第439章：豪邁與細膩（1/2）

現在還沒有端上自己料理的，就只剩下蔡佳和韓嘉怡兩人了。

「好了，還有最後兩位可愛的女士沒有端出自己的料理。」白仁宗用雙手托著下巴笑道，「不知道她們能否端出能媲美這份『國宴豆腐』的料理呢？」

蔡佳看起來有點緊張，她整理了一下自己的呼吸，然後端著托盤來到了白仁宗面前。

「宗哥，久等了。」蔡佳笑著說，然後將托盤放下。

碗裡是八顆炸過的豆腐泡，邊上用一些蔬菜做了裝飾，但豆腐泡本身看起來樸實無華，甚至沒有任何醬汁。

「好吧，讓我們嘗嘗看。」白仁宗說著，舀起一顆豆腐泡吃了下去，一口咬下去的時候，湯汁從豆腐泡中間爆發，濃郁的香氣幾乎從白仁宗鼻子裡噴發了出來。

「嚯……」白仁宗皺眉感嘆起來，「好濃郁的香味……裡面是用豆漿、豆豉和小蔥製作的夾心，可是這個小蔥的味道為什麼會這麼強烈？」

「其實是蔥油。」蔡佳笑著說，「把小蔥搗碎後的汁液和大豆油一起混合後製成，因為豆油不會破壞豆腐的香味，這樣可以凸顯出小蔥的香味。」

「再加上豆漿和豆豉都是豆類，所以不僅不會破壞豆腐的味道，反而可以加強豆腐的豆香，而且這個小蔥的香味和豆腐搭配起來真是完美……」白仁宗沉吟著。

「與此同時，裡面的醬汁提供的濃稠口感也很棒。」艾瑪·貝瑞笑道。

但儘管如此，這份料理要和陳建峰的國宴豆腐相提並論還是有點遜色了。

不過，現在還有最後一個希望在，白仁宗知道韓嘉怡有靈感的時候，她的料理是不會輸給任何人的。所以白仁宗轉向了自己可愛的妻子：「你準備好了嗎？」

「好啦！」韓嘉怡歡快的笑道，然後「嘿休」一下將一份熱騰騰的派放在了眾人面前，看得四位評審陷入了沉默。

「木木……」白仁宗捂著自己的額頭問，「這是你的豆腐料理嗎？」

「對呀，五彩豆腐派。」韓嘉怡開心的說，「嘗嘗看吧？我已經切好了。」

「你啊……」白仁宗無奈的嘆氣，但當韓嘉怡切開派的時候，他發現裡面的豆腐居然是五種顏色的，白色、紫色、紅色、黃色和黑色的。

「好吧，我現在開始期待了。」白仁宗笑著說，然後先端起了一份白色的嘗了一口，外面的派皮可口，散發著朗姆酒的香氣，而裡面的豆腐雖然是溫熱的，但口感卻柔嫩得像生豆腐一般。這份白色的豆腐是杏仁豆腐，澹雅的甜香味非常適合拿來做成派。

「你是怎麼把豆腐做成這種口感的？」白仁宗難以置信的問，「明明已經放在派皮里進烤爐里烤過了，它的口感卻還像生豆腐一般嫩滑？」

「因為我是把半成品豆腐放進派里烤的。」韓嘉怡調皮的笑道，「就像大魔術熊貓豆腐。」

「哦……」白仁宗頓時恍然，韓嘉怡說的「大魔術熊貓豆腐」是《中華小當家》里的一種豆腐，也是黑白兩色的。當時因為黑暗料理界暗中使詐毀掉了主角的豆腐，所以主角選擇將半成品豆腐直接放在炭火上，將最後的製作工序和烹飪工序結合起來。

就像韓嘉怡的這份豆腐派一樣，不得不說這很聰明，讓豆腐在派皮內維持了這種柔嫩，這讓這份派吃起來就像是布丁派一般，這種獨特的口感只有豆腐能做到。

「再嘗嘗別的顏色。」白仁宗說著，嘗了嘗其它顏色的豆腐。

「哦，紅色的給了醋栗，藍色的給了藍莓，黃色的給了南瓜……」但是當白仁宗嘗到那份黑色的時候，白仁宗忍不住讚嘆道：「哦，這個是黑豆磨的豆腐！黑豆的清香可真是特別！而且裡面加了黑砂糖，這份甜味和香味，比我吃過的任何材料都適合拿來做成派。」

說著，白仁宗解釋道：「大家知道，國外一般會用藍莓、蘋果、草莓、菠蘿之類的水果來做成派。但事實上我並不是特別喜歡那些水果派，第一個原因就是口感，水果在派皮內部經過加熱後往往還保持著脆生生的口感，讓我覺得……有點突兀。」

「而第二點就是味道，你們知道，不同的水果在加熱之後都會有一種它特有的那種……潮濕的味道。但是豆腐就不會了，這種柔和的口感和味道簡直完美的契合『派』這種甜食。」

「喔，我得說……」艾瑪·貝瑞捂著嘴顯得有些驚訝，「這份派比我想像中更完美，沒想到豆腐居然意外的適合用於製作派。要知道，因為派的製作方法，常規的布丁是沒法放進派皮里烘烤的，但豆腐卻可以。豆腐的柔和甜味真是太完美了……」

「而且，這五種甜豆腐比起單一品嘗，混合起來更加美味。」卡爾·白蘭度笑著說，「這五種材料的混合，給這份甜點帶來了無窮的變化。不管是造型還是創意，都凸顯了烹飪它的廚師的那股天真浪漫。在我看來，這份豆腐派的味道和它的顏色一樣，五彩斑斕。」

「我覺得這份料理最棒的地方在於，它製作成了甜品的形式。」山本裕人笑著說，「其實我這個人意外的很喜歡甜品呢。如果說前面那道『國宴豆腐』象徵了『鬚眉』的大氣和作為主菜的豪邁，那麼這份豆腐派則象徵了『巾幗』的溫柔和甜品的細膩。兩者一個代表著『傳統』，另一個則是代表著『創新』，從這方面來說它和『國宴豆腐』一樣優秀。」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。