10 露西亞喜歡新口味（1/2）

在世界城要找到當天收穫的農產品並不容易。

世界城雖然有很多餐廳，但都是批發市場的。

大部分蔬菜都是在黎明時分收穫並在晚上進行售賣。

這裡的蔬菜是當天收穫的。

而且，都是有機的，不含農藥。

材料好，做出來的食物自然就好。

真正美味的天婦羅只會增加麵團的質感，並保留食材的原始味道。

劉小白帶著滿意的笑容準備了麵團。

雞蛋打散，加入麵粉和水，用筷子輕輕攪拌。

「麵粉是不是過於流了?」

「是的，是故意的。」

「為什麼?」

「必須這樣才能讓它酥脆。」

麵粉混合的時間越長，形成的麵筋就越多，使它像麵包一樣柔軟蓬鬆。

柔軟的麵團吸收油分。

劉小白在廚房裡翻找，拿出一個深鍋，往裡面倒了很多油。

「啊...!」

「每個人都有自己的想法。」

看到露西亞的驚訝，似乎還沒有油炸的概念。

「那我們走吧」

「這就完了？」

「是啊，很簡單吧?」

天婦羅是一道具有基本操作的簡單菜餚。

重要的是油炸過程。

櫃檯上方，之前用過的烤架還在。

等鍋燒熱後，劉小白用筷子蘸了點麵團，丟進鍋里。

小塊彈回底部，然後又回到表面。

「這個很重要，放下麵團，數到三。」

「三？?」

「如果在你數到三之前就上來了，那就太熱了，所以多倒點油。三下過後，我們還要等。」

3秒後麵團接觸的溫度約180度。

這是炸天婦羅的最佳溫度。

「現在我們開始。」

露西亞沒有說話，點了點頭。

首先，劉小白把一塊切成環形的洋蔥扔進麵團里，然後把它拉出來扔進鍋里。

咯咯咯咯!

洋蔥周圍的氣泡猛烈沸騰。

「聽聲音。」

「聲音?」

這些氣泡是食物中的水分蒸發時產生的水蒸氣。

天婦羅的生命在於水分。

味道取決於從麵糊中去除了多少水分以及成分中剩餘多少水分。

如果水分已經逸出，仍將其留在油中，麵糊會逐漸吸收油並變得暗淡。

滋！

聲音一平息，劉小白夾住洋蔥。

筷子上的重量也很輕。

輕輕搖晃以抖掉表面的油分，放在露西亞面前的盤子上。

吞咽。

從拿到天婦羅的那一刻起，露西亞就已經用貪婪的眼神追著洋蔥了。

好像已經忘記自己是來學習料理的。

「我可以吃嗎?」

「當然。」

一得到許可，露西亞就用一隻手拿起了洋蔥，放進了嘴裡。

咔嚓！

露西婭以前吃的蔥油餅也很脆，但天婦羅不同。

在某種程度上說天婦羅比蔥油餅更脆。

水分！

炸好的面衣撕碎散落，發出清脆的響聲，剝好的洋蔥散發著滿滿水分的香甜氣息。

露西婭嘗到的第一個天婦羅是面衣和洋蔥組成的外脆內濕的組合。

「如何?這個今天能賣100份嗎?」

聽到劉小白的話，露西亞搖了搖頭。

「100?300都有可能」

「真的!第一次嘗試這個!」

劉小白知道露西亞沒有撒謊。

那是因為他在她的眼裡看到了吃到美食時的真實反應。

[露西亞喜歡新口味。]

[獲得20積分。]

「你這是從哪裡學來的?」

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