229章 哇，烤全羊好香啊！好好恰！（1/2）
而處理野山羊。
對於姜初陽這個大廚來說。
可是有很多的講究。
首先就是宰殺的過程中。
必須將一些膻味來源給徹底的清除掉。
要不然就算是有香料來蓋味。
有的時候鼻子靈敏的人。
那也能夠聞的出來。
當然了。
現在這頭買來的野山羊已經死了。
根本不需要宰殺。
但放血這個步驟還是要有的。
哪怕能放出一點點羊血。
那都很有必要。
要不然等下烤全羊的羊肉。
那顏色就不對了。
而在放出羊血後。
就得燒開水燙野山羊的全身。
這個之前早就準備了。
而且開水也燒沸騰了。
姜初陽捲起衣袖就將整隻野山羊扔進了大鐵鍋中。
在燙了有五六分鐘。
儘量將整個野山羊都燙到了後。
就提出來趁熱褪毛。
然後拿起磨的鋒利的菜刀。
取出內臟。
然後將各個角落都刮吸乾淨。
因為這是一項體力活。
那是忙的姜初陽滿頭大汗。
而姜國慶在一旁只能幹看著。
什麼都幫不上忙。
這讓何雯雯忍不住說話了：「國慶你就不知道幫忙扶一下野山羊嗎？你看初陽多累。」
「我……」姜國慶訕笑。
正要照做。
姜初陽卻是開口了：「這個不用幫忙的，大哥你幫忙去後院點篝火吧！等下我要用來烤全羊。」
沒有辦法。
沒有專業的烤爐。
自然是只得利用『天然』的篝火烤爐了。
不過在烘烤的過程中。
得時刻注意著火候。
要不然烤出來的全羊。
那味道不是老的咬不動。
就是嫩的裡面還帶血。
「行！行！」姜國慶雖然不知道烤全羊有多繁瑣，但還是去照做了。
姜初陽則是繼續處理起來了野山羊。
在刮洗乾淨了後。
就用刀在羊身上和腹內割了若干小口。
然後將事先準備好的蔥段、薑片、大料、蠶豆等左料放進了羊腹內。
並且用精鹽擦拭入味。
好了後。
用準備好的鐵簽別入腹內撐開。
四肢用鐵鉤掛住皮面。
然後開始刷醬油著色。
刷香油增香。
這個香油其實可以用菜油、芝麻油、豆油等等食用油來代替。
當然了，專業的香油自然是更好。
李五一家雖然沒有菜油。
但卻是有自己現榨的芝麻油。
雖然只有一小罐。
連一斤都沒有。
但對於姜初陽來說。
用來刷在野山羊身上是足夠了。
要不然的話。
他只得讓在廚房中幫忙的李小妹去買了。
而香油跟醬油刷好了後。
接下來就剩下烤了。
別小看這最後一個步驟。
但卻是很講究技術。
一旦火候掌控不好。
那之前的努力可就前功盡棄了。
不過讓姜初陽想不通的是。
他這烤全羊的前期工作都準備好了。
為什麼大龍還有四個小傢伙拾柴火卻是還沒有回來。
就在要讓李小妹去松樹林看看。
小豆包開心的笑聲傳了過來。
接著是小紅薯跟小潘子、小飯糰的打鬧聲響起。
姜初陽走出廚房看了過去。
當看到小豆包的小手中居然抱著一個鳥窩。
鳥窩中還有這好幾個鳥蛋。
那是有些哭笑不得。
不過還好。
跟在四個小傢伙身後的大龍等人。
那是扛來了成捆的松樹枝。
松樹葉也用袋子裝了兩大袋回來。
這用來烤一隻全羊。
要是不出意外應該是足夠了。
「哥哥，你看我找到了啥？」小豆包跑近了，炫耀的將鳥窩遞到了姜初陽的面前。
「你又爬樹了？」姜初陽黑著臉。
這要是摔倒了。
他可沒法跟李興業交代。
「沒有，大龍幫忙掏的。」小豆包仰著小腦袋連解釋道。
「嗯，我可以作證。」小紅薯跟著說了一句。
「舅舅，舅舅……你幫窩們把鳥蛋烤了吧！」小飯糰咬起食指。
「嘻嘻……我也想恰。」滿頭大汗的小潘子開心的說道。
「鳥蛋烤什麼烤，一不小心就會烤沒了的，拿去廚房給雯雯姐，讓他用水去煮，沒幾分鐘就會熟的。」姜初陽現在可沒有時間跟幾個小傢伙瞎胡鬧，在提了一個建議後，就轉頭看向了大龍：「把柴火都送到後院去，我得準備烤全羊了。」
「要不然中午兩點都別想吃中飯了。」
「好！」
「走！快走！」
大龍帶著身邊的幾個手下就朝後院走去。
而姜初陽則是走進了廚房。
片刻之後。
就跟何雯雯將鐵棍穿好的全羊給抬了出來。
抬著前往了後院。
四個小傢伙見狀。
那是歡呼著連忙跟在了後面。
連煮鳥蛋的事情都忘記了。
畢竟烤全羊對於她們來說。
那誘惑不是一般的大。
……
後院。
篝火前。
姜國慶見全羊抬過來了。
連忙從何雯雯手中接了過來：「初陽，接下來要怎麼烤？」
「你幫忙搖鐵棍就行，其他的你不用操心。」姜初陽笑著回道。
「啊？」姜國慶呆了呆。
姜初陽沒有去管姜初陽。
而是將事先做好的木支架放在了篝火的兩旁。
然後讓姜國慶跟大龍將鐵棍穿好的全羊抬到了木支架的交叉點上。
在調試了幾下後，就對姜國慶道：「你別看著啊！鐵棍上不是有一個把手嗎？你緩緩搖動起來就行，記住了，不能時快時慢，必須均勻搖動。」
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「行！」姜國慶爽快的答應了。
但何雯雯卻是疑惑的問道：「初陽，這用篝火烤全羊，得花不少的時間吧？」
「嗯，快則一個多小時，慢則三四個小時，就看大哥轉動全羊的時候，能不能讓全羊均勻的受到大火的烘烤了。」姜初陽如實回道。
這話一出。
姜國慶傻眼了：「不是，初陽！你就這樣坑你大哥啊？讓我站著翻烤全羊幾個小時？」
噗呲一聲，何雯雯被逗笑了。
姜初陽臉上也有著笑意：「問題是我要刷香油，還有灑磨成粉的桂皮跟花椒，這個讓你來到時候搞砸了怎麼辦？」
「而且在場的除了你適合翻烤全羊，我、小飯糰、小紅薯她們也不行啊！」何雯雯揶揄的跟著說道。
「好吧！」姜國慶只得『認栽』了，在搖了搖頭後也跟著笑了。
「翻烤全羊的速度還要快點。」姜初陽也開始認真了起來：「雯雯姐你負責添柴火，記住了，必須用松樹枝、松樹葉，其他的木材都不行。」
松樹有天然的油脂香。
這隻要火候掌握的好。
烤全羊到時候入味的效果會大大增加的。
而且松油入味，那是無聲無息。
一般人根本就察覺不出來。
當然了，烤出來的味道也是一絕。
比撒了孜然的烤全羊味道還要好上幾倍。
何雯雯雖然不知道這裡面的內幕。
但還是連忙按照姜初陽收的去做了。
小飯糰、小紅薯、小潘子三個丫頭也時不時在一旁幫忙。
不過小豆包不知道怎麼了。
看到篝火她就想打瞌睡。
雖然強行硬撐了幾秒。
但最後還是喊了一聲「哥哥我要睡覺」。
就趴在小矮凳上睡著了。
這讓姜初陽看著擔心了起來。
眼見烤全羊暫時不需要他。
連忙伸手抱起了小豆包。
順便查看了一眼。
下一秒他整個人就呆住了。
不知道從什麼時候起。
小豆包脖子上的黑色血絲居然又出現了。
雖然不多，但這可不是一個好徵兆。
「遭了，今天早上來外婆家的時候，忘記給小豆包喝黃金三鮮湯了。」姜初陽在回過神來後，那是恨不得給自己抽一耳光。
不過話又說回來。
這也不怪他。
畢竟齊朝陽這個國醫聖手在走的時候。
也沒有說著黃金三鮮湯必須天天喝啊！
而現在就是想現做，只怕也不行了。
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