑外僑來京城住宿吃飯，也一般都是去住大酒店，很少會去路邊蒼蠅館吃飯。
這種情況，就跟後世國人去印度，一般都會在大酒店吃飯，很少去吃印度路邊攤一個道理。
無他，衛生條件實在是不行。
哪怕「食為天」這種經過特別裝修改造過的飯店，其就餐環境也就比一般的飯店食堂好一些，但跟建國飯店那種涉外的合資飯店比，那絕對是沒法比的。
最多，食為天也就是能稱之為「特色飯館」，跟大飯店是沒法相提並論的。
或許要說，如果是這樣，那為何能引來日本遊客的就餐跟讚嘆呢？
難道真的是酒香不怕巷子深？
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